婷婷的男友
溜肉段是一道老少皆宜，並且很下飯的菜品，製作起來不算困難
下面我分享一下我製作溜肉段的方法，希望對大家有所幫助
備料
溜肉段我是用的豬裡脊肉，現將裡脊肉清洗乾淨瀝乾水分後，切成大小適中的肉塊
取一碗，碗中放入切好的肉塊，加入適量的料酒、鹽、薑片醃製二十分鐘左右
胡蘿蔔去皮切片，青、紅辣椒去籽切片備用
蔥、醬、蒜切末備用
取一碗，碗中倒入適量的水，加入生抽、老抽、白砂糖、澱粉攪均勻備用
醃製好肉塊後，將碗中的薑片挑出，根據肉量打1~2個雞蛋，適量的澱粉攪拌至粘稠即可
炸
鍋中放入適量的油，油溫八層熱時下入裹好的肉塊，炸至定型顏色淺黃色後撈出
油溫升高後再次放入肉塊復炸，這次要炸熟，顏色呈現金黃色後撈出
將切好的胡蘿蔔片、青、紅辣椒片放入油鍋中，過一遍油撈出
炒
鍋中留少許底油，油熱後將蔥、姜、蒜末放入炒香，倒入我們事先調製好的醬汁
醬汁炒至粘稠後倒入炸好的肉塊、過完油的胡蘿蔔、青、紅辣椒片，翻炒均勻後即可出鍋
老少皆宜的溜肉段就做好了
大家如果在製作溜肉段的過程中遇到什麼問題或者建議，可以在評論區留言討論！
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