現如今，在整個天津市，大港北區拉麵可謂無知不知，無人不曉。打開百度地圖，輸入“北區拉麵”四個字，紅色的位置標記便星棋羅布在天津的地域範圍之內。
大天津的拉麵愛好者們可能都吃過各處加盟店的北區拉麵，但未必都親臨過北區拉麵的總店。這家老店鋪到底是什麼樣子呢？
北區拉麵總店位於天津大港油田的騰飛道上。“騰飛”二字固然朝氣蓬勃，然而它實際上是一條充滿了90年代氣息，顯得有些落寞的小馬路。
騰飛道
人煙稀少是幾乎所有油田區域的共同特徵，大港、大慶、勝利等等莫非如此。隨著地下資源越來越少，大港油田也不再如過去那樣興旺，業務早就開始向勞務、技術輸出等對外作業轉移。由此一來，如今的大港油田更顯荒涼蕭索。
北區拉麵總店背靠“北區西里”小區，這也是北區拉麵的得名由來。
遠遠看去，北區拉麵總店給人的感覺就是兩個字——“陳舊”！推門進店，仍是兩個字——“陳舊”！老舊的門臉，舊式的裝修，牆壁上的瓷磚從來沒換過，取餐窗口與十幾年前也是一模一樣。
在這個幾百平米的門臉房內，我感覺時間就好像靜止了一樣。猛一抬頭，“豁”！時間果然是靜止的，室內懸掛的鐘表就從沒走過字——壞的！
不僅如此，北區拉麵總店裡沒有集體供暖，依然需要自己燒爐供熱。
北區拉麵總店最牛之處在於，它有一種計劃時代老派兒的“爺氣”，只在早中晚三餐的各自兩小時內營業，其他時間閉門休息。這一習慣多年來仍未曾改變，似乎不急於加入匆忙奔命的撈錢洪流。不過，這也許和它面對的顧客多是油田本地職工有關。油田職工的工作時間是固定的，北區拉麵也隨之有了固定的營業時間。
在這裡，經常可以看到穿著油田工服的工人來吃拉麵。
據店內海報介紹，北區牛肉拉麵，又稱北區清湯牛肉拉麵，屬甘肅蘭州牛肉麵風格。
天津大港油田與甘肅蘭州相隔千里之遠，為何會有這樣一家有著不少於20年曆史，在天津範圍內已全面開花的“蘭州拉麵”老店呢？
想來也很簡單，1964年大港油田創建以後，天南海北的人匯聚到這裡，西北人帶來了蘭州牛肉麵，滿足著西北籍職工的口味。
總店的北區拉麵有兩大特點：第一，湯鹹，比任何一家加盟店的湯都要鹹。第二，總店吃麵就蒜。就像辣子、鹹菜一樣，店內免費提供蒜，這也是任何一家加盟店所看不到的風景。
就是這樣一家定點營業，環境也算不上優雅的拉麵店，在過去凝聚了周邊太多孩子們味蕾的記憶，在近十年又將這種味道在整個天津範圍不斷傳播。
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