食物各有各的營養,但是任何一種食物都要適量,“多多益善”這個詞不能用在食物上。薯類雖好,不宜過量,它富含膳食纖維,攝入過多在胃裡特別“佔地兒”,而且膳食纖維會使胃排空變慢,有燒心的感覺,會反酸、吐酸水,傷害食管黏膜,老年人尤其不宜晚上吃薯類食物。另外,薯類不含蛋白質,長期單一食用薯類而不吃其他主食的話,人體就會缺少蛋白質進而發生水腫,產生低蛋白水腫,叫作蛋白水腫型營養不良。
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