泡椒牛肉，酸辣的夠味，牛肉滑嫩，一次就喜歡上了這道菜，泡椒是四川的特產，做出的牛肉無可比擬，泡椒酸辣，牛肉經過了醃漬軟嫩，使得這道菜在味蕾上有了更多層次的體現。
泡椒牛肉
泡椒牛肉的做法：
1、食材準備:牛肉300克，泡椒20克，泡蘿蔔30克，香芹20克，生抽醬油1勺，蛋清1個，澱粉10克，鹽少許；花生油10克；牛肉洗淨控幹水分切成條；加入蛋清和澱粉醃漬10分鐘。
牛肉洗淨控幹水分切成條
加入蛋清和澱粉醃漬10分鐘
2、把各種配料和泡椒和泡蘿蔔備用。
把各種配料和泡椒和泡蘿蔔備用
3、把鍋燒熱，加上涼油；把牛肉用筷子滑散炒的發白；加入蔥花，炒出香味。
把鍋燒熱，加上涼油
把牛肉用筷子滑散炒的發白
加入蔥花，炒出香味
4、倒入泡椒和泡蘿蔔炒勻；再加入醬油煸炒，最後加入香芹煸炒；加鹽調味。
倒入泡椒和泡蘿蔔炒勻
油煸炒，最後加入香芹煸炒
加鹽調味
5、出鍋，擺盤。
擺盤
擺盤
擺盤
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