大樹200949431898
南瓜是道不錯的食材，各位小夥伴們應該都喜歡吃。而且做法也是比較多的，可蒸，可炒，可燉。其中的拔絲南瓜最好吃。軟糯的口感，香甜的味道肯定是大家的最愛。那下面砵仔糕就和大家分享一下這道美食應該如何製作吧！
主料:黃南瓜一個
輔料:生粉，白芝麻
調料:白糖
【製作過程】
①:南瓜洗淨去籽，切滾刀塊備用。
②:滾刀塊過一遍清水，然後拍上生粉。
③:起鍋燒油，油溫五成熟放入南瓜塊，炸制金黃撈出控油。
④:另起鍋放少許底油，加入白糖（白糖是油的兩倍）。熬化後關小火繼續熬製，熬製顏色變黃，起小泡後放入南瓜迅速翻鍋，然後倒出拔絲裝盤。
砵仔糕美食
家庭做法拔絲南瓜製作方法：
準備材料：南瓜1斤.雞蛋2個.澱粉2兩.麵包糠2兩.白糖4兩.植物油1斤。
製作1：南瓜洗淨切塊.雞蛋攪成雞蛋液。
製作2：鍋中放水煮開，下南瓜過水3分鐘，撈出過涼水晾乾。
製作3：南瓜倒入盤中，放點油和澱粉攪拌均勻，一塊一塊沾雞蛋液，沾上面包糠備用。
製作4：鍋中燒油，油燒至6成熱，南瓜一塊一塊的下，炸至金黃撈出。
製作5：鍋中放3兩水，倒入白糖，大火燒熱鍋便開小火，不停攪要不然糊鍋，炒至糖色變黃，下南瓜快速翻炒均勻，出鍋裝盤。一道拔絲南瓜和大家分享。
美味探討
準備南瓜去皮，去嚷，切成小四方塊備用，
，把切好的南瓜放入盆中，打入一個蛋清抓勻，拍上一層澱粉，然後淋上一層水，在拍上一層澱粉，
反覆2～3次使南瓜裹上一層厚厚的澱粉，
起鍋燒油，待油溫燒至五成熱，下入南瓜，炸至外焦裡嫩撈出，鍋入底油，放少許水加入一大勺白糖，然後改小火熬製，等糖分熬製成金黃色，倒入炸好的南瓜翻炒均勻即可，裝盤帶一碗涼水即可，
香村廚房
拔絲南瓜：
準備材料：南瓜、白糖 、食油。
自做：1、南瓜去皮 去掉瓜瓤，切成滾刀塊、大小切均勻
2、鍋燒油，五成熱時候下入切好的南瓜塊炸至金黃色撈出
3、鍋留油下入白糖，小火不停的攪動使糖發紅，用筷子試一下能拔起來絲就行，下入炸好的南瓜塊快速翻炒均勻即可完成！
4、裝盤的時候記得盤底抹一點油，這樣等你吃完後好洗盤子！
拔絲南瓜，請參考！
認真做菜的佩奇
拔絲南瓜和拔絲紅薯做法其實一樣
1、南瓜去皮
2、南瓜切小塊，麻將塊差不多大小
3、南瓜下鍋炸，5-6成油溫，調中小火炸，慢慢炸透炸熟
4、鍋內下少水或油加白糖炒糖色，炒的過程要不停的翻動
5、糖色冒小泡，鏟子試試有點拉絲了下入炸好的南瓜拌一下
6、裝盤即可食用了
