宗元
北方的年，總是氤氳在水餃蒸騰的水霧中，總是在媽媽準備的一盤蒜泥中………
提起餃子蘸著吃蒜泥？
一、平時的生活習慣
山東人說第二全國沒有說第一的了吧！山東是中國大蒜的主要產區，也是大蒜的主要消費地區，不要說為什麼過年吃餃子蘸著蒜泥，就是平時也是如此。
二、蒜泥成分
北方的蒜泥，一般是蒜末或者最好的用神器——蒜臼子搗碎如泥，這才是北方的蒜泥，蒜泥搗好放入碗碟，在加上少許的香油，再加上醋，還有少許鹽，這是必不可少的。這幾樣基本成分是主要的。
三、蒜泥中大蒜的好處
1、促進腸胃蠕動——促進新陳代謝
北方的冬天，尤其是春節前後，人們是蟄伏的，很少再有體力活，活動量比較平時大大減少，而大蒜有促進胃腸蠕動，促進消化的作用。這樣就避免活動量較少引起消化不良了。
2、清腸、降血糖、促進血脂分解
大蒜在北方就是神器，大蒜有強大的殺菌功能，可以把過年吃的大魚大肉（北方過年就是如此紅紅火火的這才具有年味的）高脂肪、高熱量、高糖，大蒜有利於分解，降血脂、降血糖等等作用。
3、預防感冒
大蒜有預防感冒殺菌和蒜泥中醋，也是這樣的作用，北方過年的時候天氣寒冷，吃這兩種東西，有利於預防感冒的。
總之北方的人們在寒冷的冬季，在貧窮缺醫少藥的過去，大蒜可以算得上——最平民化的最佳藥品了吧。
七彩生物界
首先是個習慣，從小就在父母引導下，長年累月，已經離不開了！
如果從原因上講，小時候的確冬天沒有菜吃，油潑辣子，蒜泥辣子，便成了下飯的神器，特別是饅頭蘸蒜，一次搞定七八個饅頭！
再者，辛辣之味著實也是北方抗寒之物，畢竟冬天在室外勞作是平常之事！
還有，辣椒，蒜頭，也是比較容易保存的蔬菜，大冬天，沒幾樣蔬菜可以過冬！
其實，北方人如果不在乎別人感受的話，吃完蒜，口有留香，那是比臭豆腐更給力的味蕾享受，不是北方長大的你，可能真的不懂！
韓軍電商辦
餃子本就是北方的麵食，其實吃餃子配大蒜應該是華北，淮北地區的主要特徵，後來蔓延到整個北方地區。
其實吃餃子配大蒜是別有一番風味的，也許就是因為有這個風味，所以這個傳統可以一直保留著。這個傳統來自風俗，風俗來自生活習慣，生活習慣來自生活環境。順著這個思路就可以比較容易明白為什麼吃餃子配大蒜了。
餃子是麵食，並不是菜，所以有時餃子時也需要菜，至少是小菜。其實大蒜之所以和餃子聯繫起來，因為大蒜在一定程度上屬於北方人的小菜，就像韓國人吃泡菜一樣，山東、東北的大蔥一樣。北方人特比喜歡冬天吃蒜，一是大蒜比較容易儲存，二是，大蒜可以去寒，三是大蒜還有一部分藥效。這對於當時窮苦的百姓來說這是不錯的小菜。北方有個小菜，叫雞蛋蒜醬，就是把大蒜和剝皮的熟雞蛋在一起搗成醬，這是大家平時的一個小菜。當然現在少了，以前，幾乎每家都有一個小“蒜窩”（就是搗大蒜用的工具）。所以北方人吃大蒜是一種習慣。
農村龍龍哥
北方餃子配蒜泥那是絕配啊！
沂蒙小地主192998659
那是一個地方的習慣，跟隨父母多年養下來的習慣已經改變不了啦，但並非絕配。
映山紅盆景66
確實是絕配，而且特別好吃！
csy6123
蒜泥芝麻醬和餃子搭配天生是一對！人間美味！😁吃著就是爽歪歪
海闊天空207287679
北方天氣乾冷，吃蒜能讓身體暖和，所以無論吃餃子還是麵條都少不了蒜。就是重慶吃辣椒一樣。這是地方習俗。
木蘭蘑菇
吃餃子配大蒜比較有味
豫農鄉村
有那種風蜀嗎
