憶零零1
1、小嫩排清洗乾淨後剁成小段，冷水下鍋，下薑片和料酒去腥，大火燒開後撇去浮末，煮3分鐘後撈出，用溫水清洗乾淨。2、玉米切段，鐵棍山藥去皮切段，薑切片，蔥打結。3、將砂鍋中加少許油，油熱後爆香蔥薑蒜末，下排骨，翻炒均勻。爆一下鍋湯更好喝，平常大多數時候都是清燉，偶爾爆一下鍋，也挺好喝的。4、砂鍋中加入熱水，下玉米段，大棗，薑片，花椒八角香葉，大火燒開後轉小火慢燉一個小時，一個小時後下山藥段，再燉半個小時即可，吃時候加鹽調味。
銀狐156
看個人喜歡。熱水燉湯，排骨肉質更鮮嫩;冷水燉湯，湯更鮮美。所以如果喜歡吃肉就用熱水燉湯，如果喜歡喝湯就用冷水燉。
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