過年了,年夜飯的哪道菜讓你最懷念?

喵嗚做輔食


為了生活一年到頭很少回家,時常會想念家裡味道,最讓我懷念的還是家裡的土罐燉雞!

媽媽每年在家都會養幾隻土雞,平時會攢些土雞蛋給小孩補身體,過年會殺點自己吃和待客。大年三十這天會把春節用雞全部殺掉,留一隻又肥又大年夜飯吃,其它的保存好春節期間待客。媽媽把雞處理好,洗乾淨剁成塊,瀝乾水後,鍋裡放少許油把雞塊炒一炒,炒的過程適當加些鹽 ,炒到一點水沒有隻有油的滋滋聲,就開始加滿水放點姜和一顆蔥煮了,煮開後就將雞塊和湯倒入土罐裡,把土罐放到材堆裡或煤爐上慢慢燉,一直燉到肉爛香味四起,加點蒜葉起鍋。做這個菜很簡單,但味道確實很香,肉質酥爛不失嚼勁,湯也很鮮,吃起來什麼感覺我也表達不出來,就是很喜歡。!

現在生活條件越來越好了,吃肉也是家常便飯,雞肉更是日常普遍,不過我很少吃,不管怎樣都吃不出家裡味道,始終感覺到一股腥味,你有沒有這樣的感覺?



亮仔為農


說起年夜飯,我的腦海裡沒有山珍海味,而是外婆親手做的一盤簡單樸實的紅薯油糕。



小時候,我是留守兒童,所以我就被爸媽留在了外婆家。外婆對我特別好,所以我跟外婆的感情很深厚。爸媽只有過年才回來,所以年夜飯都是跟爸媽還有爺爺一起吃的,但是有一年例外。那一年是我十歲的時候,爸媽過年沒有回家,所以就在外婆家吃的年夜飯。



外婆年輕時候的廚藝是我們村出了名的好,她年輕時候的工作就是給學校老師做飯。外婆做的菜雖然都是農家最基本的菜,但味道真的特別好。我最喜歡的就是她做的紅薯油糕,這道菜就成了年夜飯必備。紅薯油糕應該屬於很特別的菜吧,我在外面都沒有見過。就是將紅薯削皮蒸熟,然後在搗成泥與麵粉混合攪拌,在加糖,捏成餅狀,最後放在鍋裡炸,炸到金黃就可以出鍋吃了。每次外婆炸紅薯油糕時,她邊炸我邊吃,滿滿的幸福感,真的是令人很難忘!



近些年在外面上大學,回家看外婆的機會少了很多,前些天回老家給外婆過生日,外婆又炸了紅薯油糕,可惜炸碎了,出鍋成泥,黏在了一起,那一刻我真的發現外婆老了,心裡忍不住的心酸。紅薯油糕端上桌後,還是小時候的味道。



希望時光慢點在慢點,希望外婆老的慢點在慢點,您陪我長大,我陪您變老!


瓜子談情感


提前給大家拜個年!

說起年夜飯,我記得影響最深的是2017年,學校放假後我就出去找兼職,一直做到了過年那天早上。我拿著工資去超市買了父母喜歡吃的東西,然後買了一條魚,我想給父母也做一道菜代表我的愛,那時候我還不會做菜,反正看著手機來吧!折騰了兩個小時,終於把魚給做好了。說真的那條魚真的很難吃,但是我父母還是吃完了。吃完年夜飯我跑了出去,想了很多事情,接下來到開學的時間,我每天都在學做菜,做得最多的是魚,我還有一年就畢業工作了。我想多陪陪父母,每年回來給他們做一桌好吃的年夜飯,我想年夜飯我影響最深的是我做的那條魚。


沐棋食坊


每逢佳節倍思親,快過春節了,我最想的人是我母親,我最想吃的萊是媽媽菜,泡菜炒肉片,故去的母親走了快二十年了,媽媽味道在女兒胃裡也停留了二十年,都說時間可以沖淡一切,可是對母親的思念越來越想只增不減,今年女兒我又想母親了,多想拉住媽媽的手,多想摸摸媽媽的手,多想有媽媽的寧候,偉大的母親給了我們兄弟姐妹五條命,含辛茹苦養大我們五個,可是兄妹姐妹五個並沒有能力留住我慈祥的母親,善良的母親,勤勞的母親,母親依依不捨的離開了她的孩子們,母親永遠的走了,走的好可憐,帶著遺憾走完了屬於她的的六十年,母親的命運多悽多慘,想起母親我淚奔!我肝腸寸斷!我每年年初一的時候,無限哀思到母親墓前,長跪不起在我母親墳地祭哀思,點上一柱香,願這青煙能捎去兄弟姐妹們對母親的思念和追憶,每逢年初一,我的兄弟姐妹們都要燒很多的陰錢給母親,就是要讓陰間的母親不差錢,母親活著沒有享福一天,死了也要讓我們的母親成為陰間第一首富,願親愛的錢能給母親帶來平安和幸福!我代表全家給母親拜早年,祝福母親過年好!祝福母親開心過好每一天!


崑崙山上有棵草


隨著時代的發展,對於我來說,每一個年齡階段期盼的菜是不同的。我是一個80後,記得我的童年,每年只盼兩件事,一個生日一個過年。因為過生日時,可以吃到奶油蛋糕,童年回憶裡最美味的佳餚,而另一個事便是過年了,年夜飯更是很久之前就要精心計劃和準備的。而最讓我饞到流口水的就是過年時燉的特製排骨了,和平時不太一樣,過年時的排骨母親回用特別的方法烹飪,那味道讓人流連忘返。

緊接著當我成年後,品嚐過了許許多多的美食後,對菜品的慾望便沒有那麼強烈了。我覺得到過年最吸引我的依舊是媽媽做飯的味道,那裡充滿了年味兒和對童年的回憶。

今年我的孩子也出生了,還有一週多的時間便過年了,隔輩兒人的出現,又會為除夕帶來許許多多的樂趣與喜悅


完成都被註冊過


過年了一家人圍著一起吃著團年飯,夠暇意的,不夠隨著發展,品種不是很多,突出精、量合適,不再是以前那種煮的團年飯菜一直吃到正月十五……^_^


李敏營山縣教研室


年夜飯我最喜歡菜呀 那要屬我媽做的蘿蔔糰子了。為什麼懷念呢?因為從懂事起只要過年過節媽媽都會做蘿蔔糰子,我們可以說是吃到大的。我記得做蘿蔔糰子材料一般是,水,花生油,白蘿蔔,紅薯粉,豬肉,少許香菇,蔥。然後和在一起做成糰子去蒸。媽媽已經走了10年,以往都是媽媽做!每當吃蘿蔔糰子的時候都是很想媽媽的!希望媽媽在另一個世界能快樂並幸福。<strong>


觀農視界


八寶米飯。從我記事起,每年過年前奶奶會準備6份八寶米飯,因為有6個孫子,除了除夕夜和年初一吃掉2、3份,但必須給沒有來的孫子們一人留一份,保證每個孫子都能吃到。配料其實很簡單,只有蘋果片,大棗,葡萄乾,糯米,大米,蕨麻,但是,每次過年最期待的就是它了,香香甜甜軟軟糯糯的,奶奶的味道。


鐺鐺愛吃肉


說起年夜飯,就想起小時候,那時候家裡窮,但每到大年,總有一份豬肉,丸子,麻花和油餅。



在我的記憶裡,小時候只有大年才能吃到豬肉,如果再好一點,會有大骨頭,煮熟之後再放調料炒一遍,那個味道,至今難忘。丸子也是豬肉糜和土豆泥做成的,不過鹹也不過淡,味道正好,麻花可就好做了,活面的死麵的都行,要是想吃甜的,可以再加點糖。油餅我喜歡吃活面的。





當夜幕降臨,孩子放完鞭炮以後,一家人圍著桌子,誰都不能落下,這是個團聚的好日子,每個人的臉上都是笑容。豬肉也不管肥瘦,放一片到嘴裡,軟糯,豬肉特有的香氣在口中散開,閉上眼睛,彷彿在空中飛翔,靜靜感受這份香甜,這是用多少錢都換不來的幸福感。丸子裡包裹著我滿滿的期待,咬上一口,充滿唇齒之間,能讓我忘記之前所有的不快和委屈,哪怕白天不餓,也要拿上一兩顆,邊走邊吃。

後來,長大了,年夜飯也變得豐富起來,菜品多了起來,但總是少了一分小時候的感覺,肉塊吃起來也沒有了當初的軟糯和香甜,大人們嫌麻煩,丸子也很少做了,各種花捲饃也極少,只剩下喜歡的麻花。桌上的大骨頭,啃起來也顯得有點油膩,不知是什麼變了,便再也回不到過去了。

再後來,我工作了,結婚了,開始學著做做小時候記憶力的那些吃食,慢慢地,我學會了做丸子,麻花,包子,餃子等等,幸好的是,我不算太笨,特別是丸子的味道,在我吃第一口的時候,眼淚就下來了,這就是小時候的味道,最起碼這是屬於我自己的小時候的味道,一下子便淚流滿面,當初做丸子的外婆已去世,如今再吃,已隔好多年。




今天正好是小年,老家人應該正準備得如火如荼,好多年不曾看過老家人殺年豬,今年特地要了婆婆家的豬肚,不知能給我留多少,到年底就格外的饞,今年由於特殊情況回不了老家,就準備了自己一個人的菜,加上老家最近寄過來的粉條等,已經可以過一個滿足的年了。



我現在就是期待著我的先生年後拿著各種吃的和我相見。


稚嫩的稚稚


讓我記憶猶新的還是小時候,媽媽做的炸帶魚,吃到嘴裡酥酥的,一點都不腥,自己可以吃一大盤子……我後來自己也做過幾回,但是就是找不回以前的那種味道了!


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