你的記憶裡兒時過年最美味的一道菜是什麼?

wei魏五香


過年了,家家戶戶都會準備最一年當中最豐盛的年夜飯,從小至今相信大家都有很多深藏記憶當中的美食,我記憶中過年最美味的菜是至今都忘不掉的年味,都是一些地道的家鄉美味。

1.白切雞

這是在南方地區家家戶戶都會吃得一到過年菜餚。南方人對於食材的選擇比較有講究,白切雞要選土雞,煮出來的雞肉爽滑鮮甜,蘸上姜沫味碟,那真的是美味無比,凡是吃過的人大多會愛上這道菜。

2.釀豆腐

在南方,過年人們都很喜歡釀東西,有一種團團圓圓的寓意,釀豆腐就是其中一種,餡料有糯米,豬肉,木耳,香菇蔥花等等,調好之後放進一個個圓形的豆腐裡,然後蒸熟,可以說這到美食,是每一個南方孩子小時候的味道,等著它蒸熟的過程都是充滿幸福感的。

3.八寶鴨

顧名思義,就是鴨子和八種食材,它的做法比較講究技術,將很多美味的餡料,糯米板栗大豆香菇等等,混合之後放進鴨肚子裡,當然了鴨子是提前脫骨的,至於怎麼脫我就不知道了,蒸熟之後扒開鴨肚子,裡面的香味散發出來,可以說是很槍手的一道經典美食。


日月山兵


過年時吃的美食,至今不能忘懷,感覺最美味的菜,無外乎媽媽蒸的小酥肉和油炸肉丸子,小時候家裡條件遠遠比不上現在,一年之中,也就是過年的時候,才能吃上一頓豐盛的大餐。

過春節那幾天,媽媽總是把提前買好的五花肉,切成長條,拌上面糊,過油炸成小酥肉,然後再上籠蒸熟,當然一起炸的還有粉條肉丸子,做好以後,配上熱氣騰騰的白饅頭,吃著那叫一個香。

聽著屋外噼噼啪啪的鞭炮聲,看著電視上的熱鬧的春節聯歡晚會,一家人團團圓圓坐在一起,吃著豐盛的年夜飯,這才是歡歡喜喜過大年。


第一名廚


兒時記憶裡過年最美味的一道菜就是糖醋鯉魚啦,媽媽熬得糖醋的醬汁非常好喝,酸甜可口。媽媽炸的魚也是火候控制的非常好,外焦裡嫩的,澆上精心熬製的糖醋汁,這道糖醋鯉魚就完成啦,非常好吃。

小時候因為家裡的家庭條件不好,想吃一次魚都得逢年過節或者家裡來客人的時候才能吃上,所以每一次吃糖醋鯉魚我的印象都非常深刻,這道菜的味道一直深深的印在我的腦海裡,是家鄉的味道更是媽媽的味道。


甜一點er


我兒時的回憶就是爸爸從樓上的小毛毛籃裡拿一塊肉出來加點粉條丸子,還有肉一起炒了吃,然後再吃個饅頭,就很知足了


曉曉278455766


我記憶最深的是紅燒肉。七十年代,那時生活苦食量大,只有過年才能吃飽紅燒肉(一歺要只三斤多),所以記憶非常清楚。現在吃什麼好萊都沒有那時有食慾好,困為現在食量大小喲!


老唐109560051


我好想我外爺,小時候過年最開心幸福啦一家子圍著外爺真好


超人不會飛2017


現炸酥肉。真正的酥,真正的香,所以原材料都是自給自足的,再也吃不到那樣的美味了。


像風一樣的風子


我兒時最想吃的一道菜是白切雞!做法很簡單,用大鍋煲熟啦,粘上醬油和沙姜就會吃得津津有味!一個人慢慢長大了,不管去了哪裡?不管到了什麼年紀?不管做了什麼?不管自己的成就如何?不管吃了什麼樣的山珍海味?總是念念不忘兒時的味道,家鄉的味道!這到底是什麼原因呢?就像朱元璋一樣,當了皇帝啦,還念念不忘當年叫花雞的味道!這又是什麼原因呢?莫非人總是對已經失去的東西才覺得是珍貴的?我覺得每個人應該都是忘不了根本,我們的根所在的地方!這才是我們真正的味道!


減淡窺娛


記憶最深的是爸爸燉的排骨!!!


Time燕娟


最回味的是媽媽炸的酥肉


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