大樹200949431898
今天美食大叔就和大家分享一道蓮藕黑魚湯，希望給大家帶來幫助。
蓮藕黑魚湯
食材：蓮藕、黑魚、黃酒、姜、蔥、鹽、香菜
做法：1、將藕切成小塊，放適量的鹽，攪拌均勻後醃製一下備用。
2、魚洗淨後，切塊大概2.5釐米左右，用廚房用紙把魚身的水吸掉。熱鍋冷油，小火將魚塊放進去煎至兩面稍微有點金黃。
3、貼鍋邊放黃酒一湯匙。
4、往鍋中放入4片薑片。
5、將提前燒好的開水貼邊倒進去，大火煮至沸騰。放入醃製好的蓮藕，調成中火煮20分鐘。
6、發白的湯就煮好了，加鹽煮一分鐘。出鍋以後放點蔥花和香菜，就OK 了。
這道蓮藕黑魚湯特別有有營養，當然，每個地方的做法都不一樣，小夥伴們有什麼好的建議和意見，一起分享吧！最後感謝大家點贊、轉發和評論，謝謝大家。
快樂的美食大叔
蓮藕黑魚的做法我推薦一道營養的菜，黑魚蓮藕湯！
主料:黑魚1條500克，
配料:蓮藕300克，蔥20克，姜30克，豬油20克，
工藝流程:1，講黑魚宰殺乾淨，去皮將魚肉切成條。2，將蓮藕去皮也切成條泡水備用！3，將魚頭和骨頭洗淨備用！4，起鍋滑油將魚頭和骨頭放進去煎兩面金黃，倒入開水大火燒開燉十分鐘左右備用！5，撈出魚骨頭再將蓮藕放進湯裡燉十分鐘備用！6再將魚肉放進鍋裡燒熟調味即可！
成菜特點：湯汁奶白，味道鹹鮮！
注意事項：1.先熬湯奶白在放蓮藕燉
2.魚肉去皮能去腥
3，魚肉可以提前漿一下，更嫩！
一飯一菜
蓮藕黑魚湯做法
食材材料
黑魚一條、蓮藕一根、紅棗、大蔥、姜
做法步驟
1黑魚殺好，切成魚肉片，蓮藕洗乾淨去掉皮。
2在鍋裡放少許油，煎魚頭和魚骨，然後放少許料酒熗鍋。
3放適量的清水，放大火燉開。
4魚片放少許些澱粉，一些胡椒粉，用料酒醃製魚片，蓮藕切滾刀塊。
5 魚湯去掉浮沫，轉砂鍋慢慢燉，放入紅棗，少許蔥和姜。
6最後放入魚片，撒少許鹽，出鍋即可。
持之以恆的美食
個人覺得蓮藕和黑魚最好的做法……是讓黑魚生活在藕塘裡，這樣黑魚能吃掉蟲子和一些吃藕的水蟲。這樣不但可以提高藕的收成，也能讓黑魚的肉質鮮美。如果要讓藕和黑魚成為一道菜的話，我覺得做成：麻辣藕片脆黑魚
做法:藕切片或者切丁後水泡撈起讓藕的澱粉流失些這樣能保持藕片的脆，將黑魚切片後用些許白鹽，雞精，料酒薑片醃製入味，最後將魚片用蛋清些許的澱粉包裹，放在沸水中煮熟撈起放在藕片中，燒油加入蔥薑蒜花椒辣椒……澆油一道藕片脆魚就成了！
哇牛大叔叔
將黑魚處理乾淨後切塊，蓮藕去皮切滾刀塊，生薑和大蔥切好備用，鍋中加豆油燒至七成熱，加入蔥姜爆香，放入黑魚塊煎至變色，加入開水大火煮沸，水開變白色後，放入蓮藕小火燜煮，待湯變濃稠後加入適量鹽、味精調味即可出鍋。
用戶jhhj
1、藕治淨，切成1釐米厚的片；紅豆用清水浸泡30分鐘，洗淨控幹，入沸水一燙即撈出洗淨。
2、沙鍋內清湯燒開，放藕片、紅豆、黑魚、薑片、黃酒，開後撇去浮沫，用中小火燉至紅酥爛，用鹽調味即成。
