大樹200949431898
紅燒牛蹄筋是一道可口的下酒菜，吃起來非常勁道有嚼勁兒，做起來也非常簡單：
準備食材：牛蹄筋、冰糖、鹽、生抽、老抽、蔥、姜、雞精，香料
1、牛蹄筋下冷水鍋，加蔥姜、料酒，大鍋燒開撇去浮末再煮5分鐘，撈出洗淨
2、將牛蹄筋放入高壓鍋，加入開水末過牛蹄筋，上火壓10分鐘
3、起鍋燒油，加入8顆冰糖炒糖色，小火將冰糖炒碎，慢慢將冰糖熬成棗紅色，加入一碗開水，將牛蹄筋倒入鍋中
4、加入蔥段、薑片、料酒，生抽，老抽、桂皮一塊、八角兩個、香葉三片、丁香一粒、草果一個拍碎去籽、花椒一小撮，加蓋小火燉20分鐘後加入鹽和雞精調味，再燉10分鐘
5、大火收汁即可出鍋裝盤
根據自己喜歡的軟硬程度適當調整烹飪時長即可！
露天美食家
需要使用的主輔料和調料
1:熟牛蹄筋、大蔥、蒜子、青紅辣椒。
2:耗油、生抽、老抽、料酒、雞精、味精、白糖。
製作方法如下:
1:牛蹄筋改成條狀、青紅椒切條、大蔥切段、蒜子拍一下。
2:鍋裡面放入適量的水，水燒開把牛蹄筋過水。
3:鍋裡面放入少許油燒熱、放入蔥段、蒜子，炒香《金黃色》、放入少許耗油、少許水、生抽、老抽、白糖、雞精、味精、料酒調製好味道之後把牛蹄筋放進去。
4:汁燒至粘稠放入青紅椒條，燒至汁濃稠，即可出鍋。
楊濤618
首先準備好材料，牛蹄筋（我這裡買的是半熟的）胡蘿蔔，杏鮑菇，柿子椒，乾紅辣椒，蔥姜，花椒，紅燒醬油，蒜頭，鹽，雞精，料酒，紅燒牛蹄筋的做法步驟：
1、先把水燒開，加入料酒牛蹄筋煮五分鐘後撈出瀝乾水份。
2、起鍋熱油，油熱加入乾紅辣椒，花椒，姜蔥，爆香後放入牛蹄筋翻炒均勻，再加入十三香紅燒醬油，杏鮑菇炒至發軟，加入胡蘿蔔繼續翻炒。
3、翻炒片刻後加入適量清水，開大火燒15分鐘，湯汁濃稠時加入鹽，青椒，炒至青椒斷生，要不停的翻炒，以免糊鍋。
4、關火倒入蒜末雞精，翻炒均勻即可出鍋，一道營養又美味的紅燒牛蹄筋就完成了。注意鹽不要下太多，醬油可以多放些調味。
鄉村子陽
牛蹄筋的做法：
1. 牛蹄筋過水
2. 油鍋加熱放姜牛蹄筋
3. 加料酒生抽等調料後加適量開水燉20分鐘
4. 放蔥葉出鍋
