鄭國斌107012891
挑選羊肉，最好選帶皮的山羊肉，羶味較小，帶皮羊排或者羊腿部位，帶皮的羊肉營養更好
焯水：羊肉切塊入涼水下鍋，同時放入薑片.
食材：羊肉2斤、小蔥4根、香菜、姜1塊、幹辣椒少許、八角3個、香葉4片、花椒少許、桂皮1節、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、鹽1勺、冰糖4粒。
羊肉冷水下鍋加入1勺料酒焯水，去除雜質和羶味。
炒鍋中放入適量的油，放入薑片，八角，幹辣椒，蔥段，花椒，桂皮爆香。倒入羊肉塊。再加生抽，老抽，羊肉翻炒均勻。加入適量的開水，剛剛沒過羊肉，加幾粒冰糖。大火燒開後轉小火燜煮1個小時，湯汁不多時，加入鹽拌勻即可.
食藝舍
不好意思我是藏區長大的就會煮羊肉手抓！
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