一千年的求而不得
答：火焰是物质剧烈的发光发热反应，物质是处于激发态的气体，或者是等离子体。
我们常见的物质，主要有固态、液态和气态，同一种物质在相同气压下，温度是决定物质为何种状态的主要因素。
对于气态的物质，如果温度继续升高，气体分子的核外电子将获得能量，此时核外电子将处于不稳定的激发态；如果温度继续升高的话，核外电子将彻底逃离原子的束缚成为自由电子。
大量分子的核外电子与原子核分离，组成的混合物就是等离子态，也可以叫做等离子体，比如高压电弧、闪电、极光就是等离子体。
对于一般的火焰，根据燃烧物质的不同，温度从500~2000℃不等；比如蜡烛燃烧的火焰，中心温度大概400℃，外焰大概500℃，温度从内到外先升高再降低。
如果我们用摩擦带电的金属导体靠近蜡烛火焰，会看到火焰有所偏离，这是因为火焰中有部分物质处于等离子体，而等离子体又是电的良导体。
火焰物质是处于激发态的气体和等离子体的混合物，其中激发态物质占了大部分，燃烧物在高温下和氧气发生剧烈的氧化反应，同时释放大量能量来维持反应的进行，并使得部分气体分子电离成为等离子体，被周围空气冷却后又转变为气体或者固体颗粒。
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艾伯史密斯
火到底是固态、液态、还是气态？这个问题在我上初中的时候思考过，而且当时我还设计了实验去检验。
那时候在初中物理课上老师给讲了固态、液态、气态三种物态，学完后我思考过人是固态、液态、还是气态？还思考过火应该算作哪种物态。
当时老师在课堂上额外说了还有物质存在的第四种状态——等离子态，老师只是一句话带过去的。在我意识到火好像不属于固液气三态中的任何一种后，我开始了解等离子态是什么态。当时我能查到的参考文献只是一本大块头的《现代汉语词典》，从那里我找到了等离子体的概念，虽然当时看的不是很明白，但知道了等离子体能够导电。于是就有了我设计的两个实验。
我的第一个实验是想检验一下火是不是气态，实验方案是用注射器在蜡烛的火焰上吸取火焰。当时我设想的，如果火是气体，吸入注射器后注射器内应该充满橘红色的火焰。实验中并没有看到火焰充满整个注射器，注射器在火焰上抽到尽头后，内部还是和抽取空气一样，至多有那么一丁点儿的黑烟。
第二个实验是检验火能不能导电，就是想看看火是不是等离子体。实验设计的也很粗陋，用干电池、小灯泡、导线构成一个闭合的回路，小灯泡发光。把导线断开，断开的两根导线相互靠近，然后放在火焰上。当时想着，如果火能够导电，小灯泡就会发光。结果小灯泡没有发光。
当时我没有更精密的实验仪器，实验也就到此结束。后来知道，用比较灵敏的电流计，可以检测出微弱的电流，这就意味着火焰中存在可以自由移动的电荷。这可以作为火焰中存在等离子体的证据。但是像蜡烛的火焰、火柴燃烧的火焰并非全部由等离子构成。
刁博
看到很多答案说，火就是等离子体，这是错误的。我们一根火柴，实际上，根本就不会产生等离子体，因为等离子体需要很高的温度，才能让让构成物质的原子丢失电子，从而形成游离的自由电子和原子核。
那火到底是个什么东西呢？
我们先来看看燃烧的过程，我们可以把氧比作是单身狗拆迁大队，碳和氢原来手牵手，很恩爱。
但是随着温度升高，氧开始躁动起来，它也想掺和进去，搞个三角恋。
当温度达到一定高度，反应开始了，在高温的激发下，碳氢化合物里中的电子躁动起来，它们获得了温度（能量），开始从基态（低能级）跃迁到高能态，并开始与原来的碳和氢两类原子核告别，一点旧情都不念，立刻就投入了氧的怀抱。
就这样，氧气夺走了碳和氢的电子，第三者插足成功了，由此来的碳氢分子物质被分家，产生了新的分子：二氧化碳和水分子。
一旦牵手成功，电子不再需要那么大的能量，于是能量便开始释放，又从高能态重新回到基态，能量的释放就是光子了。
这就是燃烧过程的形象比喻：一个电子分手，另觅新欢的过程。
在低温火光中，根本不可能出现电子游离的情况，而是立刻就发生了结合，所以不会产生等离子体。当然，温度很高的火焰中，是可能产生这种等离子状态的。
了解了这个过程，你就不会再问火是什么物质了。它就是一个发光发热的现象而已。就像天是蓝色的，你突然发问：蓝是什么物质？我该怎么回答你呢？
科学重口味
火是等离子体。
前面有网友说火不是等离子体，并用「火焰温度很低」来论证，这很明显是拍脑袋想出来的结果。火是不是等离子体，做个实验就能解决问题。
所谓等离子体，是正负带电粒子相互分离的状态。一般的物质，由于库伦力的作用，正负带电粒子通常都会结合成电中性的物质。而在高温之下，由于热运动的作用，正负粒子得以分离。
要检验是否是等离子体也很容易，只需要利用带电粒子的性质。带电粒子会受磁场影响，也会收到电场影响。
下面这张图是火在强电场中的行为：
很明显，火被电场拉扯变形了。
这时候还有一种可能，就是强电场本身将火电离。这时就需要使用磁场来做实验，磁场的洛伦兹力并不会让粒子电离：
上面这张图就是火在强磁场下的行为。其形变也非常明显，是很明显带电粒子受到了磁场的影响。
最后说一下火为什么会发光。其实这是因为在燃烧反应的过程中，电子被激发为激发态，然后会自发的跃迁到低能级的基态，从而发出光亮。
章彦博
首先得明白几点：
一、我们常见的蜡烛的燃烧，酒精灯，使用打火机而看到的火焰并不是等离子体。
二、要像那种核聚变等上万度的燃烧才是等离子体。
等离子体又叫做电浆，是一种尺度大于德拜长度的宏观电中性电离气体，而其运动主要受电磁力支配。
是由于部分电子被剥夺后的原子及原子团被电离后，游离的电子与正离子组成的这个气体状物质。
因此常称之为固、液、气之外外，物质存在的第四态。
而我们日常见到的蜡烛柴火不是等离子体，因为带电粒子和中性原子碰撞是如此频繁，以至于他们的运动受普通流体动力学的力而不是受电磁力支配。
开头的时候说过，等离子体其运动主要是受电磁力支配的。而这里的火焰只涉及空气动力学而非电磁力。
那为什么有人说火焰是等离子体呢，其实只能说是弱等离子体。当蜡烛达到燃点且充分燃烧就会发生氧化还原反应。氧化还原反应就是电子的转移，所以这是就有电离了。但并不意味着火焰就是等离子体了，由于这时电离度很低，所以只有少之又少的弱电离等离子体。
因此普通火焰燃烧时，主要成分还是被加热的气体分子。因为这些燃烧时的火焰比较接近气体的特性，导电性差。
等离子体按照温度可能大体分为三类：高温等、热等和低温。因此不是温度要达到超高才能是等离子体。
镁客网
火并非是一种特定物质，而是物质转化的一个过程，只是人类把这个过程的表象定义为“火”。
火不是某种特定的物质
你想想，火可以是一堆干草燃烧，也可以是酒精燃烧，也可以是氢气燃烧，也可以是磷单质或者镁金属单质在空气中燃烧，不同的物质燃烧都会产生“火”，燃料有固体、有液体、有气体，而燃烧产生的产物，释放的能量，释放的光的光谱（颜色）也都有差别。在产生火的过程中所涉及的物质是不同的，因此如何界定火是什么物质呢？
“火”是一个现象，不是本质，它是一个过程，只是一个短暂持续的状态，不是物质。
上图：镁燃烧(白光)
上图：钾燃烧(红光)
上图：硫燃烧(蓝光)
但“火”这一现象有一些共同的特征，这些特征也是可以归纳为一个状态的——
火的状态
前面有大神说火是低温等离子态，个人不赞同，因为低温等离子态是在高电压下形成，而某些火的温度还是能达到上千度的，何况火还不具备高电压的情况。
低温等离子体的典型例子就是LED显示屏和LED灯
上图：在室温下通过高压放电产生的低温等离子体
但不管是什么物质燃烧产生的火焰，他们都有一个共同的特征，那就是一种自然维持的释放可见光的连续剧烈氧化反应。
自然维持、释放可见光、连续的、剧烈的、氧化反应，是这些基本特征的关键字。
个人建议把具有这样特征的状态称为氧化等离子态会比较合适。
生物在体内进行呼吸代谢也是一个自然维持的连续氧化反应，但是生物的呼吸作用并不释放可见光，也不是剧烈的氧化反应，这就与火的特征区别开来。
小宇堂
物质这个东西比较神奇，有好多的态，比如等离子态、固液气态、简并态（电子简并、中子简并）、玻色-爱因斯坦凝聚态以及其它态等等。火呢，这个物质也比较的神奇，有的火是确实是等离子态的，有的火温度很低，燃烧着普通的红色火焰，那就不是等离子态的，而是一种激发态的混合气体而已，比方说露天搭建的火堆。
但是这两种不容易区分，所以，可以把火看成是等离子态的，就是原子中电子吸收了能量，跃迁至高能级，跑了出来，结合氧气生成其它物质，再从高能级回落至低能级释放出光子，这样就是我们看到的火光了。
像上面提到的其它态，玻色-爱因斯坦凝聚态、费米子凝聚态都是超低温情况下的物质形态，在温度只比绝对零度高那么一丢丢的情况下获得的新的物质形态。
简并态，电子简并态主要是在白矮星中，中子简并态是在中子星中。
（太阳可以看做是一个巨大的等离子球）
个人浅见，欢迎评论！
科幻船坞
火到底是什么物质？是固态的还是液态的？
我们常见的状态有固液气等三态，但火既不是固态，也不是液态，更不是气态而是处于三态以外的低温等离子态或者是出于激发态的气体。
一个重力加速度下的蜡烛燃烧火焰和失重状态下的燃烧火焰！两者的形态有非常大的差异，特别是颜色和形状，主要是有上升气流和富氧状态以及失重与一氧化碳燃烧的差异！但两者的本质都没有区别，都是一种激发状态的气体或者低温等离子体！
物质的形态是可以转换的，而要求非常简单，只需要不断加热即可，一般物质的形态就会从固态-液态-气态-等离子态等几个转变过程！而温度在其中起了非常关键的作用！在这个过程中气体的原子核外层电子即处在激发状态下，而这个状态是不稳定的，如果在继续输入能量升高温度的话，外层电子脱离原子核的束缚成为自由电子！此时的物质就处在等离子态下！比如电焊的电弧或者闪电通路中被电离的气体，或者被太阳高能粒子激发而发光的极光这些是完全不用怀疑是等离子体！
但火焰并非彻底的等离子体，而是受激发气体的核外电子和脱离原子核的自由电子即等离子体的混合物，称之为低温等离子体也许会更合适一些！因为它的等离子态并不彻底！
普通气体电离到等离子态的过程，可以看到示意图中的电子已经脱离成了自由电子，当然这并非是真正等离子状态，而仅仅是辅助理解的示意图而已，请各位不必较真！
星辰大海路上的种花家
火是气态低温等离子体——激发状态的金属态氢离子的“磁力矩”相互切割产生的能量——电磁波（光子）。
金童希瑞
火焰只是化学反应产生的现象，现象，现象。
