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俗話說得好：沒過十五都是年！
在這裡大康給大家拜個晚年，新年好！馬上就要到正月十五元宵節了，新年吃了那麼多的大魚大肉，元宵節就多吃點素菜吧！
今天就給大家推薦一道蓮菜有關的美食「涼拌蓮菜」蓮菜也稱為蓮藕，其味道細品微甜、肉質脆嫩多汁、甜味濃郁、十分開胃清熱、滋補養性，喜歡的朋友一起來看看吧！
涼拌蓮菜
食材用料：
蓮菜（蓮藕）蔥、蒜、香菜、小米辣、生抽、香醋、鹽、香油
步驟做法：
1、蓮菜（蓮藕）洗淨切薄片， 蔥、蒜、香菜、小米辣洗淨切末段
2、鍋熱燒水，水開把蓮菜片放入焯水煮二三分鐘
3、蓮菜片撈出過冷水，再用冷水泡一會，撈出瀝乾
4、碗中放入蓮菜片、小米辣、蔥花、香菜、蒜末，加入適量生抽、醋、鹽、香油，攪拌均勻，即可
涼拌蓮菜小貼士：
1、蓮菜（蓮藕）挑選形狀規則的，不要長得奇形怪狀的， 在聞一下有沒有異味，外表細嫩光滑，呈銀白色為好
2、焯水後的蓮菜片要過冷水，浸泡，使得口感脆嫩多汁
3、調料可跟自己口味變化哦！喜歡吃辣的可以加的辣椒油，很不錯的小菜，下酒、下飯
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談食者康大王
藕的營養豐富，我在日常生活中每星期都會來上一盤涼拌蓮菜，清清爽爽，酸甜可口，味道美美噠，下邊和大家分享怎麼涼拌蓮菜最好吃。
涼拌蓮菜
材料: 蓮藕300克、白糖、白醋、鹽、味精、青紅椒少許、生抽、姜粒、香油。
製作步驟
1: 將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成圓片。放到清水中放置變黑，青紅椒切粒。
2: 鍋中加水，水開加白醋，蓮片用開水焯1分鐘一下水。撈出過涼水，控去水分，裝入盤內。
3: 藕片上加入青紅椒粒、加入白糖、生抽、白醋、精鹽、味精、姜粒、香油拌勻即成。
玲姐家常菜
你好，很高興能回答這個問題。我是美食原創作者善食為天。涼拌蓮菜營養美味，老少皆宜，是一道比較受歡迎的菜品。下面是我們店裡的做法，純手打。
薑汁蓮菜
1、儘量選擇細一點兒，嫩一點的蓮藕，去皮去頭尾淨重7斤，改刀裝盆。
2、上面加上小料:蒜蓉35克，小泰椒圈40克，蔥花25克，花椒20克，薑末60克，幹辣椒段10克。
3、鍋上燒油200克，燒至油溫八成熟，嗆到小料上，嗆完後蓋上鍋蓋五分鐘後再揭開。
4、鹽35克、味精30克，白糖50克，香油80克，上海白醋80克，攪拌均勻裝盤即可。
善食為天
我是頭條號小饞豬美食的作者，近期剛剛發表了一篇關於做涼拌蓮藕的文章，裡面介紹的很詳細，奉上文章鏈接，希望能幫到你。
https://m.toutiaocdn.com/item/6657750901710651911/?iid=63253496329&app=news_article×tamp=1550321946&group_id=6657750901710651911&abtest_id=1
小饞豬美食
去皮，洗淨，切薄片，焯水，過涼白開，加入蔥絲、幹辣椒絲、蒜末、生抽、陳醋、香油，最後熟油，淋到輔料，裝盤即可！
天媽的生活日常
看自己的口味了，有人喜歡吃偏甜，有人喜歡偏辣，有人喜歡偏酸味，都看自己了
吸引力189
開水抄熟，涼水過涼，姜切絲加白醋，冰糖紅辣椒，鹽、雞精拌勻。
