糖醋排骨
用料
排骨2根切块（肋排）；大葱半根；姜2片；芝麻撒面装饰；小葱花少许；生抽；白砂糖（黄砂糖更好）；香醋；料酒
做法
- 排骨洗干净，用生抽，料酒，姜蓉腌制过夜
- 排骨加些淀粉抓匀，如平底锅煎至两面上色
- 控干油，大葱斜切成段，锅里炒香姜片和葱段
- 加入排骨，加入香醋，生抽，糖，料酒，少许的水煮开试味
- 水量不用多，调整糖醋汁的味道，继续煮10分钟，收浓汁即可
- 装盘后撒上白芝麻和翠绿的葱花装饰
水芹菜炒肉丝
用料
水芹菜250克；瘦肉100克；黑木耳1小把；黄酒1小勺；蚝油1小勺；生抽1小勺；淀粉1小勺；盐1小勺；糖1小勺
做法
- 水芹菜浸泡洗净切段，保留部分嫩叶；猪瘦肉切细丝，放入碗中，加入黄酒、蚝油、生抽、干淀粉抓拌均匀，腌制片刻；黑木耳提前泡发洗净。
- 中火加热炒锅中的油至4成热，放入猪肉丝划散，待猪肉变色迅速捞出备用。
- 炒锅中留底油，下入水芹和黑木耳翻炒，炒至水芹微微变软。
- 把肉丝和嫩水芹叶倒回锅中一同翻炒，加盐、糖调味翻炒均匀即可出锅。
- 美味上桌——
芝麻煎鸡胸
用料
鸡胸肉1块；盐、黑胡椒粉少许；面粉少许；鸡蛋1个；熟白芝麻适量
做法
- 鸡胸肉整块煎的话，由于比较厚，很难煎透又不老，所以先片成薄片，我给片成了三片，只用了其中两片（另一片用来做其他菜了）。将片好的鸡胸肉两面均匀撒盐和黑胡椒粉，揉一揉，盖上保鲜膜先放冰箱冷藏着腌15分钟。
- 腌鸡胸肉时来准备其他材料：鸡蛋搅打均匀、面粉准备好、切几块柠檬、圆白菜切细丝作为配菜。
- 鸡胸肉两面都均匀撒上一层面粉，薄薄的，多余的粉抖一抖都抖掉。
- 用刷子刷一层蛋液，两面都要刷，用刷子能保证既均匀又薄。然后两面都撒上满满的芝麻！
- 平底锅内抹一层油，中火，将鸡胸肉放入，煎4-5分钟，翻面再煎4-5分钟。观察一下表面，金黄色不明显的话就多煎一会儿。
- 芝麻表面金黄色了即可！出锅装盘，盘子里摆上圆白菜丝（或者其他蔬菜）、柠檬。
- 鸡胸肉不干不柴，芝麻满口喷香，冷掉了也好吃，所以也适合带便当。
- 剩下的另一片鸡胸肉，我切成丝，用料酒、蒜片、盐、黑胡椒粉腌过后，和芹菜一起加蚝油炒了。非常下饭哦～
- 没用完的蛋液和面粉，搅拌在一起摊饼吃掉。
滑蛋虾仁
用料
虾仁200g；鸡蛋4个；香葱2支；水淀粉3大勺；盐1/2小勺；料酒1小勺；蛋清1大勺；玉米淀粉1小勺；白胡椒粉少许
做法
- 虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去（用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)；用厨房纸将水份吸干虾仁，如果没有吸干水份，腌制的时候不容易附着腌料
- 擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
- 鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用
- 将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
- 起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩
粉蒸肉
用料
五花肉250克；蒸肉粉80-100克；芋头适量；油、盐适量；郫县豆瓣剁碎两小勺
做法
- 将肉切成两指宽、拇指长、适度厚，这是标准大小，但我试验过多种大小，只要走别极端，都没什么影响。不过一定别切得像扣肉那么薄。
- 芋头切成块垫在碗底。
- 给肉抹少许盐、油，加入蒸肉粉和豆瓣，和匀。蒸肉粉的量以把肉捏在一起后会自动散开为准，或者说肉粉裹得已经看不清肉的颜色变化了；然后将肉放在芋头上。
- 水开后上锅蒸50分钟。大火五分钟后可转中火。也可以冷水上锅，区别也不大。
- 起锅后撒上葱花或/和香菜，还可依个人口味撒上辣椒粉、花椒粉。
柠檬排骨
用料
排骨400克；柠檬1个；冰糖100克；香酥芝麻1大勺；清水200ML；植物油适量
做法
- 柠檬洗净，用剥皮刀剥下外层柠檬皮。柠檬肉像剥橙子一样取出。
- 将柠檬皮切成细丝。
- 将冰糖、柠檬皮丝、清水放入小锅中大火煮10分钟。
- 加入柠檬肉继续煮至酱汁略微浓稠。
- 排骨斩成小块，放入冷水锅中煮沸去除血水，捞起洗干净。
- 把油锅烧热，放入排骨炸干捞出。
- 将炸好的排骨放入柠檬酱汁中，熬煮收干水分。（如果冷食，需多留些水分，酱汁冷后会变浓稠）
- 将排骨装盘，撒上白芝麻即可。
油醋汁苦苣沙拉
用料
【蔬菜】；苦苣；圣女果；熟鸡蛋；【调料】；橄榄油2勺；果醋2勺；蜂蜜（可选）；盐；黑胡椒粉
做法
- 准备苦苣、圣女果和熟鸡蛋一个。
- 将蔬菜用水清洗干净，再用盐水浸泡几分钟，苦苣撕开，圣女果和鸡蛋切成小块。
- 盛入碗中，淋入2勺橄榄油。
- 两勺苹果醋。
- 少许盐、黑胡椒粉少许，拌匀即可。
超快手微波炉3分钟虾皮鸡蛋羹
用料
鸡蛋2个；葱花一把；香油几滴；生抽一小勺；虾皮一小把
做法
- 准备一个可以入微波炉的小碗，刷一层油，这样吃完鸡蛋羹光溜溜洗碗soeasy！！
- 另外找一个干净的碗敲入俩鸡蛋
- 加一撮盐搅散成鸡蛋液
- 加入1倍---1.5倍不烫手的温水，喜欢吃嫩一点就加1.5倍水，喜欢吃硬一点就加1倍水，必须是烧开自然冷却的温水，不烫手的温度。然后搅拌均匀。
- 想要表面顺滑记得过滤2次，嫌麻烦的可以忽略哈~
- 盖上盖子放入微波炉，高火2分钟后
- 每个人的微波炉功率不一样，请根据你的鸡蛋分量调节时间和火力，基本上第一次只要表面稍微凝固能撒上一层虾皮就ok了，第二次只要晃动没有液体就ok了！
- 撒一把虾米继续高火1分钟。出锅撒一把葱花，几滴香油，一小勺生抽
时蔬烩麦香豆腐丸子
用料
嫩豆腐1块；燕麦片适量；胡萝卜1/2根；尖椒1个；小红辣椒2个；干香菇6朵；蚝油2大勺；盐少许；水淀粉适量；黑胡椒粉少许
做法
- 豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎
- 锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟
- 焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥
- 取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥
- 再加入少许盐
- 加入1大勺蚝油
- 加入适量黑胡椒粉
- 混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中
- 将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右
- 另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇
- 煮一分钟后再放入尖椒片
- 向汤中加适量盐
- 根据个人口味加少许黑胡椒粉
- 再加一大勺蚝油
- 最后倒入水淀粉勾芡
- 搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可
牛油果太阳蛋
用料
牛油果一个；鹌鹑蛋2颗；小番茄（红、黄）8-10颗；百里香一枝（或干百里香一小勺）；迷迭香一枝（或干迷迭香一小勺）；法棍或切片面包2-3片；盐1小勺；现磨黑胡椒1小勺；橄榄油适量
做法
- 将牛油果用刀子纵剖一分为二，千万要小心别被锋利的刀子割到手，最安全的方法是把牛油果平放在桌子上，用刀子划出痕迹，然后左右转动牛油果使其分离，用刀子轻敲牛油果圆滚滚的果核，快速抽出刀子，这样轻而易举的就可以把果核取出了。还能保留完美的外形。P.S.由于成熟的牛油果比较软，所以能保留完整相对漂亮的外观就不那么容易了。
- 将生的鹌鹑蛋敲到牛油果凹陷的中心位置
- 在鹌鹑蛋两旁放上一枝迷迭香和百里香。在牛油果和鹌鹑蛋上撒点适量的现磨黑胡椒和盐，180度烤箱预热，将其放入烤盘定时15分钟150度烤制，烤制期间要不时观看烤制的食物，以免考过头。P.S.由于我比较喜欢吃偏熟点的鸡蛋，所以把时间设定成15分钟，如果爱流黄蛋的小伙伴也可以缩短烤制时间。
- 利用烤制的时间我们可以准备配菜，将洗净的红、黄小番茄对半切开，如果嫌大可以切成1/4大小，滴入适量的橄榄油、撒上适量的黑胡椒和盐，充分搅拌使其可以充分入味。这样的简单配菜沙拉也完成了。
- 取出烤好的牛油果太阳蛋放入盘中，旁边搭配上小番茄沙拉和几片法棍。吃的时候可以用勺子挖出牛油果太阳蛋将其涂抹在法棍或是面包片上，在放上些许小番茄沙拉。一口咬下所有味道都在嘴里迸发开来。配上一杯咖啡或是果汁都是不错的组合。
培根洋葱圈
用料
培根片；洋葱1个；黑胡椒
做法
- 所有需要的材料：培根，洋葱和黑胡椒
- 洋葱横切，剥出洋葱圈
- 培根切长条把洋葱圈卷起包好
- 包好培根的洋葱圈上撒一层黑胡椒
- 烤箱180度预热，放进烤10分钟即可
木须肉
用料
鸡蛋2个；瘦肉150克；黄瓜半条；胡萝卜1个；黑木耳几朵；油；盐；生粉；白糖；生抽；淀粉
做法
- 瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用
- 鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用
- 热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身
- 加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下
- 倒入切片的黄瓜，翻炒均匀
- 加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐
- 加少许白糖提鲜
- 加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水
- 加入炒好的鸡蛋
- 生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可
牛油果圣女果鸡蛋沙拉
用料
牛油果1个；圣女果10颗；鸡蛋一个；柠檬1/4个；芹菜（可不放）少量；黑胡椒少量
做法
- 准备好食材，牛油果切好，撒上柠檬汁防止被氧化。
- 煮鸡蛋。随便把圣女果和芹菜过水煮一下。大概30秒。
- 圣女果剥皮，牛油果切小块，鸡蛋切小块，放盘。
- 最后撒上胡椒粉。ok
桂花红糖糯米藕
用料
莲藕2节约500g；糯米2.5大勺约40g；红糖5大勺；冰糖5大勺；干桂花1大勺
做法
- 糯米洗净后用清水浸泡至少4小时，至用手能轻易碾碎的程度
- 莲藕去皮后切去一头
- 将泡好的糯米塞入孔中，用筷子辅助压实，再将切下的部分盖上用牙签固定
- 塞好的藕放在锅里加几乎能够将其没过的水，下红糖冰糖，煮开后小火炖煮约3小时，中间不时翻面让其上色均匀
- 下干桂花再煮个10分钟，即可关火让莲藕浸在糖水中慢慢冷却
- 取出适量糖水在小锅内加热，收稠至糖浆状，晾凉的糯米藕切片，淋上糖浆即可
酱烧秋葵干豆腐
用料
干豆腐（南方又叫百页/千张）；秋葵；东北大酱；大蒜；油；盐；老抽（可选）；淀粉；水
做法
- 秋葵洗净
- 焯一分钟，去蒂切丁备用
- 干豆腐切成方形或菱形片状备用
- 热锅，放适量油，加入一大勺大酱炸香
- 下干豆腐翻炒均匀
- 加适量水，刚好和干豆腐齐平的量即可
- 再加入一勺大酱
- 翻炒均匀。盖锅盖调中火焖
- 待汁水渐收干时转大火
- 放入秋葵翻炒均匀，加少许盐。（盐不要加太多前面大酱已经有咸度了）
- 如果喜欢颜色重，这时可以加点老抽翻炒
- 下蒜片继续翻炒，秋葵会分泌出很多粘液，翻炒均匀用水淀粉勾个芡就可以吃啦。（勾芡会更好吃！如果不勾也可以会比较干）
味噌加沙拉酱做出软嫩的鸡胸肉块
用料
鸡胸肉400g；●淀粉（马铃薯淀粉或玉米淀粉）2大匙；●料酒2大匙；●盐少许（可忽略）；☆味噌2大匙；☆沙拉酱2大匙；☆砂糖2大匙；☆酱油1小匙；☆料酒1小匙；☆番茄酱1小匙；☆水1-2大匙；葱花（或荷兰芹碎）适量；黑胡椒碎适量
做法
- 鸡胸肉斜切成5mm左右厚度的大片
- 把切好的肉片用●搅拌放置5分钟以上腌好，盐可以忽略，因为后面味噌也有盐，口味重的可加一点
- 把☆全部倒进碗里调拌好
- 锅内到少许色拉油加热，把腌好的肉片一片一片铺开在锅里中火煎
- 一面煎好就翻面，煎至两面都变色
- 盖上锅盖干蒸30-40秒
- 蒸好后开盖转大火，倒入3，全体拌炒好即可
- 撒上葱花或者荷兰芹碎，再按个人喜好撒上黑胡椒碎，完成~软嫩到几乎不像鸡胸肉，很下饭~
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