有時候，很羨慕古代的人，假期好長，年前就可以回家準備過年，過了年，春節也很長，過了元宵，吃了湯圓，鬧了花燈，看了舞獅，才算春節結束，大家上班。現在呢，年裡廿八、廿九才放假，然後一般初七就開工大吉了，好短呀！ 馬上正月十五了，湯圓還是要吃的。湯圓還在煮著吃嗎？教你一個新吃法，不用水揉麵，不用水煮，幹蒸，一口一個，用手拿著吃，更過癮！
其實呢，做湯圓真的是最簡單了，不用像饅頭包子拼命揉，也不用像餃子擀皮兒，更不用發酵等待。它是用糯米粉做的，隨便幾下就非常柔軟，揪一塊，壓扁就可以包餡，包好了想怎麼吃就怎麼吃，不吃可以冷凍起來，很方便！ 我這個湯圓用南瓜泥代替水來揉麵，不用水煮，蒸一蒸，再滾上一圈椰蓉，白裡透著黃，香噴噴，甜蜜蜜，軟糯糯，一口一個，熱了冷了都好吃！
南瓜豆沙蒸湯圓，既能當零食，還能當主食，再來一碗南瓜米糊，妥妥的好吃又飽腹的元宵節美食呀！ 小貼士：南瓜泥最好是熱的時候就加入糯米粉，這樣的糯米糰子更有粘性； 沒有面粉，也可以全部用糯米粉，不過別蒸太久了，純糯米粉蒸太久了容易塌。
材料：南瓜泥200克，糯米粉130克，麵粉60克，豆沙餡適量，椰蓉適量 做法： 1.南瓜蒸熟，刮取南瓜泥，壓爛。
2.南瓜泥、糯米粉、麵粉放入廚師機中。
3.我是懶人，用一體機揉的，2檔3分鐘，中間停下觀察一下面團狀態，如果幹了，也可以少量加一點點水。
4.揉成一個均勻光滑的麵糰。
5.分成大小差不多的劑子，每個劑子搓成小球，隨時蓋上保鮮膜，防止變幹。
6.豆沙餡也分成等量的小球，比剛才的麵糰要小一些。
7.取一個麵糰，壓扁，包入一個豆沙餡，重新滾圓。
8.把包好的南瓜湯圓放在油紙上。
9.水開後，蒸10~13分鐘，時間根據湯圓大小而定。
10.蒸好的湯圓黃黃的，顏色很好看，滾上點椰蓉，好看還不粘手，用手可以直接拿著吃。
成品，冷熱都好吃！
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