鮮蝦在沸水中煮幾分鐘能熟?煮幾分鐘比較好?

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1、蝦買回來的時候放水龍頭開小點水衝,確保不死,死了影響口感。

2、蝦去泥腸後,(避免使用時劃傷,特別是家裡有小朋友的同學一定注意,蝦頭很尖。)鍋內放水。

3、煮開後放蔥和鹽,把蝦一起放進去煮,煮的時間不能長,一兩分鐘即可。我平時都煮兩分鐘,這個時候出鍋是蝦肉最嫩的時候。

4、出鍋倒入大碗中放涼。

5、拿個小碗倒點六月鮮生抽,蝦蘸著六月鮮超美味


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小煮婦的美食


“白灼”的烹飪工藝來於粵菜,將湯或水煮沸後,放入原料燙至熟後撈出,所以稱為“灼”,湯水中不加有色調味所以叫白灼。接下來給大家介紹的是白灼蝦的做法。白灼蝦是一道烹飪簡單,美味可口的菜餚,也是餐桌上不可缺少的美味。無論從賣相上還是味道上都是餐桌上的寵兒。

準備食材:蝦、蔥、姜、大料、料酒、香蔥等。

1、將蝦洗淨,去除蝦線蝦鬚備用。

2、將蔥切段,薑切片備用。

3、鍋內放入清水,放入薑片、蔥段、大料、料酒,待水沸騰後放入蝦煮熟後撈出盛盤。

4、將香蔥切碎,姜切條狀,小米椒切段放入碗內,起鍋放入油,待油溫九成左右時將有淋入碗內,炸出香味,在放入少量醬油、耗油、雞精等做成料汁。

小貼士

1、煮蝦是不易時間太長,以免影響蝦的口感。

2、料汁可依個人口味添加。

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白熊美食


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秦皇島野生對蝦煮頂級------白灼蝦

金秋十月海鮮肥,秦皇島外打漁船。鮮活對蝦網上來,白灼活蝦真叫美。親們大家好,今天小子我向大家介紹介紹白灼蝦,每年九月末十月初中國品質最好的野生大蝦,秦皇島野生對蝦的潮汛來了,秦皇島海洋野生對蝦有這皮薄脆、蝦肉鮮甜Q彈滑嫩、蝦黃滿滿的特點。現今海撲上來的活蝦直接用海水氧氣養著,對蝦吃的食物吐得乾乾淨淨,蝦線都看不見。下面說說本地的作法。水燒開加姜兩三片、嫩蔥2根、鹽按水的1.8%加入、八角2瓣、桂皮2克、花椒5粒、黃酒3克小火煮3分鐘,再開大火放入對蝦(蝦箭、蝦鬚已剪去),再開鍋時立刻轉小火煮一兩分鐘(根據蝦的大小),出鍋擺盤。小蝶加港式醬油和大紅浙醋,作為蘸料。有此好蝦畢配好酒,愛吃傳統口味的話酢陳年黃酒、女兒紅;愛吃現代口味的酢白葡萄酒、雷司令。

小知識桂皮有暖胃作用,可以減輕海鮮的寒涼;八角、花椒有殺微生物的功能,能殺死蝦皮外的微生物,保障親們吃海鮮的安全。

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美食小夫子


煮一煮,蘸點料,只要3分鐘

白灼,是粵菜裡常見的家常菜做法,很好地保留了食材的本鮮。新鮮的食材,過一下熱水,蘸一蘸調製到位的蘸汁,3 分鐘左右就能搞定,還超級好吃

做法

  1. 準備適量薑片、蔥段和白酒

  2. 鮮蝦清理頭部,剪去蝦鬚蝦槍,用牙籤挑出蝦線洗淨備用

  3. 炒鍋加熱,放入少許食用油,放入薑片和蔥段炒香


  4. 倒入少許白酒。白酒能讓灼出的蝦更香更鮮美

  5. 再加入適量白水,大火燒開

  6. 待水滾沸後將處理乾淨的大蝦放入鍋中。灼熟後撈出

  7. 快速放入冰水中,撈出淋幹水分盛盤

  8. 食用時,蘸食用生抽、醋、香油、薑末等調配成的調料


茶知己


活蝦過水洗淨後倒入沸水中蓋好,加幾片蓋姜,3-5分鐘關火,2分鐘開蓋,濾水後加鹽翻幾下即可,蝦肉新鮮可口!


一風一雨一彩虹


大概在三分鐘左右,先把把清水用大火燒開,加入鹽、姜,再把蝦倒入水中,蝦殼變紅了以後,就好了。燙灼時必須大火沸水入蝦,待蝦紅了蜷縮起來,水面冒起小泡時立即撈出。灑一些料酒和油,使蝦香有光澤。


愛做輔食的蚊子


活蝦過水洗淨後倒入沸水中蓋好,加幾片蓋姜,3-5分鐘關火即可。


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