葡萄種植技術寶典 2018-12-24 13:58
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自釀的“葡萄酒”要不要放糖？九成人都做錯了，難怪總是釀造失敗
現在除了白酒，更多的人喜歡葡萄酒，因為葡萄酒的口感比較豐富，但是好一點的葡萄酒價格非常貴，對於一般家庭來說，還是有些壓力的，所以很多會選擇買一些比較新鮮的葡萄，自己來釀造葡萄酒。但是好喝的葡萄酒，釀造起來還是比較複雜的，很多在家釀“葡萄酒”的人都會很好奇，釀造的時候到底用不用放糖？
九成人都沒做對，難怪總是會釀造失敗。釀造葡萄酒的葡萄，也是要經過嚴格挑選的，必須是夏天自然成熟的葡萄，雖然其他季節也可以買到葡萄，但都是催熟出來的。如果用這些催熟的葡萄，來釀造葡萄酒的話，味道就會很差，而且這些催熟的葡萄吃多了對身體也不好。
葡萄買回來之後，需要把葡萄一個一個的剪下來，並且要保證葡萄皮的完整，之後再把葡萄放到鹽水中浸泡清洗，完整的葡萄皮也可以防止鹽水滲透到葡萄裡面。然後再把鹽水泡過的葡萄到清水中洗一遍接著晾乾，但是要保證沒有其他的水分摻雜進去，晾乾後的葡萄需要用手把它捏碎了。
這時候我們將葡萄皮，葡萄的果肉以及葡萄籽，全部的倒入一個大的容器裡。按照6:1的比例加上白糖，白糖可以讓葡萄產生葡萄糖。葡萄糖會發酵產生酒精和二氧化碳，酒精的數量決定酒的度數。釀造的葡萄不可以在容器裡裝的太滿，否則在發酵過程中產生的大量氣體，會導致瓶子爆炸。
最後將瓶子密封好，防止空氣進入到瓶子裡面，我們可以用塑料袋將瓶口捆綁好。等上15天的時間，再用一塊乾淨的紗布將雜質過濾一下，再裝到容器中，二次發酵。這樣發酵的時間越長，酒味就會更濃，所以下次在釀造葡萄酒的時候，一定要記住放糖，不然的話酒精度數低，就會釀造失敗了。
當大家看完以上幾點時候，大家的疑惑是不是迎刃而解，祝大家來年果樹豐收！
本小編畢業於河北農業大學，高級農藝師，擁有十多年的葡萄和果樹的種植經驗，對農業種植技術精通，每天給大家分享2-5篇原創種植技術方案，希望大家及時關注！有生產上和技術上的問題，隨時問我，我會耐心解答。希望大家能夠關注我！
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