美食:盧灣區四大面館誰也不服誰

如論上海面條江湖,老盧灣一派定有話說,在傳統的麵館排行中,盧灣區的麵館總能佔有一席之地,筆者最近花了幾天時間,對食客嘴裡的盧灣四大面館作了次個人評測。

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盧香紀

開在麗園路的盧香紀,前身是號稱盧灣第一面館的香閣裡,主打各類現炒葷素澆頭,名氣比較響的是大腸面,我那天點的是炒豬心面,澆頭勾芡厚薄還算能接受,並不顯得過於黏糊,澆頭的量比較合適,紅湯硬麵,這個面下得個人認為有點過硬了,不是很喜歡,價格比較適中,一般都在二十元上下,可以用支付寶但不能用微信,果腹的話夠飽,整體感覺中規中矩。

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大眼

大眼麵館在魯班路上,旁邊就是高架,也是以現炒澆頭作為主打,吃的人比較多的都是雙澆,一般一葷一素,也是紅湯,拌麵也不錯,他家的麵條軟硬合適,能夠得到大多數人的接受,價格和盧香紀差不多,麵館邊上有賣包子的,有時下午會做牛肉煎包,這個味道還是可以,有機會可以一嘗。

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寶泰

四號線瞿溪路地鐵出來,馬路對面就是寶泰,位置是相當的好找,這家店這幾年大有盧灣麵館擔當風頭,也是主打現炒澆頭紅湯麵,他家的麵條軟硬介於盧香紀和大眼之間,還是比較可以的,但個人不喜歡他家的澆頭,總覺得勾芡太重,放在麵條上很黏糊,而且口味也鹹,他家麵條價格明顯貴了許多,正常吃碗麵大概三十上下,不過我上次去的時候麵條裡有幾顆雞毛菜,到是挺精彩,他家收銀臺上不知道是不是老闆娘,反正態度不是最好,不能用網絡支付只能現金,還不能拍照,我那天還是用手機偷偷按了幾張,你說一家麵館,有什麼可神秘的。

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小管

從瞿溪路往西走過打浦路,就能看見小管麵館了,和前面那些比起來,低調了許多,風格是一樣的,他家麵條的味道接近大眼,現炒的澆頭也是挺多,而且除了這些,他家還有些常見的澆頭,像辣醬之類的,價格也比較親民,二十以內解決問題。

盧灣區的麵館和上海其他地方比起來,確實有自稱一派的氣勢,基本都是現炒澆頭紅湯麵,和平常的蘇式麵館不同之處,這幾家麵館的澆頭都喜歡勾芡,放在面上後容易顯得黏糊,有的人可能會很喜歡,但我個人可能偶爾會嘗試,我更喜歡麵湯清亮的。

總體感覺,盧香紀和寶泰麵條都偏硬,小管和大眼比較適合大眾,現炒澆頭水平大同小異,硬要分辨似乎盧香紀稍微好點,價格的話寶泰偏高,其它幾家可以接受,因此按我個人喜好排列的話我會將大眼排第一,小管盧香紀分列第二,寶泰第三或第四,如果按照綜合性價比的話,寶泰最後,其它三家都還可以。

以上內容是個人觀感,只代表個人意見,和任何商業宣傳無關。


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