對於慢病的防治，從根本上來看，不是單純採用藥物針對某些症狀、體徵或指標異常進行緩解、控制或消除，而是採取綜合措施，提高身體的自我修復能力，最終達到身體這一有機體的和諧共存。因此，對於慢病的防治，不能完全倚仗藥物，而應該綜合調理。採用藥物搭配營養干預的方式，更有利於患者身體的自我修復。
營養干預改善健康狀況
採用營養理論和方法對慢病進行干預，作用主要體現在兩方面：
一是通過合理的膳食攝入，減輕某些相應組織器官的負擔，延緩或阻止組織器官損傷加重。如對於糖尿病患者減少可利用碳水化合物攝入，以降低餐後血糖水平；對於高血壓患者採用低鈉膳食，減少水瀦留等。
二是在日常合理膳食的基礎上，通過有針對性地營養補充以修復受損的組織細胞，提高相應組織器官的功能，使慢病狀況逐步得到改善。
近些年來，中國食品發酵工業研究院以食源性低聚肽為基礎，進行了一系列針對慢性病的臨床應用效果研究，證實食源性低聚肽對於改善某些慢病患者的營養健康狀況效果顯著。
針對糖尿病，我們以海洋魚皮膠原低聚肽對II糖尿病住院患者進行了臨床應用研究，發現海洋魚皮膠原低聚肽可以明顯降低II型糖尿病患者空腹血糖水平，改善自身胰島素分泌功能，提高胰島素的敏感性，可以降低患者夜間低血糖的發生率，並能有效縮短糖尿病患者的血糖調整期。由此可見海洋魚皮膠原低聚肽對於糖尿病健康狀況的改善是非常有效的。
針對我國常見的慢性酒精性肝損傷的問題，我們以玉米低聚肽對酒精性肝損傷人群進行了相應的營養干預研究，發現玉米低聚肽能夠明顯提高血清的抗氧化能力，降低血脂水平，能夠明顯改善肝臟多項生化指標的水平，還有助於延緩肝臟纖維化的進展。
針對骨質疏鬆的問題，我們也進行了臨床應用觀察，證實海洋魚骨膠原低聚肽能夠提高成骨細胞的活性，抑制破骨細胞的活性，促進骨骼膠原蛋白的合成和骨組織的形成，增加骨密度。同時對於改善關節不適也具有明顯效果。
另外，我們也開展了食源性低聚肽針對癌症、慢性腎病、老年記憶力減退等方面營養健康效果的研究，也取得了良好的結果。
綜合多個方面的實驗研究，可以證實：針對某些慢性病，選擇合理的特定營養干預措施，可以起到控制慢病進一步發展和改善慢病患者營養健康狀況的作用。
營養干預應注重吸收
中老年人是慢病人群的主體。由於中老年人身體組織器官結構與功能的衰退，導致其營養需求日益不能得到滿足。因此，針對中老年人開展營養干預，要從中老年人身體組織器官的老化和相應的慢病需要入手。
中老年人，尤其是老年人，消化系統功能減弱，包括牙齒老化脫落引起的咀嚼能力下降；味覺減弱導致的食慾差、食量少；胃腸道消化能力下降，能夠獲得的營養素減少，尤其是蛋白質與微量營養素攝入不足。
針對上述情況，對中老年人進行營養干預，關鍵在於消化吸收。因此要儘量安排鬆軟可口、易消化的均衡膳食，以儘量通過這種方式攝入所需要的各種營養素。除此之外，針對中老年人消化能力減弱，蛋白質攝入不足的問題，可適當補充預消化的蛋白質，以低聚肽為最佳。
低聚肽是食物蛋白質經現代生物酶解技術製備的小分子蛋白質，分子量小於1000D，達到了不需要消化或稍加消化即可吸收的程度，是蛋白質的預消化形式，具有非常高的吸收利用率，作為日常膳食的補充，有助於滿足中老年人的蛋白質營養需求，促進組織修復和功能改善。
針對老年人腸道蠕動能力減弱的問題，可適當增加膳食纖維含量豐富的食物或富含膳食纖維的營養食品。老年人平時可適當喝一些鮮榨的果蔬汁，也可通過膳食營養補充劑適當地補充維生素和礦物質這些微量營養素。
（作者系中國食品發酵工業研究院功能肽產業化研發部副主任、營養學博士、副主任醫師）
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