臨近春節，在陝西省西安市北廣濟街和西羊市十字路口，賈永信、鐵志堅、劉紀孝三家臘牛羊肉店門口都排起了長隊，到劉紀孝臘牛羊肉店買肉的人更多，門口的隊伍排了有100多米長，其場面火爆賽過春運。
早上7點一開門，第一個買臘牛肉的顧客一次就要了600斤臘牛肉，他是從昨天晚上10點開始排隊的。這名顧客買的600斤臘肉，都要分成1斤、2斤的真空包裝，光接待這名顧客，店裡就忙了3個小時。
最後這名顧客僱了兩輛電動三輪車拉走。排在後面等了3個多小時的人都等急了，紛紛呼籲店家，對於這樣的顧客應該限購。
每年的春節前夕，這裡的店面都是一樣的景象。每個店面門前都是等著買臘牛肉的長長的隊伍，在有些名氣較大的店門前，要買上臘牛肉等三四個小時是正常現象。
在西安，除了買火車票難以外，買臘牛肉也同樣難。為此有人還編了個小話說“左手臘牛肉，右手火車票”來形容臘牛肉的火爆。
有人說，在春節前的兩三天更火，你排上七八個小時的隊也不一定能買上臘牛肉。據瞭解，很多來買臘牛肉的都來旅遊的人，不過也是當地人的最愛，各家店的價格幾乎都一樣，沒有打價格戰，這一點可以說是商家良心所在，為他們點贊。
就連賈平凹也曾稱讚臘牛肉：“唐長安今西安聲名遠播，臘牛肉臘羊肉味道獨佳。”西安的臘牛肉色澤紅潤，和鮮肉色質相差不大，肉質瘦而不柴，疏鬆易嚼，鮮香不膩，也是許多人準備年貨的首選。
民間傳說，當年八國聯軍侵佔北京時，慈禧太后逃到西安，被濃郁的肉香吸引，於是前往品嚐臘牛肉，並大加讚賞，後傳諭列為貢品。
圖為人們排隊購買臘牛肉，現場可謂是人山人海。歡迎關注《新圖視野》，打開溫暖視界，感受百味人生。
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