中國的酒文化,你瞭解多少?

我們中國人飲酒,歷史久遠。

中國的酒文化,你瞭解多少?

發明酒者,一說是儀逖,又說是杜康。儀逖是夏朝人,杜康是周朝人,相距很遠,總之是無可稽考。也許制釀的原料不同、方法不同,所以儀逖的酒未必就是杜康的酒。尚書有《酒誥》之篇,諄諄以酒為戒,一再的說“祀茲酒”(停止這樣的喝酒),“無彝酒”(勿常飲酒),想見古人飲酒早已相習成風,而且到了“大亂喪德”的地步。三代以上的事多不可考,不過從漢起九月酒榷之說,以後各代因之,都是課稅以裕國帑,並沒有寓禁於征的意思。

中國的酒文化,你瞭解多少?

酒很難禁絕,美國1920年起實施酒禁,雷厲風行,依然到處都有酒喝。當時筆者道出紐約,有一天友人邀我食於某中國餐館,入門直趨後室,索五加皮,開懷暢飲。忽警察闖入,友人止予勿驚。這位警察徐徐就座,解手槍,鏘然置於桌上,索五加皮獨酌,不久即伏案酣睡。1933年酒禁廢,直如一場兒戲。

中國的酒文化,你瞭解多少?

民之所好,非政令所能強制。在我們中國,漢蕭何造律:“三人以上無故群飲,罰金四兩。”此律不曾徹底實行。事實上,酒樓妓館處處笙歌,無時不飛觴醉月。文人雅士水邊修禊,上山登高,一向離不開酒,名士風流,以為持螯把酒,便足了一生,甚至於酣飲無度,揚言“死便埋我”,好像大量飲酒不是什麼不很體面的事,真所謂“酗於酒德”。


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