蒜黃也是大蒜的幼苗,但因冬季栽培在溫室中,避免陽光照射,蒜黃蒜葉呈嫩黃鈀,質地也比較柔嫩。品質好的蒜黃應柔軟細嫩,植株肥壯,葉蠟黃色,葉尖稍帶淺紫色,基部嫩白,葉尖不爛、不幹,富有清香味,辣味不濃。
<strong>蒜黃炒雞蛋
<strong>用料:
蒜黃、雞蛋、泡發的黑木耳、蔥、鹽、糖、香油
<strong>做法:
1.蒜黃洗淨切段,雞蛋加少許鹽打散,黑木耳洗淨切絲。
2.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
3.鍋中再加少許油燒熱爆香蔥花。
4.然後倒入蒜黃和木耳翻炒。
5.加入適量的鹽。
6.再加少許糖。
7.翻炒均勻後倒入炒好的雞蛋。
8.淋入香油。
9.翻炒均勻關火。
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