天冷多给孩子吃这菜，好吃又好做，比吃肉健康营养，老人孩子多吃。菠菜是北方冬季餐桌上常见的青菜，最常见的吃法就是烧汤、涮火锅，凉拌，清炒，菠菜虽然好吃，吃多了也要换换口味，我家最近常吃的就是鸡蛋丝和菠菜一起清炒，鲜美爽口，风味绝佳，鸡蛋皮中含有丰富的钙元素，并且属于结核性钙，容易被人体消化吸收，适合骨质疏松，促进骨骼发育，冬天冰天雪地容易滑倒，老人小孩多吃点是很有必要的。鸡蛋丝和菠菜中的草酸，堪称绝配，吃起来比肉都香。
冬天的菠菜个头小，生长缓慢，草酸含量少，营养比秋天的更丰富。菠菜有“营养模范生”的称号，其中的维生素K含量远大于其他蔬菜，而维生素K是的补血、养血的必要维生素，菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血。菠菜中含有大量的植物粗纤维，能够促进肠道蠕动，清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，保持排泄的通畅。菠菜里所含的胡萝卜素，能促进孩子生长发育和提高身体抵抗力。所以，才会老是挺大人们说小朋友要多吃菠菜，对身体好哦，而且菠菜的热量很低，即使多吃也不用担心发胖。今天就把这道家常小炒分享给大家。
菠菜烧鸡蛋丝
食材：
菠菜250克，鸡蛋丝一张，葱花少许，植物油、盐、胡椒粉少许
做法：
1、菠菜择取黄叶，清洗干净泥巴。
2、用开水焯水30秒，备用。焯水可以去掉菠菜中80%以上的草酸。
3、鸡蛋皮切成丝，备用。
4、大葱切丝备用。
5、热锅冷油，放入葱花炒出香味。
6、放入沥干水分的菠菜，翻炒拌匀。
7、放入鸡蛋丝，翻炒均匀，加入小半碗热水。
8、放入少许胡椒粉，拌匀。
9、加入少许食盐，调味拌匀，关火。
10、装盘即可食用。
附上鸡蛋丝做法：
3个鸡蛋打入碗里，加少许食盐，打散。平底锅（或者擦一点点植物油）下火加热，倒上蛋液，摊成薄薄的蛋皮，看到蛋皮鼓起，基本就熟了，大约30秒。一次可以多做点，从来烧汤，也很美味。
大家好，我是雨妈小厨。如果你喜欢我的食谱，记得点赞、分享给更多的朋友，你的支持是我最大的动力。如果你有什么好的建议，欢迎在评论里给我留言，我会第一时间回复你的，最后感谢您的关注、支持，明天见！
閱讀更多 雨媽小廚 的文章
