去蘇州嘛，我以為無非是清風明月談談心、小橋流水吃碗麵，直到上個禮拜去金雞湖吃飯，才知道蘇州已經變得這麼洋氣！這次是吃心姐姐落伍了。
晚餐定在W酒店，知道他們家以夜店風出名，但一進門我還是驚呆，大堂幾乎就是個巨大的酒吧，取蘇式園林的意象，香氣曖昧，氣氛迷幻。
34樓的中餐廳蘇灩則更加高雅，許多細節都蘊含了蘇州的傳統，鳳冠霞帔綴滿珍珠，是酒店專門請工匠訂製的，屏風遠看是抽象畫，近看才知是雙面繡，好細緻。
蘇幫菜近來似乎有些落寞，除了老字號的松鼠鱖魚、清炒蝦仁再難看到新意，這裡的菜式則拋開了傳統束縛，主打創新江南風味，似曾相識又暗藏心思。
鱘龍魚籽溏心燻蛋
茶香薰鯧魚，不久前剛剛在上海隨堂裡吃過這道，蘇州廚房的調味更加濃且甜，醬汁透著紅，不知是否加了玫瑰腐乳？
竹絲雞湯，燉得乾淨，入口香滑，還特意做了兩隻迷你小餛飩，可愛。
最近一直在喝乾邑，吃心已經懂經，熟練地加幾滴到湯裡，更能激發雞鮮，餘韻悠長。
不論清鮮還是濃甜，這滋味都能與軒尼詩V.S.O.P配搭，輕輕晃杯，散出好聞的丁香肉桂香氣，喝起來柔和甜美，讓江南的小菜更多一層潤澤光彩。
山葵蝦球是餐廳的名菜，海蝦大粒飽滿，芥末蛋黃醬微辣，配加冰的干邑，縈繞沁爽，剛剛好呼應菜式的辛香。
紅燜和牛臉肉，方正一塊，燜得極酥，一筷子下去肉就散架，絲絲纖維裹松露汁，再用山藥增加脆嫩口感。
紅花汁火腿娃娃菜，點綴的金華火腿額外烤過，吃起來香脆，我們開玩笑說：要是換成西班牙5J火腿就更棒了！
清燉蟹粉獅子頭，頭比拳頭還大，肉粒比石榴還大，肥瘦五五開，毫不向減脂妥協，果真是老派的葵花大斬肉啊！
江南鮑魚紅燒肉是主廚的招牌菜式，五花肉帶著紅亮的釉面，小鮑魚處理得彈嫩，吃起來覺得好親切……
蘇州的菜式獨有古城韻味，醬汁似乎更甜一些，肉也用得更壯實些，軒尼詩X.O配起來相得益彰，圓潤飽滿的酒體襯托濃稠紅潤的醬油，推杯換盞間漸次散發蜜餞乾果的甜美和有衝擊力的辛香，橡木桶陳年帶來醇厚口感，搭配豐腴的五花肉才穩得住陣腳啊。
主食一道黑松露炒飯，並沒有一味猛放鬆露，而是懂得平衡飯中的蛋香、菜香和菌菇香。
吃到甜品我也不想浪費酒，於是把杯中的X.O倒進楊枝甘露裡，芒果椰子味道與酒中的香橙杏子香氣碰撞，頓時活潑起來，酒香版的楊枝甘露是我自己喝乾邑的小秘密啦。
冬日的金雞湖霧色濃重，但餐廳裡仍是燈火璀璨，望著閃爍的霓虹我一時也恍惚自己到底身處何處……只覺得這一晚的美酒佳餚是繁華都市的最佳註腳。
如果下次來蘇州，我打算早上到老城區吃麵，晚上就來金雞湖，喝酒晚餐，領略湖畔新風貌。
“重新發現中國味”第一次來到江蘇就選在蘇州W酒店，軒尼詩很有眼光，這套與干邑精心選配的套餐從12月起在蘇灩餐廳持續供應三個月，歲末聚會、把酒言歡，再好不過。
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