“秋冬羊肉賽金丹”，秋風初起的時候，來一鍋暖暖的羊肉煲，既能抵禦風寒，又可滋補身體。秋膘貼起來，O(∩_∩)O哈哈 步驟1 羊腿肉剁開，洗淨，清水中浸泡半小時。中途分次濾清血水。腐竹用溫水浸泡。
步驟2 鍋里加清水煮開，加1勺醋，入羊肉塊，煮開。
步驟3 用漏勺撈起羊肉塊，再用清水沖洗乾淨，瀝乾。
步驟4 八角，桂皮，幹辣椒沖洗乾淨。薑切片，蒜去皮。腐竹泡軟後撈起剪段。土豆和蘿蔔去皮洗淨切塊。
步驟5 油鍋燒熱，入1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
步驟6 倒入瀝乾的羊肉塊，翻炒均勻後加八角，桂皮，幹辣椒，薑片，蒜瓣，繼續炒勻。
步驟7 加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均勻。
步驟8 加淹沒羊肉塊的開水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火繼續燜煮1個半小時。中途需添加開水1次。
步驟9 加蘿蔔和土豆塊，翻勻。加適量鹽調味，煮15分鐘左右。
步驟10 最後加入腐竹，煮5分鐘左右。
步驟11 裝盤，點綴香葉。 用羊的其它部位都可以做，不怕秋膘的試試羊腩肉。 也可以用胡蘿蔔代替白蘿蔔。 八角和桂皮的加入是為了去除羊肉的羶味。 喜歡的話請點下關注，每日菜譜更新，在家也能做出味美大餐，如果有什麼想學的可以留言，說不定下道菜就是你想要的
分享到:
