過年的時候少不了肉,當然也少不了帶骨頭的肉......粉蒸排骨,家的味道
準備好所有食材,蒸肉米粉其實準備1袋就夠了,可是因為我們家妞嫌五香的味太淡,麻辣的味太重,所以準備兩袋混著用,味道剛剛好
排骨清洗乾淨,蔥姜切絲放進排骨裡面,加鹽、雞精、生抽、耗油和料酒
加好調料的排骨攪拌均勻醃製一個小時左右
土豆去皮清洗乾淨切片擺在盤子底部備用
五香蒸肉米粉和麻辣蒸肉米粉各倒一半
把兩種蒸肉米粉用筷子攪拌均勻
給盤子裡擺好的土豆片上撒一些蒸肉米粉
把醃製好的排骨在混合好的蒸肉米粉裡面打個滾,沾滿米粉,擺在盤子裡
依次做完10塊排骨
來一張近圖看看
高壓鍋內放水放蒸架,放上排骨,涼水上鍋,上汽後蒸半個小時
等到高壓鍋的安全閥自動下去以後就可以出鍋了
醃製排骨的時候味道不要太重,因為蒸肉米粉裡面也是有調料的 ; 盤子底部放土豆片,可以吸排骨裡面的油,讓排骨吃起來不那麼膩,而且吸收了排骨和米粉的土豆特別好吃