隨著生活節奏的加快，與生活息息相關的外賣也受到了大家的時刻關注。可曾想過，未來某一天，我們會“捨不得吃”或者“吃不起”外賣呢？近日，餓了麼和美團上調平臺佣金，其中餓了麼平均佣金接近26%，美團最高也上調至22%。雖然有媒體在核實過程中發現，餓了麼的確上漲了部分城市外賣商家的佣金，並未如所傳的高至26%，但網絡外賣平臺的上調佣金的消息加劇了商家和消費者對這一問題的擔憂，引發了他們的不滿情緒。
讓消費者最直觀的感受是一些餐飲商家原本在網絡外賣平臺上都有入駐的，然而現今選擇在某個平臺下架或者全部下架了，其中還不乏很多有名氣的連鎖餐飲。
外賣概念家喻戶曉的時候許多餐飲商家選擇退出外賣平臺，“無法生存”正是他們主要理由。一般來說，餐飲業的利潤一般為30%-40%，據瞭解，起步於2003年的網絡外賣，拿美團外賣來說，從商家剛開端入駐時收取的15%，到後來的18%，再到如今上漲到22%，外賣平臺佣金儼然已成為餐飲業的一個負擔，這意味著餐飲商家每100元外賣收入中，有22元需要上交給外賣平臺。
另外起初還給消費者紅包補貼，逐漸培養起了消費者點外賣的習慣，再到如今消費者抱怨“外賣比到店買都貴，還要付上漲的配送費”。驗證了一個古今不變的道理，羊毛出在羊身上。外賣平臺佣金上漲必將導致菜品、配送費價格上漲，消費者終究要買這筆單。
不過最讓消費者無奈的是，漲價就漲價了，願意消費的群體還是有的，不反感外賣漲價，而是反感外賣只漲價，不管食品質量、配送和服務。
做生意沒有虧本不掙錢的道理，追求利益最大化是商家的天性。對於商家來說，擺在面前的無疑有兩個選擇，一是要麼挑選退出離場，要麼緊縮成本，退而求其次下降食物的數量甚至是質量。
這簡直可以說是逼得商家做出手心手揹你看著辦的選擇題。如今網絡外賣平臺美團和餓了麼兩家公司旗鼓相當，市場份額合計超過90%。還有一個現象我們不能忽視，有商家稱如果選只在一家上線，佣金會低一點；如果兩家都上線，佣金就會高一點。另外，以前做促銷活動外賣平臺會積極支持，現在競爭小了，主客關係發生了偏頗，想做活動的商家要給平臺交錢才行。明顯的壟斷與佣金之間存在高度的關聯，這也讓網友直言：商家的套路都是一樣的，先是有滴滴打車，後是外賣平臺，玩燒錢補貼接著開始搞壟斷。
隨著外賣產業鏈的逐漸成熟，外賣平臺整合度越來越高，運營成本也在不斷提高，外賣平臺要生存、發展，搶佔市場向實現盈利的轉變也就順勢而來了。挑選對商家求利潤下手正是他們認為最直接的手段。
商業市場有競爭才能向好的方面改善。物競天擇，適者生存，網絡外賣平臺良性發展離不開平臺和商家的共同努力經營。對於外賣平臺來說，向商戶收的佣金比先前多了，就有義務為商家提供相對應的服務，諸如提升配送體系等餐飲硬件服務從而給合作的商家帶來利好，有多大的能力就有多大的報酬，互惠互利商家才願意為高佣金付款。對於商家來說，適度合理的漲價的前提應保證食物的數量和質量，而不是想著降低食材成本、衛生成本，到頭來損害消費者身體健康。
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