晴天有時下豬
我之前根據清朝的檔案還原了一下乾隆時代的早餐，一頓飯差不多就是200來塊錢的食材成本。
自己做當然比較費勁了。但對今天的人來說，偶爾吃一頓也不是什麼大不了的事情，何況還吃不完。
一般來說，京城的宮廷菜總共由三個部分構成，一則是山東菜，也就是魯菜。這是由於明朝遷都北京的時候，大量的宮廷御廚都是山東人，所以魯菜在今天也被稱為“宮廷菜”，清朝入宮以後畢竟犯不上把山東廚子都趕回老家，所以一部分魯菜師傅就留在了宮中；
第二類是滿族菜，說白了就是遊牧民族的烹飪飲食，今天北京著名的醋溜肉片加木須（醋溜木須）就是從滿族菜中的羊肉菜中來的；
第三類是蘇州菜，這沒什麼好說的，乾隆皇帝特別喜歡，甚至在乾隆四十三年的時候皇帝出巡東北，還要帶著御廚張東官隨行。張東官80後的人應該比較熟悉，畢竟有一部由徐崢、張庭主演的電視劇《滿漢全席》，就講的他的故事。
所以我們從任何能找到的材料看，皇帝吃的都是相當不錯的。但是：
皇帝的飲食習不好吃，主要被兩個條件制約著：
第一：嚴格的記錄程序。
凡是皇帝吃過的菜都必須詳細記錄烹飪過程，這樣才能保證皇帝不論在什麼時候吃，都能保證味道的一致性。比如乾隆皇帝有天忽然想吃雍正下酒的煮毛豆，那御廚做出來的一定能夠是雍正在位時的味道，絕對不會走樣。
中餐啊，少了廚師的靈感，食材的靈性就沒有了。
第二：御膳房的注意力。
基於許多原因，皇帝無法在膳宮吃飯，但皇帝想用餐的時候，御膳房就必須隨時供應。不論皇帝想吃什麼，往往都需要在1分鐘以內端上來，所以儘管內務府中御膳房是最大的一個部門，但大家要解決問題的核心卻不在吃飯上，而在於如何及時的給皇帝供給食物上。
這樣一來，東西也就那樣，沒什麼特別的。
據說有個故事是這樣的，反正我聽完，就再也不想念宮廷美食了：
乾隆皇帝有一次下江南的時候，江南的一些地主老財們就紛紛出錢，精心準備了一桌江浙地區的吃宴請乾隆皇帝。我們知道乾隆皇帝吃到好吃的東西總是喜歡題字的，但那天乾隆吃完了以後，一言不發就回去了。大驚失色的地主富商們花了無數銀錢打聽到乾隆皇帝的貼身太監，最終才弄明白原委，太監是這麼說的：
如果萬歲爺吃了你們的東西覺得好，回去想吃，吃不到我們這些做奴才的該怎麼辦？如果一些新鮮蔬菜，比如春筍，萬歲爺冬天想吃，弄不來，我們做奴才的又該怎麼辦？於是每道菜上菜之前，我都給菜上加了一大勺糖。
