炸薯條是怎麼做的?

Wenziying


孩子們都很喜歡麥當勞裡的炸薯條,酥脆可口,我們自己在家中能否也能炸出這種外脆裡嫩的薯條呢?其實並不難

步驟1

先把土豆洗好、去皮、切條,之後放鹽水中,浸泡十分鐘左右

步驟2

放開水煮三分鐘左右,取出後,放冷水沖洗

步驟3

沖洗完取出,放盤子,記住一定要將水分徹底晾乾,不然炸的時候會濺一身油,而且怎麼都不會脆的

步驟4

冰凍三個小時左右,一定要等到薯條手感摸上去硬了以後取出

步驟5

取出結冰的土豆條,準備下鍋,炸至金黃色取出

步驟6

最後大功告成,放點調味料,番茄醬還是椒鹽,就看自己的口味愛好了


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炸薯條一直是孩子們最愛,也是一種很受歡迎的食物,今天教大家一種在家裡就能製作的炸薯條,做法簡單衛生,孩子吃著也放心。

第一步:買回來的土豆削皮,切成長條,可以按照肯德基店裡的長寬來切


第二步:把切好的土豆在水裡泡十分鐘,水裡加入一勺鹽,攪拌均勻

第三步:把泡好鹽水的土豆在鍋裡煮兩分鐘,煮的時間一定不要過長,要不然土豆就斷了
第四步:把煮好的土豆晾乾,在冰箱裡速凍,時間根據自家冰箱也定,只要土豆凍的硬邦邦的就可以了

第五步:速凍過的土豆要用小火炸,分兩次炸,一次炸兩分鐘,涼幹後在炸兩分鐘,配上番茄醬更好吃


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大家好我是農家美味哥。

炸薯條怎麼做呢?其實炸薯條並不複雜,主要還是在於技巧和步驟,在我們飯店裡,一般每隔幾天我們都會加工幾次炸薯條,每次都會被客人搶光。

今天我就在這裡,把最簡單的步驟分享給大家,各位小夥伴隨我一同看下去吧。

首先第一步準備土豆剝皮,然後切成條狀(用長流水衝一個小時左右),再準備生粉適量備用。

第二步鍋中注入清水,下入土豆條煮熟(約一分鐘左右就會熟了)倒出,再把土豆條裹上生粉,放入冰箱冷凍一夜(這樣為了吃起來更有口感,同時操作起來也十分簡單)。

第三步鍋中開油鍋,油溫八成熱放入土豆條關火炸三十秒撈出,然後再次開火把油溫升到八成熱,再次爆炸到金黃色就可以了。

這道金黃酥脆的炸薯條就做好了,各位覺得如何呢?歡迎評論點贊。





農家美味哥


外面賣的薯條,油是否乾淨,我們無從知道; 土豆有沒有用的發芽的,我們也無從知道。 所以,還是自己在家做比較安心。但是, 是不是總覺得自己炸出來的薯條沒有外面賣的香。 其實,只需增加一步,就能媲美外賣的。

| 奶香味炸薯條 |

by 西米Fiona

用料

主料:土豆1個;鹽1茶匙

輔料:黃油5克

做法

1.土豆選外表光滑的長長的。削皮切成跟粗筷子差不多粗細的條,洗掉表面的澱粉

2.燒開一鍋水,加1小勺鹽

3.把土豆條煮八成熟,大約2分鐘左右。撈出過涼水,控幹水份。或者用廚房紙巾吸乾水。冰箱冷凍至硬

4.油燒到160度左右。筷子扎進去能冒泡。不要太高溫,會糊。下入土豆條,大火炸制金黃撈出控油。燒高油溫,倒進去復炸一下。直到硬挺金黃

5.這一步,最重要的,決定薯條吃起來跟外面賣的一樣有奶香味。5克黃油炒鍋化開燒熱

6.倒入炸好的薯條。來回掂幾下鍋,灑上少許鹽。讓薯條均勻的裹上黃油和鹽。出鍋


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在家也可以做出跟肯德基一樣味道的薯條,而且更健康更實惠,做法也相當簡單。


材料:土豆

做法:1,土豆去皮,切成大小均勻的小條。

2,將土豆條放入涼水中浸泡,並清洗掉土豆條表面的澱粉,撈出瀝乾。


3,鍋里加水,燒開後,倒入土豆條煮兩分鐘,撈出衝一下水,控幹水分。

4,把控乾的土豆條放入盆中,倒入適量的玉米澱粉,輕輕拋動,讓土豆條都沾上玉米澱粉。


5,鍋裡放入較多油,油燒熱後,倒入土豆條,小火慢炸,炸至微金黃色即可。

6,撈出瀝乾油,裝碟。放涼後,蘸著番茄醬吃。


好吃又好看的炸薯條就做好了,你學會了嗎?喜歡的朋友們,多多點贊與關注,謝謝閱讀!


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下面是來自姜師傅的純手打回答

姜師傅來說說炸薯條怎麼做.

首先準備土豆開始,現在超市有買那種半成品的薯條,做出來的味道也不錯,如果懶得自己動手切土豆的話可以買那種薯條來做.

自己買了土豆的話,先洗淨然後削皮(如果喜歡吃帶皮的話可以不削),切成0.5公分粗的土豆條.

薯條切好後要用鹽水浸泡10-15分鐘左右,這一步的目的是為了去處多餘的澱粉能讓薯條炸出來更加酥脆.

泡好後瀝乾水分,這一步一定要用紙把水分吸乾,不然做出來的薯條口感會不好.

擦乾後放入冰箱冷藏冰凍2-3個小時後就可以油炸了,鍋中放入寬油,油溫加熱至170度的時候薯條下鍋,炸至微微發黃撈出,油溫加熱至200度再將薯條放入炸10秒左右撈出(復炸是薯條酥脆的關鍵).

薯條用吸油紙吸油後加入鹽、黑胡椒拌勻後就可以直接食用,我個人比較喜歡蘸蜂蜜芥末醬.

(以上圖片部分來自網絡)

上面是姜師傅對於炸薯條怎麼做的回答,希望樓主喜歡.

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姜師傅的菜單


娟子教你在家做簡單美味的薯條,喜歡的快試試吧;

1;先將土豆去皮洗淨,切成長條,再放水中浸泡

2;鍋中加水燒開放入土豆條煮2分鐘,撈出瀝乾水分晾涼

3;然後放入冰箱中冷凍

4;鍋中倒入油燒至6成熱時下入凍好的薯條,炸至金黃色即可撈出

5;吃時撒少許鹽,沾番茄醬即可

您覺得娟子這樣做的薯條如何?有什麼建議和看法請留言?也可點擊關注傳媒娟子。


娟子美食記


無論大朋友還是小朋友都喜歡吃炸薯條,自己在家做既衛生又好吃下邊介紹給大家他的簡單做法

1、準備土豆三個,削皮後切成筷子粗細的長條,放入涼水中沖洗。

2、 在加入水,加點白醋浸泡10分鐘(薯條不易斷)

3、在鍋內燒開水,倒入浸泡後的土豆條煮3分鐘左右,可以根據自己的口味適當加入一勺鹽。

4、撈出土豆條過涼水,控幹水分,放冰箱冷凍3個小時(使其更加酥脆並且不易散)

5、上鍋燒油,在油溫50度時直接放入,顏色淡黃撈出,晾涼一下。

6、油溫再次上來時再一次倒入鍋中炸一下(第二次很關鍵,炸第二次是為了炸出酥脆的感覺),金黃色時撈出。

這樣炸出的薯條色澤金黃誘人、酥脆又好吃。


Laughing


炸薯條的做法一:

1土豆洗淨去皮,切成1公分的方條,放入鹽水中泡15分鐘,撈出瀝乾水分(用廚房紙吸乾水分)。

2瀝乾水分的土豆條,放入冰箱凍上一個小時左右,這樣就避免炸時土豆時斷。

3鍋中放油,開火將油燒熱(以筷子插入時有氣泡順著筷子朝上冒為油溫合適),放入切好的土豆,炸製成金黃色。

4將薯條撈出瀝油,趁熱撒上鹽和胡椒粉或沾番茄醬吃。



炸薯條的做法二:

1土豆切條,衝一下水(洗點外面澱粉),然後放到開水裡煮3到5分鐘!(煮薯條的水裡放一點鹽)然後不停的翻動下。

2撈出用廚房用紙吸乾,防炸時濺油。

3關鍵一步,節省時間,直接裹生粉。要均勻。

4鍋中放油,開火將油燒熱(以筷子插入時有氣泡順著筷子朝上冒為油溫合適),放入切好的土豆,炸製成金黃色。


靜太太1


薯條是很多現在年輕人的最愛,薯條同樣能夠在家做,那麼該怎麼做好這樣一道看似很簡單的美食呢,下面為您分享一些做法。

食材準備:土豆3~4個,鹽,胡椒粉,食用油。

1.將土豆削皮洗淨,切成一條條小條,然後放入鹽水中浸泡15分鐘左右,備用。

2.鍋中放油,中火燒熱後轉小火,將將土豆條慢慢的放進去,小心油的濺射,炸至金黃色就行了。

3.薯條炸好後,撒上一點胡椒粉和鹽,蘸自己喜歡吃的醬就行了。


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