在養老設施中，餐廳不僅是用餐的場所，更是老人重要的公共活動空間。
本文將介紹下公共餐廳的位置選擇，以及餐廳應有的十大功能區～
一、公共餐廳的位置選擇
01、餐廳可配置在設施進出方便的位置
公共餐廳使用頻率較高，出入人流量較大，通常佈置在首層易於看見的地方。中小型設施的公共餐廳可臨近主入口，方便借用其前廳集中和疏散人流，同時也起到接待賓客、營造氛圍等作用。
02、餐廳需通過備餐空間與廚房銜接
餐廳與廚房宜臨近佈置，中間用備餐間銜接，以保證送餐流線不與其他流線交叉。兩者位置關係最好同層臨近無法同層設置時，可垂直對位。
03、餐廳可設單獨出入口
公共餐廳人流量較大，設置單獨的出入口可以提高疏散的安全性，面積較大的餐廳應保證至少兩個出入口。
國外有設施將餐廳設置在頂層，借用屋頂露臺作為災難發生時等待救援的平臺，平時作為室外就餐空間，老人可以一邊就餐一邊欣賞風景。
在項目靠近用地外側的區域給餐廳設置單獨出入口，有利於餐廳的對外經營，能有效避免外來就餐人員穿行設施內部空間，降低對外營業所帶來的人員出入管理難度和安保風險。
04、餐廳可與其他活動空間結合設置
公共餐廳常用於舉辦全院的大型活動，家屬、外部團體等也會前來參加，這時往往會出現面積不夠的情況。可考慮將餐廳與周邊其他大型空間，如多功能廳、庭院等結合設置，以滿足舉辦大型聯歡活動、聚餐、節日慶典等需求。
附：公共餐廳的平面位置選擇示意圖
二、公共餐廳空間的十大功能區
公共餐廳由多種不同功能區組合而成。這些功能區包括兩大類，一類是必備空間（下圖1~5），一類是可選空間，如特色餐廳及多功能空間等（下圖6~10）。各功能區的佈置要求簡述如下：
①入口區
設於餐廳進出口處，可借用走廊空間，供老人用餐前後休息等待、相互交流使用，也常作展示空間。
②洗手處
可結合餐廳附近的衛生間佈置，也可單獨設置在餐廳入口附近，方便老人用餐前後洗手、漱口，保證用餐衛生。
③取餐處
最好就近餐廳入口並與備餐空間連接，可採用檯面或窗口形式擺放食物，須有一定長度，方便老人拿取。
④就餐區
須擺放多組餐桌椅，供老人就坐用餐。不要設計太多固定座位，空間中最好無柱，便於桌椅靈活調整。
⑤衛生間
設於公共餐廳附近，滿足老人就餐前後的如廁需求。
⑥包間
臨近備餐間或能夠方便送達的地方，是私密性較高的用餐空間，滿足老人及訪客的小型聚餐需求。
⑦特色餐飲空間
可單獨設置，作為少數民族餐廳，也可結合休息區或室外空間佈置，用於休息交流及咖啡、茶點等的供應。
⑧備餐間
位置應與廚房、就餐區、包間近便，以節約送餐人力。備餐間應配置充足檯面，以便於備餐和分餐操作。
⑨儲藏間
可在餐廳內部佈置，也可在餐廳附近單獨佈置，供儲存多餘的餐具、桌布、餐桌椅、轉盤等。
⑩多功能區域
餐廳空間可通過移動隔斷靈活分隔，將部分空間作為多功能空間使用。
附：公共餐廳主要功能區域平面示意圖
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