各位朋友大家好，又到小編分享美食的時間啦，今天小編給各位朋友分享《客家美食娘酒雞》，希望各位朋友喜歡。
《娘酒雞》是客家美食之一，小編是客家人，客家美食小編自然沒有少品嚐。《娘酒雞》在客家人的喜慶日子裡，是少不了的主菜品之一，《娘酒雞》是非常身受客家人的喜愛。
客家娘酒雞是廣東客家的經典名菜，它性溫熱而祛寒溼，鮮潤濃香醇厚，並有開胃活血，補中益氣的功效。尤其是客家產婦在坐月子必選的補品。
客家娘酒，在客家地區又稱老酒、黃酒，據說有上千年曆史。在客家，家家戶戶幾乎都精於釀製“客家娘酒”，客家女人也喜歡拿釀娘酒出來比較手藝。稱之為娘酒，是對客家女人勤勞、心靈手巧的一種褒獎。
小時候每年過年，母親都會親自下廚做《娘酒雞》，母親做的《娘酒雞》甘甜鮮美，帶著淡淡酒香，令人回味無窮，讓小編好懷念母親。小編第一次吃《娘酒雞》還是讀小學，那時候家裡窮，窮的很少能吃上肉。大年三十年夜飯可是一年裡最豐盛的，讓小編印象最深刻的是《娘酒雞》，對小時候的小編來說是第一次吃《娘酒雞》。小編記得當時吃的太多《娘酒雞》，尤其是娘酒雞湯喝得比較多，剛吃完飯就睡著了，那是小編第一次喝娘酒，所以小編當時是醉了。說實話小編很喜歡這道美食，雞肉是最好吃的，雞肉充滿甘甜可口又充滿酒味，還有娘酒雞湯也很好喝的，不要擔心喝娘酒雞湯會醉，客家娘酒的度數很低，並且經過烹調，只有酒香沒酒氣。
各位朋友小編現在就把《客家娘酒雞》的做法分享給各位朋友，沒吃過的朋友可以嘗試親自動手製作品嚐。製作簡單，食材也簡單，不用太耗時間。
第一步：購買食材。就近菜市場買雞肉，雞肉需要買750克，雞可以買殺好的雞，如果有土雞那是再好不過啦。然後是買娘酒，娘酒一般菜市場裡是沒有買的，除非有客家人開的小商店（小商店是批發食料類的商店，而不是買其它的物品的商店）就可能會有娘酒買。各位朋友可以去問問老闆，有買娘酒的老闆會帶你去看娘酒，也有的老闆早準備好用礦泉水瓶子裝好娘酒。各位朋友如果實在沒有買娘酒的，不用擔心。可以去大超市裡面買，小編想吃《娘酒雞》，娘酒也是在大超市買的。娘酒呢一般要買客家的娘酒，娘酒需要500克左右。然後是買姜，枸杞10克和白糖。食材就準備好啦，各位朋友《娘酒雞》是不需要放蔥的，《娘酒雞》是可以放枸杞的。
第二步：準備食材。首先把買回來的雞，清洗乾淨剁成小塊，然後拿個乾淨的碗盛好備用。姜切成薑絲，大約需要薑絲30克到35克。然後是枸杞了，把買回來的10克枸杞放進水裡泡乾淨，然後在把從超市買的客家娘酒拿出來備用。還有是準備好砂鍋，洗乾淨備用。所有食材都準備妥當啦。
第三步：《娘酒雞》的製作。首先在鍋裡放食用油，然後打開煤氣爐把薑絲爆香，剷起來盛碗裡備用。鍋裡有餘油，把準備好的雞肉放進鍋裡翻炒到雞肉變金黃色，這時加入一小匙白糖繼續翻炒雞肉使白糖均勻開來。接著放進500克客家娘酒，大火把娘酒燒開後，這時把火關了。把鍋裡的雞肉和燒開的娘酒一起倒進砂鍋裡，然後把炒的薑絲和洗乾淨的枸杞一起倒放進砂鍋裡，輕輕攪拌均勻後，把砂鍋鍋蓋上，小火慢煮30分鐘左右。時間到了，關火，一道香濃醇厚清甜可口的《客家娘酒雞》就完成啦。各位朋友請注意：客家娘酒雞是不需要放鹽和其它調料的。
各位朋友《客家娘酒雞》這道美食已經做好，甜香醉人，十分可口，入味十足，值得品嚐。《客家娘酒雞》適合所有人群食用，老幼皆可食用，除嬰兒外。據小編所知，不同的客家地區有不同的《客家娘酒雞》的做法，有不同客家地區《娘酒雞》做法的朋友可以留言評論。喜歡小編的朋友可以關係小編，謝謝各位朋友閱讀。分享美食，即是分享生活。
閱讀更多 一簾席夢 的文章
