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說起紅棗大家怕是突然就想吃上兩顆，紅棗味道甘甜，而且營養價值也十分豐富，是大家公認的保健食品，深受人們喜愛。但紅棗這麼好的食物，有沒有不能吃的人群？

紅棗其實就是鮮棗曬乾之後的一種食物，它保留了鮮棗中大部分營養成分，不過同時也損失了不少，比如鮮棗中的王牌維生素C，鮮棗中的維生素C秒殺多種水果，包括我們平時以為是維生素C之王的獼猴桃，甚至比它的含量還要高几十倍，不過由於維生素C是水溶性維生素，曬乾後的乾燥水分散失，維生素C的損失量也較高。

鮮棗中的總含糖量較高，幹棗中保留下的糖分含量較高，而且幹棗個頭小，重量輕，一次性吃個好多個也不是問題，很容易攝入糖分較多，如果一定要說不宜吃棗的人群，高血糖和糖尿病患者最好不要吃多，特別是幹棗，建議一次吃個2~3顆就夠了，鮮棗也不要超過4~5顆。

紅棗中礦物質含量豐富，鉀鈉磷樣樣不缺，還含有不少鋅、銅、錳、硒、鐵等微量元素，適當吃棗能夠補充的有益成分的確不少。棗中還有豐富的維生素成分，如維生素C，維生素E，維生素B族，還含有少量蛋白質成分。棗皮中還富含膳食纖維，能夠潤腸通便，不過由於棗皮確實消化有點困難，不建議胃腸虛弱，消化不良的朋友過多食用，牙口不好的老年朋友可以蒸棗去皮食用，同樣能夠補充多種營養成分。

說起棗，很多人的第一想法就是補氣血，棗真的能補氣血嗎？

其實棗中的鐵含量不高，而且屬於非血紅素鐵，吸收率低，會受到膳食纖維、植酸等成分的影響，如果用來緩解缺鐵性貧血的話可能達不到我們想要的效果。現代醫學有新的發現，棗的提取液的確對預防貧血、治療貧血或緩解鐵劑攝入不耐受等有很好的效果，可提取液必定是提取液，和直接吃棗是不同的概念，而且這提取液的劑量一次得需要10斤的棗，平時讓我們這麼吃不吃出個胃炎也要吃出個糖尿病。

不過從傳統醫學的角度來看，紅棗味甘性平，甘味能夠健脾胃，脾胃健康了也容易吸收，後天之本起來了，自然氣血也不會差，而且紅棗富含多種礦物質，對於造血也有很多材料提供，從多方面考慮，紅棗也的確是輔助預防貧血的良好食材，建議一天吃些紅棗養生補益，小棗可以吃個5~7顆（糖友們儘量減半），大棗吃個3~5顆。

只有營養師知道

紅棗有什麼營養價值？什麼人千萬不能吃紅棗？ 紅棗很多小仙女的最愛，好吃的棗子一般都價值不菲，像是最出名的新疆和田玉大棗，還有個子小小胡更小皮薄微肉偷偷的若蕪棗。大棗營養價值還是蠻豐富的。沒有所謂的千萬不能吃，紅棗升血糖速度比較快糖尿病患者不推薦食用。

小個子有好營養

幹棗的熱量比較高，每百科的熱量達到276大卡比一碗200克米飯熱量還高呢，幹棗中糖含量比較豐富，100克幹棗營養素含量：碳水化合物61.6克、脂肪0.5克、蛋白質3.2克、纖維素6.2克、維生素C14毫克、維生素E3.04毫克、胡蘿蔔素10微克、鎂36毫克、鈣64毫克、鐵2.3毫克、鉀524毫克。

紅棗補鐵補血嗎？

都說紅棗能補血補鐵，其實不然，紅棗中雖然鐵含量跟豬肉（3毫克/100克）相差不多，不過由於大棗中的鐵屬於植物性鐵人體吸收率低約為10%，遠低於肉類食物中鐵的吸收率；雖然維生素C可以促進鐵的吸收，不過由於幹棗中維生素C含量低，促進吸收作用不大；如果想要通過吃大棗來獲得部分鐵推薦選擇鮮棗（維生素C含量高）。

如果已經出現缺鐵性貧血症狀，建議通過鐵補充劑來補充，每日適量食用動物肝臟動物血（50克/周）、動物肉（50克/天）來改善缺鐵性貧血。不建議通過食用大棗等植物性食物來補鐵。

關於貧血

想要治療貧血要區分貧血的類型，常見的貧血主要有：缺鐵性貧血，可以通過補充鐵製劑來補充，多發於女性、孕婦、老年人、兒童；巨幼細胞貧血可以通過補充葉酸和維生素B12來改善；還有一些遺傳性原因造成的貧血，強烈建議聽從醫生建議積極配合治療。

高級營養保健師

王興國營養特訓班5期學員

營養百事通

紅棗深受廣大消費者的喜愛，在很多美食上也隨處可見，尤其對女性來說，是一輩子離不開的食物。那到底紅棗有哪些營養價值呢？又有哪些飲食禁忌呢？

紅棗的營養價值

1.中醫記載，紅棗有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能

2.紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、氨基酸等豐富的營養成份。

3.能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。

4.棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，減少結石的形成概率。

5.棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏鬆、貧血有重要作用。

6.能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養。

6.具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效。

哪些人不能吃紅棗

1.痰溼偏盛者

大棗的滋膩之性容易助溼，使得痰溼停留在體內難以清除，進而加重上述不適。

2.愛上火的人

這類人體質偏熱，經常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火症狀，而大棗性味甘溫，偏於溫補。

3.感冒初期

此時食用大棗，其黏膩的性質常常會導致滯留，難以驅除，不利於恢復。

4.糖尿病

大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。

大家醫聯醫生集團

紅棗，又名大棗，屬於被子植物門、雙子葉植物綱、鼠李目、鼠李科、棗屬的植物。紅棗營養價值豐富，接下來我們來看看紅棗具體含有哪些營養素？

每100克鮮紅棗可食部分中，含有水分67.4克、碳水化合物30.5克、蛋白質1.1克、脂肪0.3克、膳食纖維1.9克，含有能量125千卡。另外，鮮紅棗中含有多種微量營養素，包括多種礦物質，如鉀375毫克、鈣22毫克、鈉1.2毫克、鎂25毫克、磷23毫克、鐵1.2毫克；多種維生素，如維生素C 243毫克、胡蘿蔔素240毫克、維生素E 0.78毫克、核黃素0.09毫克、尼克酸0.9毫克。鮮棗中的維生素C非常豐富！

我們再看看棗乾的營養價值，每100克棗幹中，含有水分14.5克、碳水化合物81.1克、蛋白質2.1克、脂肪0.4克、膳食纖維9.5克，含有能量298千卡。棗幹中富含多種微量營養素，其中包括多種礦物質，如鉀185毫克、鈣54毫克、鈉8.3毫克、鎂39毫克、磷34毫克、鐵2.1毫克。但經過加工後，維生素損失嚴重，棗幹中含有維生素C 7毫克、尼克酸1.6毫克，原來比較豐富的胡蘿蔔素、維生素E和核黃素基本上就沒有啦！

基於紅棗的營養特點，紅棗具有：提高人體免疫力，降低血清膽固醇，軟化血管的作用。當然，要想讓紅棗發揮這些作用，需要經常吃。

原則上，紅棗營養價值豐富，沒有什麼人絕對不能吃紅棗。但鑑於紅棗一些自身的營養特性，糖尿病人在享用紅棗時需要格外注意血糖的變化。這是因為，紅棗，尤其是棗乾的含糖量很高；新鮮紅棗的血糖生成指數（GI值）為103，屬於高生糖食物；血糖負荷（GL值）為30，為高血糖負荷食物。因此，糖尿病人不推薦食用紅棗。

馬博士健康團郭曉暉博士

馬冠生

很高興回答您這個問題！

說到紅棗，大家都不陌生，是一種非常常見的食材，而且價格也很便宜。它本身的保健的作用也非常值得稱道：

1、健脾益胃

脾胃虛弱、腹瀉、經常感到疲倦無力的人，可以搭配黨參、白朮一起食用，能夠起到健脾胃、增加食慾、中益氣和止瀉的作用。

2、補氣

平時多吃紅棗，可以補養身體還熱滋潤氣血。

這裡要特別說明一下，紅棗並沒有大家想象中的補血，如果你想靠紅棗補血可要失望了，因為作用真不大。如果想通過飲食補充鐵劑，可以多吃點瘦肉、豬肝、蛋黃等。

3、安神

如果經常感到煩躁不安、心神不寧，尤其是女性，可以搭配甘草和小麥一起食用。

這樣能起到安神、疏肝解鬱的作用。

此外，紅棗食用的方法非常多，比如蒸、燉、煨、煮均可。

現在說說最常見的一種——煎水服用。

可以先把紅棗洗乾淨，然後用刀在表皮劃一些直紋，這樣做可以有助於紅棗的養分溢出，最後加入適量的水，大概煮個1小時左右就行了。

當然，直接吃和放進粥裡一起煮也是可以的。

最後再來說說，有哪些人不適合多吃紅棗：

1、糖尿病病人

紅棗含糖量較高，糖尿病病人不適合多吃，否則會影響血糖的控制。

2、溼熱重、舌苔黃的人也不適合多吃

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家庭醫生雜誌

紅棗，又被人們稱之為大棗、美棗，其味道甘甜，吃起來十分的美味可口，而且被認為有著補血養胃的功效。在中醫裡面，常常會使用大棗來治療氣血不足，身體無力，脾胃虛弱等症狀。

紅棗做為日常生活中十分常見的食物之一，深受廣大人民的喜愛和歡迎。人們青睞於紅棗的原因，不只是在於紅棗口味香甜，味道好吃，還在於紅棗具有著極高的營養價值。根據研究而言，紅棗中含有著眾多的營養物質，主要有蛋白質、糖類、脂肪等，此外，紅棗中還含有人體所需的維生素，有機酸以及磷、鎂、鉀等礦物質和營養元素。對於兒童來說，紅棗對於其的生長髮育和智力提高有著非常有用的作用。

除了富含營養價值之外，紅棗還有著十分重要的食療價值。紅棗中含有著大量的維生素P，這對於高血壓以及心血管疾病等都有著不錯的防治功能。此外，紅棗中含有的礦物質和營養元素，對於防治貧血、老年骨質疏鬆等，也有著不錯的功效。

無論是食用還是食療，紅棗的飲食功能很早就開始被人們所利用。其中最為常見的一種飲食方法就是紅棗粥，也就是在大米粥中加入紅棗，這既能增加粥的口感，也十分有利於人體的健康。

至於不能吃紅棗的人群，則是患有消化不良者，腸道有寄生蟲者不宜食用紅棗。另外，需要注意的是，兒童不宜過多食用紅棗。

（GSJ）

亞洲食學論壇

知麻糖來啦。紅棗是個好東西大家都知道，提到它很多人就會想到是女性美容養顏、補血益氣的佳品，有時候連獻血車裡也會給無償獻血的人準備上兩包。那麼紅棗真的可以補血嗎？什麼人都適合吃紅棗嗎？下面就讓小編和大家說說棗的故事。

大棗也就是紅棗，在我國的歷史十分悠久，是一種營養價值極高的食物，有“維生素之王”的美稱，它富含維生素A、維生素C、維生素B2（核黃素）、維生素B1（硫胺）、維生素B3（菸鹼酸）、維生素B6（吡哆醇）等多種維生素，還含有13種氨基酸及鈣、磷、鐵、硒、鎂、鈉等36種微量元素。俗話說的好，“一日食三棗，一輩子不顯老”。顯然，吃紅棗的好處有很多。中醫中《本草再新》對紅棗的記載："補中益氣，滋腎暖胃，治陰虛。"認為大棗性味歸經甘，溫。歸脾、胃心經。即棗味甘入脾，能補脾養胃、養血安神。而現代醫學通過對紅棗成分的剖析，也得出了相似的結論：根據紅棗的藥用價值研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，從而保護肝臟，並且其中還含有抑制癌細胞，有可能達到預防癌變的效果。而棗中富含的鈣和鐵，對防治骨質疏鬆、產後貧血有著重要作用。（鮮）棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸從而降低結石頭形成的概率。棗中還含有蘆丁，這種物質能軟化血管、降低血壓，對高血壓人群有著很好的輔助降壓效果。除此之外，紅棗內大量的糖類物質包括果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖和豐富的多種維生素具能提高人體免疫功能，增強抗病能力。那麼什麼樣的人不能吃紅棗呢？

首先要說的就是糖尿病患者。前面提到了紅棗中含有大量的糖類物質（主要是葡萄糖），大量吃棗可能致使血糖急速升高，導致病情進一步惡化。其次，腎功能不全的人群也不宜吃過多的紅棗，因為棗中鉀的含量很高（每100g棗含有250 mg的鉀），加之腎功能不全的患者本身代謝能力就差，易有心臟驟停的風險。兒童或便秘、胃腸功能紊亂的患者也不適宜吃過多的紅棗。兒童因其本身脾胃功能較弱，大棗黏膩，不易消化，並且大棗的糖分過多，容易引發齲齒。同時，紅棗皮富含纖維，比較難消化，因此會影響腸胃的吸收，便秘、腸胃較弱的人群同樣不合適過量食用。當然，並不是說以上人群都不能夠吃紅棗，紅棗的好處還是很多的，並沒有絕對禁忌人群。那到底怎麼吃比較好呢？專家建議，紅棗每天吃4-5顆就好，最多不要超過10顆～所以愛吃紅棗的你，可要合理安排哦！ （話外音：前面說到獻血車備紅棗的事情，小編想說，關於紅棗補血益氣的功效只是在傳統中醫的意義上來講，因為紅棗能夠補氣血，促進血液循環，從而使面色變得紅潤，但是從紅棗的因營養成分上講，它所含的造血原料如鐵、葉酸、B12這些成分都不多，所以說這個觀點是很片面的哦）

By：酷酷

知麻糖

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紅棗，又名大棗，屬於被子植物門、雙子葉植物綱、鼠李目、鼠李科、棗屬的植物。棗的營養價值豐富，具有

什麼人忌吃紅棗

1. 紅棗雖好，但是經期易水腫的女人不能吃棗。在月經時期，一些女人常會呈現眼腫或腳腫的徵象，著實這是溼重的現象，這類人群就不得服用紅棗，由於紅棗味甜，多吃輕易生痰生溼，水溼積於體內，水腫的環境就更擴大；屬於體質燥熱的女人，在月經時期服用紅棗，因紅棗性甘性溫，這將極有可能引起經血過多而影響身體監看，所以體質燥熱的女人，也不得在月經時間服用紅棗。
2. 紅棗含糖豐富，尤其是製成零食的紅棗，不能讓糖尿病病人進食，容易導致糖尿病病人的血糖升高。
3. 紅棗的皮屬於粗纖維，不利於人體的消化，所以腸道不好的人，儘量不要進食紅棗，以免造成便秘。
4. 另外紅棗由於性溫，所以經常上火或口腔潰瘍的人不能吃，這種人體質已經開始偏熱，病情伴隨一定程度的便秘、口臭。牙齦腫痛，再吃的話，肯定上火。
5. 兒童脾胃功能較弱，大棗黏膩，不易消化，多食礙胃，易影響兒童食慾和消化功能，並且大棗糖分過多，容易引起齲齒。
6. 感冒初期，由於風寒或者溼熱之氣正在盛行之時，若大量服用紅棗會使人體的風寒滯留，不利於人體恢復。所以感冒初期的人不能吃紅棗。

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良醫濟世

俗話說，“一日吃三棗，一輩子不顯老”。

紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。紅棗富含鈣和鐵，是補鐵補血佳品。研究發現，人體血液中缺鐵會怕冷，因此冬季養生可多吃紅棗，增加鐵的攝入，從而提高身體耐寒能力。

紅棗具有十大保健營養價值：

2.抗過敏：紅棗中含有C-AMP，有抗過敏作用；後來發現紅棗中含有乙基-D呋喃葡萄糖苷衍生物，能對抗5-羥色胺和組織胺，故有抗過敏作用。用大紅棗治療過敏性紫癜，每天吃3次，每次吃10只，一般3天見效。其中的“環磷酸腺苷”（簡稱為CAMP的物質），具有擴張血管抗過敏作用，同時具有增加心肌收縮力，改善心肌營養的作用。

3.抗癌：紅棗中含有豐富的環磷酸腺苷（cAMP),乾紅棗最高含量達100~600nmol/g.C-AMP可抑制腫瘤細胞的增殖，誘導其成熟分化。此外紅棗中的山楂酸抑制腫瘤細胞的作用超過氟尿嘧啶。再者，紅棗中的二磷酸腺苷，有調節細胞分裂的作用，與C-AMP協同，是異常增生的癌細胞趨於正常。

4.護肝 ：

5. 防治心血管病：大棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益；大棗中含有cAMP，其藥理作用表現為改善人體微循環，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。

6.防治骨質疏鬆和貧血：棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。中老年人經常會有骨質疏鬆，正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

7. 增強免疫力：研究表明,紅棗能提高吞噬細胞的吞噬功能，提高白細胞、淋巴細胞和血小板數量，因而能增強人體免疫功能。

8.美容護膚：紅棗富含維生素C ，作為體內酶的激活物和體內物質的還原劑參與激素的合成，促進腎上腺素與皮膚結合，增加皮膚彈性和抵抗力；還能降低黑色素合成代謝，促進膠原形成，防止皮膚出血，從而使皮膚變得潔白細嫩，富有彈性。

9. 康復 ：英國科學家在163個虛弱患者中做過試驗，凡是連續吃紅棗的人，健康恢復的速度比單純服用維生素的人快3倍以上。紅棗中含有與人參中所含類同的達瑪烷型皂甙，具有有抗疲勞的作用，能增強人的耐力。

10.其他作用：紅棗還有安神、降壓、抗驚厥、降糖、抗休克、改善腎功能、強肌力、抗衰老、抗脫髮；對婦女的更年期的潮熱出汗、情緒不穩也有調補和控制作用。

雖然紅棗是冬季進補的佳品，但也有一些人不適合吃紅棗。那麼哪些人不能吃紅棗呢？

哪些人不能吃紅棗？

1、痰溼偏盛者：這樣的人常表現為舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食慾不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重者會伴有頭暈、噁心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等症狀。大棗的滋膩之性容易助溼，使得痰溼停留在體內難以清除，進而加重上述不適。這種體質的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利溼的食物。

2、愛上火的人：愛上火的人體質都偏熱，常常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火的症狀，而大棗性味甘溫，偏於溫補，如果大量食用的話，就會讓上火的症狀更加嚴重，猶如火上澆油了。

3、感冒初期患者：感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用大棗，其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留，造成“閉門留寇”的後果，使得體內的病邪難以驅除，不利於恢復。

4、糖尿病患者：大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。

5、月經期間不適宜吃紅棗

女性在月經期間不適合吃紅棗，特別是體內溼氣重伴有有水腫症狀的女性。棗味酸甜，多吃會促進唾液分泌，溼氣會聚集在體內，造成水腫現象更加嚴重。容易水腫的女性應該多吃一些祛溼利尿的食物。

月經期吃紅棗的話則是會造成經量過多，一般是要生理期之後才開始吃紅棗。體質燥熱的女性，不適合在月經期間喝紅棗水，這會造成月經過多。

吃紅棗的禁忌

1、棗皮：紅棗是滋補調養佳品，可以經常食用，但切忌過量，食用過多會引起胃酸過多、腹脹等問題。而且紅棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細嚼慢嚥。

2、愛牙：紅棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒有飲用足夠的水，很容易蛀牙。已經患上牙病的人更是不宜食棗。

3、紅棗最好不要跟黃瓜或蘿蔔一起食用。蘿蔔中含有抗壞血酸酶，黃瓜中則含有維生素分解酶，這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。

4、紅棗也不要與動物肝臟同食。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

5、服用退熱藥時不要食用紅棗。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體，減少藥物初期的吸收速度。棗屬於含糖量高的食物，故不能與退熱藥物同食。

雨田歌兒

紅棗，女人一生的“伴侶”！當然男女老少都可以吃的。自古以來民間就流傳著“日食三顆棗，百歲不顯老”之說。

歷代中醫都給予紅棗極高的評價，在《本草綱目》中把紅棗列為上品，說它能養血安神，補中益氣、健脾和胃等作用。

要說紅棗有什麼特別之處？最為突出的是含有非常高的維生素，其中的維生素C比許多果品要高，有著“維生素之王”的稱號。想必大家都知道維生素是什麼，意思是說它是維持生命健康的重要元素。那麼真的有什麼人不能吃紅棗嗎？

事實上，在適量食用的情況下，紅棗適合大多數人食用。本身作為一種果品，它各類營養成分頗高的，不像肉類食物存在著膽固醇、脂肪酸、嘌呤、高熱量什麼的，容易引起肥胖、高血壓、等等疾病。紅棗只不過含糖量多一些，所以患有糖尿病者需要忌口。其他人皆可食用，而且還好處多多。

對於女性來講，每天吃5～8個紅棗，能使膚質變好，面色紅潤，延緩衰老等作用。因為紅棗含有豐富的維生素C，能夠促進皮膚細胞代謝，滋潤皮膚，保持年輕態。而紅棗的鐵含量很可觀，能夠預防缺鐵性貧血。所以有句話講“

也特別適合小孩食用，紅棗富含鈣質，和多種氨基酸，能夠促進骨骼生長，提高記憶力、增強體質。

紅棗其它營養成分也是非常豐富，各種維生素、胡蘿蔔素，植物性蛋白、尼克酸、蔗糖和各種微量元素。因此特別適合脾胃不佳，消化不良、神經衰弱、體質虛弱、貧血、高血壓等人群食用。

佘小廚（完）

關鍵字: 保健食品 健康 營養價值