獨樹一幟的茶文化藝術——分茶，你聽說過嗎？
1.茶湯上的茶百戲圖案
咖啡通過拉花，可以製作出精圖案。但茶湯上面做出拉花的效果是不是很新奇呢？，通過湯紋水脈分層“繪”出意境高遠的山水畫，你一定沒見過吧。
在福建南平，“茶百戲”的傳承人章志峰經過幾十年的躬體力行，終於成功地復原了這一宋代茶俗。他做出來的茶湯上面的精美圖案，能夠保存的時間長達四五個小時，可謂美輪美奐，趣妙橫生。
2.分茶之風大興
宋代，分茶之風大興。至今有許多的詩文記載分茶，印證了當時整個宋代社會對此道的痴迷。“矮紙斜行閒作草，晴窗細乳戲分茶。”但凡讀過陸游《臨安春雨初霽》一詩的，一定會對其中的“分茶”不解。這說的，其實是茶百戲中的一種，即在茶湯上“繪”出各種圖案的絕活。基本上在整個宋代時期，包含“點茶”、“鬥茶”、“分茶”在內的飲茶的小把戲都非常盛行，成功吸引了一大幫有錢有閒的文人貴族加入。其中，又以茶湯上“畫畫”的分茶最有趣。
在宋代，即便是尊貴如宋徽宗，也要放下皇帝的架子，在群臣面前露上一手。根據記載，他曾經召集“宰執親王”等舉辦宴會。高興處，宋徽宗“命近侍取茶具，親手注湯擊拂”。“少頃，白乳浮盞，面如疎星澹月”。末了，他還要洋洋得意地告知群臣，“此是布茶”。
3.分茶的復興
宋亡後，取而代之的元朝統治者所擁有的更多的是豪爽的性情，對於茶百戲這種技藝並不感興趣，久而久之，茶百戲自然沒有了市場。到了明朝，朱元璋認為團茶“重勞民力”，於是乎下令罷造龍團，這使得“茶百戲”的載體——團茶徹底消失。
從此，茶百戲這一雅緻情趣逐漸被人們所遺忘，後人再讀“晴窗細乳戲分茶”，卻鮮有人知分茶是何物，不免令人唏噓。
直至一人的行動，成功破除了這一尷尬，此人正是武夷山人章志峰。從小生長在茶文化氛圍中，他對茶有著深厚的感情，他踏遍武夷山各個茶園，不斷努力尋找著最適合分茶的原材料。終於，在2009年，在經歷了無數次實驗後，他成功了，茶湯裡，現出了清晰圖案。並且在此後的日子裡，他並沒有停止努力，更令人不可思議的是，現在他所製出的茶湯圖案能夠保存四五個小時之久。
4.何種茶可以“分茶”？
初見分茶圖案，你是否聯想到了咖啡拉花？但其實，兩者有著本質區別。分茶是僅用茶湯不用其他原料，通過特殊物理技法使茶湯自身紋脈分出不同層次，形成色差對比，從而顯現出圖案。而咖啡拉花要用兩種不同性質的原料即咖啡和牛奶，使兩者原料疊加形成各種的圖案。顯然，分茶的技術含量更高。
在古時，用於分茶的只有綠茶，而章志峰對其進行了創新與突破。在恢復傳承了綠茶演示之基礎上，他開始進行對紅茶、白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶等其他茶類的分茶實驗。值得慶幸的是，烏龍茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶等都逐一獲得突破。
至此，六大茶類均可完美演示古人的分茶技藝了。
閱讀更多 滇說 的文章
