O-O你們都是萬惡的源泉

相信大家都知道啊，雞蛋的營養豐富，富含有蛋白質，而且雞蛋的營養很容易被吸收，再加上親民的價格，可以說是很完美的食物了。那麼，雞蛋那麼好，堅持每天吃一個會發生什麼呢？

雞蛋的好處很多，對於健身的人群來說也是如此。健身增肌嘛，都是要蛋白質的，如果沒有足夠的蛋白質，就不能夠很好的增加你的肌肉量，這就會導致同樣的訓練量，可是你的效果就不如別人。所以說，對於大眾健身來說，雞蛋絕對是不二之選，既便宜又富含蛋白質，絕對比喝牛奶補充蛋白質來的實惠。

同時，雞蛋也富含很多的微量元素，比如說鉀、鈉、鎂、磷，同時雞蛋還有維生素在裡面，比如說va。這些營養元素都在蛋黃裡面，所以大家吃雞蛋千萬不要丟棄蛋黃！現在也是很多人認為蛋黃裡面的膽固醇太多，怕吃多了得病，其實這根本不需要擔心。因為人體是會自動調節體內膽固醇的含量的，只要你不是一個勁的猛吃蛋黃就不會有問題。

竹竹健身

多年來，關於如何吃雞蛋，雞蛋是否有利於健康的困惑一直存在。很多人都會問：“每天吃一個雞蛋是否影響健康？是否對身體有好處？”其實，以後大家沒有必要在這方面不斷的糾結。今天張大夫就給大家一個明確的解答。

哈佛大學公共衛生學院流行病與營養學的教授，艾瑞克·瑞姆教授曾經指出：“每天一個雞蛋並不會對健康產生不好的的影響，我們大可不必為此而擔憂，我們更應該注意的是平時全面的飲食健康和規律的運動。作為普通人來說，一天吃一個雞蛋是完全可以接受的。”

其實，很多人擔心吃雞蛋會影響身體健康，主要是考慮到膽固醇的攝入量，一般說來，普通人每天膽固醇攝入量不建議超過300mg。而一個雞蛋膽固醇含量在150mg左右，主要來自於蛋黃，所以每天吃1-2個雞蛋是問題不大的。如果擔心膽固醇攝入超標，必要的時候，大家可以把蛋黃取出不吃。

很多專業的研究也顯示，心腦血管疾病患者每天吃一個雞蛋不會增加心腦血管疾病發病機率。所以，無論是普通正常人，還是心腦血管疾病患者，每天吃一個雞蛋問題不大。

張之瀛大夫

如果一天一個雞蛋會有什麼後果？營養狀態會很好的！

1、雞蛋雖好，也可以天天吃奧

當一些慢性病的人群還在擔心雞蛋慢性病人能不能吃的時候，最新的指南已經建議可以每天吃一個雞蛋了，即使是高血脂的病人也是可以的。

雞蛋雖好但是可以天天吃嗎？當然可以！而且可以正常的每天一個，建議這種時候的吃法就是每天早上做一個煮蛋或者是雞蛋糕。這樣的情況基本上油分不大，膽固醇在合理的範圍之內所以一般不會超標。

2、雞蛋的營養

含有豐富的蛋白，基本屬於在蛋清中，優質蛋白對身體很好而且是不含膽固醇的，利用特別高，所以如果你是在介意雞蛋中的膽固醇那麼你可以吃蛋清，並且可以吃到兩個。

蛋黃，含有卵磷脂其實是可以幫助降低膽固醇的所以你不用太擔心它其中含有的膽固醇，一定要適當的食用，每天一個基本上夠用了，當然如果正常人每天吃到兩個也是可以的。至於慢性病人比如高血脂的，如果肉吃的少則雞蛋吃一個沒問題！

雞蛋是很有營養價值的食材，男女老少都適宜，但隨著高血脂高膽固醇人群的增加，很多人逐漸把雞蛋跟膽固醇聯繫在一起。因為對於高血壓、高血脂、冠心病的患者而言，過多攝入雞蛋會導致膽固醇過高。那如果正常人，一天吃一個雞蛋會有什麼後果呢？

答案是不會有什麼嚴重的後果，一天一個雞蛋是可以接受的。我們以前認為蛋黃膽固醇過高，每天一個雞蛋就已經超過膽固醇攝入限量了，但是其實不然，普通人如果不吃別的蛋白質，每天吃7-8個雞蛋是沒問題的。不過因為我們有吃其他的東西，所以必須減少雞蛋數量的攝入，一天一個並不會過高。

2015年美國膳食指南中，已經取消了對飲食中膽固醇的限制，現在認為，血脂與飲食中的膽固醇相關性不高，並不需要過分戒除雞蛋。

雞蛋是一種非常好的食物，正常人多吃雞蛋有很多好處，比如雞蛋中含有豐富的維生素和膽鹼，有助於提高大腦神經遞質的合成，進而提高記憶力。比如蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素，可以保護眼睛不受紫外線的傷害，有助於保護視力。

另外，最重要是是，雞蛋能為機體提供充足的蛋白質和供應平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。對於肥胖人群，早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。

因此，在控制攝入其他蛋白質的前提下，每天是可以吃雞蛋的。

指導專家：李淑琴，副主任醫師，河北省永年區婦幼保健院內科主任。

擅長疾病 : 內科常見病診斷及治療，冠心病，高血壓，高血脂，腦梗塞，糖尿病等。

醫聯媒體

雞蛋是很好的食物，營養豐富，食用方便。推薦一天吃1~2個雞蛋。

雞蛋可以說是每天早上見得最多的食物了，一般來說，我們的早餐都能看見蛋類食物。雞蛋中富含豐富的營養成分，雞蛋中的優質蛋白豐富，更接近人體的氨基酸形式，更利於被吸收。雞蛋中富含多種維生素成分，例如維生素D、維生素B族、維生素E等，也同樣富含多種礦物質，如人體最常用的鉀、鈉、磷、鐵、鈣、鋅等等。雞蛋蛋黃中含有卵磷脂成分，卵磷脂是大腦神經遞質的一種組成成分，對於維護大腦健康十分有幫助，因此在生長髮育期可以推薦孩子吃1~2個雞蛋。雞蛋還含有一定的能量，即使早飯什麼也沒吃，吃個雞蛋也能熬過一段時間不餓不乏。

一天吃一個雞蛋能夠有效補充多種礦物質和維生素成分，是很好的營養品。很多朋友可能會擔心蛋黃中的膽固醇較高的問題。雞蛋的確是膽固醇較高的食物，一個雞蛋含有的膽固醇有200~300mg，每日推薦膽固醇攝入量是500mg，吃一個小小的雞蛋基本上就能夠吃掉一半的限量，特別是高血脂的朋友十分擔心自己是否不能吃雞蛋。其實人體的膽固醇分為外源性和內源性，外源性膽固醇就是食物中攝入的量，只佔總膽固醇的20%左右，而且吸收量還會隨著攝入量不斷減少，對總膽固醇影響很小；內源性膽固醇就是自身合成分泌的膽固醇才是重頭戲，佔八成，所以，一般膽固醇高的朋友大部分是因為內分泌問題造成，當然外界長期攝入高熱高脂高膽固醇食物也會有一定影響。因為外源性膽固醇對總膽固醇影響較低，美國2015年已經取消了每日膽固醇的限定量，不過我國依然有限定。所以，對於高血脂患者來說，其實適當吃雞蛋也並不會有太大影響，當然如果醫生說必須限定膽固醇攝入量的話還是要按照醫生的來，也可以去掉蛋黃吃蛋白，或一週3~4個雞蛋也是可以的。

雞蛋中的卵磷脂其實對於心腦血管慢性疾病有預防效果，能夠抑制低密度脂蛋白結合結締蛋白附著在血管內壁誘發動脈粥樣硬化，誘發血栓

只有營養師知道

每天一個雞蛋的話符合膳食寶塔的推薦，是非常合理的飲食方式。

雞蛋主要提供優質蛋白，蛋類的蛋白質含量約為12.8%。雞蛋蛋白含有人體所需的各種氨基酸，而且氨基酸組成模式與合成人體組織蛋白質所需要模式相近，易消化吸收，其生物學價值達95，是最理想的優質蛋白之一，

還可以健腦益智 ，蛋類脂肪主要存在於蛋黃內，大部分為中性脂肪，還有一定的卵磷脂、膽固醇、甘油三脂、和卵黃素, 對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後, 可釋放出膽鹼, 膽鹼可改善記憶力。

它 還含有一些維生素和礦物質 鈣、磷、鐵等礦物質和維生素D、維生素B1.B2多集中在蛋黃中，所以吃雞蛋別棄黃。 （如果血脂高雞蛋黃不吃，雖然飲食中的膽固醇對正常人影響不大，但對於本身血脂很高的人還得控制）

國家二級公共營養師

執業中藥師

衡膳學院一級講師

營養百事通

不是如果，是真的好多人一天至少吃一個雞蛋！說這個行為有什麼“後果”，真是這一個雞蛋背黑鍋。下面來看看我們的早餐類型

1，5元一兩素面條或辣椒麵；

2，5元一兩煎雞蛋麵或水煮蛋面（均為1個雞蛋）；

3，5元一兩雜醬麵（較多油炒的瘦肉）。

單位吃早餐的人胖子（啤酒肚）不少，高血壓的不少，有糖尿病的，也有肥胖的。

吃煎雞蛋和雜醬麵的最多，吃素面的極少。可吃水煮蛋面的開始一個人也沒有，後來我想，煎雞蛋麵是香一點，可長期這樣吃下去不好吧，一個水煮蛋的熱量為80多大卡,而一個油煎雞蛋的熱量為200多大卡（高油脂），可中午還得進食肉類。於是我一人吃水煮蛋面，習慣了一樣好吃。

其中有一個25歲剛工作的小夥子，不多高，太胖，皮膚白，可胖得有點醜了。他來吃早餐是吃10元（2份），又是煎雞蛋，又是雜醬麵，油脂太多了，怎麼不用一份的配料（雜醬或煎雞蛋）多換點配料長葉子蔬菜呢？是花了錢不划算嗎（總認為暈菜比素菜划算）？吃進過多的油脂致過度肥胖才是真正影響健康的不划算。

這麼胖，還沒女朋友（難找），即使以後結婚了過份肥胖也可能影響生育能力，並且肥胖、高脂飲食等不良習慣是各種慢性病（高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中、骨質疏鬆等）的危險因素。

理論上每天一個雞蛋的蛋白質已能滿足成年人身體蛋白質的需求，多了會轉化為脂肪。

雞蛋營養價值高，含營養素多，食用非常方便。一個雞蛋能敷出一隻小雞，嘴、頭、身、四肢及翅膀等均有，多好。其他一點肉能長出一個小動物嗎？

任何人都可以每天食用一個雞蛋，但不同的，要根據各自己的健康狀態選擇怎麼吃，吃了一個雞蛋，這一天還能吃什麼，吃多少，這才是關鍵，即平衡膳食！

餘千蘭

雞蛋是營養價值非常高的動物性食物，可是這麼好的食物這些年卻一直深陷“流言蜚語”中，弄得好多人都不太敢吃雞蛋。殊不知在科學飲食的基礎上，每天吃一個雞蛋對健康大有裨益。

雞蛋的營養價值確實值得炫一炫！

雞蛋本身富含豐富的蛋白質，而且是以優質蛋白為主。雞蛋中的蛋白質的利用率遠高於其它動物性的食物。雞蛋中還含有豐富的維生素，其中包括寶貴的脂溶性的維生素A、D；還有多種B族維生素；雞蛋中的礦物質含量也是非常豐富的。雞蛋中的脂肪酸以對心腦血管有益的單不飽和脂肪酸為主，還含有卵磷脂，不僅對大腦健康有益更是心腦血管的守護神。

這麼好的雞蛋，當然要每天堅持吃一個！

很多人會說，這蛋黃的膽固醇可是不低，可真心不敢每天吃雞蛋。雞蛋的膽固醇含量確實不低，但是身體中的膽固醇80%是來自於內源性的，就是身體才是膽固醇最大的製造工廠。而食物中含有的膽固醇則是外源性的，只佔到了總膽固醇的20%。這比例孰輕孰重一目瞭然。當然不是說大家對於膽固醇含量高的食物就撒花吃，只是雞蛋雖然膽固醇高，但是人家自帶“神器”卵磷脂、B族維生素等，都是有益於心腦血管健康的。所以踏踏實實的每天吃一個雞蛋對健康益處多。

總結一下就是，雞蛋本身真的是非常健康一種食材，在科學飲食的基礎上每天吃一個全蛋，對健康非常有益。就別下糾結了，踏實吃吧，挺好。