湘裡有菜,（醉香肉） 主料；雞腿去骨，改成小段300克，脆骨100克。
配料；蒜米8克，姜米8克，洋蔥米12克，蔥花5克，指天椒切碎5克，乾紅辣椒節，竹籤32根。
調料；鹽6克，味精6克，雞精6克，老抽10克，生抽15克，紅油豆瓣醬25克，辣妹子辣醬15克，蠔油25克，嫩肉粉5克，阿香婆牛肉醬15克，花椒油10克，芝麻5克，紅辣椒末3克，胡椒粉3克，十三香3克，料酒10克，色拉油2000克。
製作方法；先將雞肉和脆骨放入大盆中，豆瓣醬剁碎，拍姜，料酒，辣妹子辣醬，味精少許，雞精少許，老抽，蠔油，生抽，嫩肉粉，抓勻醃製片刻，用竹籤串好，鍋燒熱放油燒製8成熱下入串好的雞肉，炸至外焦裡嫩，濾出，鍋流油下入蒜米，姜米，指天椒，幹辣椒節，牛肉醬煸香，放鹽，味精，雞精，胡椒粉，十三香，芝麻，噴點料酒，放入炸好的雞肉，在放花椒油，蔥花翻炒均勻，把雞肉串擺好盤中，將剩下的辣椒出鍋蓋在肌肉上即可。
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