哪些菜可以涼拌且做起來簡單不費事？該怎麼做？

【材料準備】

木耳，香菜，青紅椒，鹽，醬油，蒜，糖，雞精，醋

【詳細做法】

1、黑木耳放溫水裡充分泡發　然後清洗乾淨；

2、放入開水用焯熟，然後過涼水，淋幹水分；

3、青紅椒切成絲，香菜切段；

4、放入木耳中，鹽、醬油、蒜泥，白糖，雞精，少量醋一起攪拌均勻

5、最後淋入一些香油就可以上桌啦。

涼拌海帶絲

【材料準備】

海帶，蒜蓉，醬油，白醋，食鹽，白糖，辣椒末，白芝麻、香油

【詳細做法】

1、新鮮海帶一塊，洗乾淨，切絲，海帶要選擇較厚的，太薄口感不好；

2、燒開水，把海帶下鍋焯水五分鐘；

3、焯好的海帶撈出來用涼水泡一會，然後瀝乾水；

4、放入蒜蓉，醬油，醋，鹽，白糖、辣椒拌勻，醃製10分鐘；

5、最後淋入香油，撒上白芝麻即可出鍋。

涼拌皮蛋

【材料準備】

松花蛋，醬油，白醋，香油，姜粒，辣椒油，香菜

【詳細做法】

1、皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中；

2、碗中加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油拌勻；

3、淋在皮蛋上，撤上香菜裝盤即可。

涼拌豬耳朵

【材料準備】

豬耳朵，料酒，白醋，醬油，白糖，八角2個，花椒，蔥，姜，蒜末，香菜葉，麻油

【詳細做法】

1、用料酒與白醋搓洗豬耳朵後清水沖洗乾淨，然後放入開水中汆燙去除腥臭味；

2、鍋中放水燒開，放入醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片，然後放入焯水的豬耳朵，中火煮約1個小時，以筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止；

3、 撈出豬耳朵，瀝乾放涼，傾斜下刀切成薄片狀，放入大盆中；

4、加入醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙拌勻，醃製20分鐘，入味後即可裝盤。

涼拌粉條

【材料準備】

紅薯粉、小米辣、泡椒、花椒、小蔥、蒜、香菜、調味鹽、雞精、白糖

【詳細做法】

1、先把紅薯粉煮熟，然後濾出，用涼開水漂6-8分鐘。

2、把小米辣、泡椒、花椒、蒜切好放入一個小盆，再倒入一小碗泡椒水，然後再加一碗涼開水等10分鐘。

3、將漂好的紅薯粉放入小盆，再加小蔥、調味鹽、雞精、白糖、香菜即可。

日日煲靚湯

事了拂衣去，深藏功與名。

在五千多年的歷史長河中，人們始終抵擋不了的，是對美食的誘惑。而在全世界的美食裡，中華美食以其色、香、味、意、形變化萬千的口味，光彩奪目的技法，成為全世界裡獨樹一幟的一朵奇葩。

在中國眾多美食中，涼菜是菜系裡不能忽略的重要領域之一。而製作一道地道可口的涼菜，調味和製作的手法由為重要。今天，《後宮的菜》就來教各位吃貨一道雲南傣族的傳統名菜，檸檬雞。

選用一斤半左右的小公雞脫毛去其內臟，洗淨後冷鍋入雞，扔兩片帶皮老薑和一把打結芽蔥入內，水開後撇去浮沫，至雞皮容起，用筷子一插即透，然後撈出放進冰水裡讓雞肉迅速冷卻，從而讓肉質達到最佳的口感。

煮雞用的湯取一小碗濃稠度高的放進冰箱恆溫處備用。將冷卻好的雞從冰水裡取出瀝乾水分，拆骨，雞肉撕成五公分長雞絲備用。

取雲南特有的鮮朝天椒切丁，三個緬甸青檸檬切半擠汁，鮮香葉切丁，麻椒油，香油少許，加入適量食鹽，味精和雞湯拌勻即可。此菜清爽開胃，口感順滑。

更多中華優質美食，請關注頭條號《後宮的菜》，餚變萬千，等你來撩。

後宮的菜

蔥油拌麵。做法簡單，嫩滑爽口。家庭做法，簡單點。首先1準備洋蔥50克香蔥60克京蔥40克胡蘿蔔40克香菜30克。鍋中放油把京蔥洋蔥胡蘿蔔香菜熬製半個小時香味熬出來，用漏勺把蔥渣撈出。蔥油熬好備用。2取黃瓜一根切絲。青豆綽水備用。3鍋中放水把麵條煮熟，喜歡吃勁道點，少煮兩分鐘。用涼水把麵條沖涼，沖涼的主要目的是不讓麵條粘在一起。把鹽10克味精10克生抽20克豬油5克花生醬8克陳醋8克麻油8克雞粉6克放在入容器中把沖涼的麵條放入攪拌均勻，熬製好的蔥油黃瓜絲青豆放入攪拌幾下就可以吃了。喜歡吃辣的朋友放入點辣椒粉。一道簡簡單單的拌麵就好了。

青山故人80後

一、網購方便飯嘛，簡單之至。

二、冒飯。米飯在肉湯中冒燙（冒時可加點蔬菜如豌豆尖、白菜等）撈出，放豬油、好醬油、蔥花即可。從前成都有專門賣冒飯的。

三、大米飯配鹹菜或泡菜或飯掃光均可。

手機用戶1味覺世家

涼麵，用水面下開水裡煮到8成熟，放點麻油迅速翻幾下，以免讓面黏在一起，然後加點黃瓜絲和洋蔥絲，花椒麵，辣椒麵，鹽，味精就可以了

小周8005

砂鍋飯米的香味比較好得到激發，水和米的比例水：米＝0.9：1

智慧菌

用戶愛生活愛廚房

涼拌飯放點鹽一起挽攪，很快又好吃

一切須好

豆腐絲，黃瓜，涼皮，心裡美的蘿蔔皮

S麟程S

小時候的味道，米飯盛起，豬油生抽往飯裡一放，拌均勻 又是美味的一餐

關鍵字: 花生油 涼拌 美食與烹飪