酸、甜、苦、辣、鹹構成了食物地所有基礎味道，而其中的辣味就是所有味道當中最特別的存在，可能很多人會好奇，為什麼是最特別的存在呢！因為辣這個味道可不是所有人都能接受。四川、湖南、江西都是非常能夠吃辣的省份，，最怕辣的又是哪幾個省份？
1、廣東 說到廣東，可能很多人會想到他們什麼都敢吃，但廣東人最怕的還是吃辣，一般廣東人愛吃的食物大多是海鮮，最有名的就是吃早茶，基本上食物都是以清淡為主，比如腸粉，白切雞。這些都是粵菜的代表，加上廣東的地理位置比較炎熱，所以吃辣會增加身體的負擔，自然廣東人多數養成了不愛吃辣的習慣。
2、福建 福建作為鄰近廣東的省份，所以他們兩者之間的口味都是非常相近的，主要以清鮮，葷香為主。比如福建的招牌菜佛跳牆，它就是非常注重鮮香美味的一道菜品，還有廈門沙茶麵，閩南鹹飯的。這些都是很少有辣味的菜品，所以福建人也是最怕吃辣的。
3、上海 相信大家都知道上海的小吃非常多，而且上海作為一座國際大都市，裡面的美食種類多種多樣，但大多都是沒有辣味的小吃，這主要是因為上海人比較偏好甜。
4、海南 海南因為地理位置在亞熱帶地區，所以他們平時都是喝椰汁、吃水果。這樣才能夠補充人體所缺失的水分，如果這個時候讓海南人在吃點辣椒，那麼真的是有一股汗流浹背的感覺，所以海南省也是最怕吃辣的省份。
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