戴玲為英
肝臟是人體的排毒器官，並且多數時間都處於工作狀態，很難有絕對意義上的乾淨，我們通過食療等手段，實際上要達到的是養肝護肝的作用。比如減小肝臟的排毒壓力，保持肝臟的年輕活性等，避免毒素沉積對肝臟造成不可逆的傷害。
1、花椰菜、捲心菜等
它們都屬於十字花科蔬菜，特點就是含有黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、吲哚等植物營養素，對肝臟排解化學毒素及致癌物有一定幫助。
2、藍莓、紫葡萄等
主要是利用其豐富的花青素和多酚含量，產生的強抗氧化功效，能夠防止肝臟及人體其他細胞免受自由基的攻擊。
3、洋蔥、大蒜等
它們有一個共同的特點，就是具有一定的刺激性，而這種刺激性來自其所含的硫化物，硫化物則能夠促進肝臟生產一種清除我們肝細胞中自由基的物質，進而起到保持細胞活性的作用。
4、海帶、紫菜等
這一類海產品主要是能幫助肝臟分解鉻等重金屬毒素，避免沉積形成傷害。
邱玲芳營養師
營養百事通
肝臟是人體消化系統中的重要器官，承擔體內各種物質代謝和解毒功能，國外統計表明，多吃蔬菜的人比不愛吃蔬菜的人，肝細胞癌的發生率下降 20%。對肝病肝的患者，有益的蔬菜非常多，下面給大家介紹一些能夠“清洗”肝臟的菜：
1. 番茄
味甘酸，有養陰生津、清熱止渴、健胃消食、涼血平肝的功能，生食熟食、絞汁或加工成番茄醬，都對肝病患者有益。
2. 薺菜
薺菜性平味甘，含有維生素B 及 C、胡蘿素、煙酸與無機鹽等，對脂肪肝患者有去脂消炎作用，能縮短肝硬化者凝血酶原時間，預防肝硬化出血的風險。
3. 百合
百合含有多種氨基酸、脫甲秋水仙鹼及抗氧化成分，有去脂和抗纖維化作用，能抑制肝病向肝硬化、肝纖維化發展。
4. 蘑菇
蘑菇中含有多糖類、維生素和多種氨基酸。能明顯調節免疫功能，還有降壓、抗腫瘤和抗纖維化作用，對各種肝病患者均有保健功效。
5. 枸杞子
枸杞子具有抑制脂肪在肝細胞沉積和促進肝細胞新生的功效，肝病患者可以經常服用。
6. 海藻
海藻中，含有豐富的碘、藻酸、維生素、氨基酸和去脂成分，能抑制脂質過氧化，抑制血小板凝聚和抗肝纖維化。中醫認為，海藻能軟堅散結，不但可治療甲狀腺腫，還有保肝的作用。
中醫理論認為，肝主酸。如適量吃一些酸性食物對肝臟有一定的好處，肝病患者在飲食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸棗等，儘可能避免食用麻辣火鍋、海鮮發物、油炸食品、動物內臟等不易消化的食品，更要禁酒戒菸。
男科醫生談健康
春天裡那個百花開，現在是春天，那麼春季裡來上一點養肝的食物再適合不過了！什麼養肝？看看吧！
春季養肝，用蔬菜把肝洗乾淨
春季裡應該養肝，這時候應該吃什麼食物可以把肝養好呢？當然是綠葉蔬菜了！尤其是葉菜類！春季裡養肝氣，綠色的食物如肝，這時候推薦美味的綠葉蔬菜是非常好的補肝食物。
1、綠葉蔬菜幫助肝排出髒東西：綠葉蔬菜中含有豐富的膳食纖維可以很好的幫助身體提供膳食纖維，可以幫助把身體裡的“髒東西”排出體外。那麼怎麼吃才可以，最好的方法就是清炒了呀，當然涼拌也是非常不錯的方式方法，你可以嘗試生吃，比如蘸醬菜，只要是你喜歡的烹飪方式都試試吧！
2、酸味的蔬菜更養肝：一般來講酸味養肝，可以嘗試做酸味的蔬菜。比如酸甜口的蔬菜，你可以用醋做美味的調味汁也可以做西紅柿炒雞蛋這樣你喜歡的菜餚。當然將綠色蔬菜做成酸甜口的炒菜也是非常養肝，而且可以幫助把美味的菜餚變得更加開胃。
3、養肝還需適當補脾
沒錯，春季養肝給肝排毒，中醫講究肝主疏洩，這時候還需要適當的補脾胃，補脾胃可以幫助疏洩肝氣，也幫助肝臟排毒，需要適當的吃一點美味的甜食，還有黃色的食物，可以很好的幫助調整。
肝氣太旺也容易傷脾，而容易疏洩不通，所以還是要適當的調整。你可以喝點甜湯，偶爾吃一點南瓜或者來上一點黃色的水果。
肝臟是我們人體的排毒器官，所以在我們的日常飲食當中，應該更加愛護我們的肝臟。
然而在每次的體檢過程中，很多人都被檢查出來脂肪肝，輕度中度重度，那麼脂肪肝對我們的肝臟，危害有多大呢？其實說大不大，說小不小，這是方言，但是如果脂肪肝長期以往不予理會，慢慢的就會，變成肝硬化，最後肝壞死導致死亡。其實任何的小現象都應該引起你的重視，因為它最終導致的後果你也許真的承擔不起。
我們現實生活當中，確實有很多菜能把乾洗洗乾淨。首先應該是綠葉蔬菜，深色蔬菜，綠色蔬菜包括菠菜，油菜，小白菜等等。但凡深色的蔬菜，富含的營養物質都特別多，對於肝臟的損害都特別小，西蘭花，紫甘藍，胡蘿蔔等等。
單單吃菜是不行的，我們還要搭配適量的運動，中國居民膳食指南推薦，每人每天要主動運動6000步，也就是說要在某一個時間段，持續走步6000步，大約是40分鐘到一個小時。
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國家二級公共營養師
國家三級健康管理師
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挺無聊的一個問題，因為沒有什麼意義。肝臟還能洗，當衣服呢？
說這個話題，不如科學認識一下肝臟：
1.位置：
肝臟為人體腹部的一個非常重要的器官，位置在右上腹，藏在右側膈下和肋骨的深面，大部分肝為肋弓所覆蓋，查體的時候，正常人一般是觸及不到肝臟，如果能摸到，可能有肝臟的腫大，當心有病。
2.作用：
肝臟可以分泌膽汁（並不是膽囊，膽囊是暫時儲存膽汁的一個器官），肝臟是人體最大的消化腺，屬於消化器官，成人的肝臟平均重達1.5公斤。
肝臟還是一個新陳代謝的器官，各種營養物質和非營養物質，經過消化系統的吸收，都是經過肝臟來處理，加以轉化、利用、分解，然後送往人體的各處，對於代謝廢物，會經過腎臟，以尿液的形式，排出體外。
所謂“肝臟解毒，腎臟排毒”
與其想得到神菜洗肝，不如少吃垃圾食品！
陳舟醫生
1、多吃野菜：竹筍、薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢等野菜自然生長的郊外、無汙染天然綠色食品，營養豐富，保健功能顯著，而且吃法簡單，涼拌、清炒、煮湯、作餡均可。
2、多吃新鮮蔬菜
春天氣候乾燥，多吃些新鮮蔬菜以西紅柿等蔬果兩用的蔬菜最為顯著。西紅柿富含維生素C，可提高機體的免疫力，清熱解毒，對肝臟極為有利。
3、多吃富含維生素E蔬菜
多吃富含蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B的食物例如土豆、黃豆及豆製品，攝入中等量脂肪及少許碳水化合物，對肝臟修復十分有益。
4、動物肝臟
有句老話說“吃啥補啥”多吃動物肝臟和奶製品，對於保護肝臟、促進肝細胞的修復和再生具有一定作用。
5、多吃性溫味甘的蔬菜
少吃酸味多吃甜味食物，可滋養肝脾兩髒。
如刀豆、南瓜、扁豆、豇豆、扁豆、菠菜、胡蘿蔔、芋頭等。菠菜具有滋陰滋燥，舒肝養血等作用，綠色食物富含維生素和礦物質，屬於鹼性食物對肝氣不舒併發胃病的輔助治療非常有效。
助肝臟排毒、增強肝臟功能、維持人體酸鹼平衡的作用。因此，日常飲食中可以有意識地多吃一些綠色食物。
以下食物，養肝千萬不能吃：
油條等油炸食物：油炸食物中含有大量的反式脂肪酸，會增加肝臟負擔。
蛋糕等高糖食物：進入人體後極易轉化成脂肪，導致肥胖、高脂血症以及脂肪肝等。
燒烤
很多食物經過煙燻烘烤之後，的確很香，那股焦香味吸引著很多人。但是中醫講，辛多傷肝。香辛調味料加在食物裡的量雖然只有一點點，但是對於肝臟而言，它也算是毒的一種。因為一旦有刺激物進來，就必需肝臟加以解毒不可。
方便麵、香腸和罐頭速食食品有上百種添加劑和防腐劑，會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔。養肝茶，能起到護肝養肝、清火去溼、疏肝理氣等功效。如丁香紅葉茶。
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“洗肝”個詞其實有2個意思。一個是像“洗腎”一樣，也就是肝臟透析。
將病人的血液從體內引出體外，並引入人工肝機器，過濾毒素。這一種是比較貼切的“洗肝”。
肝臟是人體最重要的解毒和代謝器官，除了解毒功能外，它還有合成、分泌等作用，任何功能的衰竭都會引起機體代謝異常，其實一般說的“洗肝”指的就是“養肝”。
如何養肝？
看了很多回答，專門說了幾種蔬菜，即使某種蔬菜有保肝降酶的效果，你每天這種菜能吃多少？？?
很多保肝降酶的專門藥物效果都不理想，想吃幾口菜就能養肝，那哪裡還有那麼多肝臟病人?
想要洗肝，切實有效的方法，只有2招！
1. 減輕肝臟負擔
減輕肝臟負擔得從這二大方面來減負。
第一、飲食要清淡，容易消化。少吃油膩，辛辣或高蛋白高脂肪的食物。本身就可以減少肝臟的負擔。
第二、保持胃腸道通暢。一旦出現便秘，人體中的有毒物質就開始分解。這些毒素需要通過肝臟排洩，加重肝臟的負擔。多吃纖維素的食物如蔬菜、粗糧、水果等，可以幫助排便通暢，從而起到養肝的效果。
第三、多飲水。可以加快代謝，避免有毒有害物質的排洩。
2.增加肝臟營養
第一、蛋白質能修復肝臟。雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。
第二、肝臟最愛糖。大部分人都不知道，糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態，就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。
最後，肝臟的敵人就是煙和酒。普通人抽菸喝酒尼古丁和酒精能對肝造成傷害。而有肝病的人，這兩種東西更是致命的“毒藥”！
吃菜養肝難，抽菸喝酒傷感卻太容易！
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肝臟是人體最大的解毒器官，在人體內起著舉足輕重的作用，肝臟的功能是萬萬不能缺少的。但是現在不管是生活環境的惡化還是生活習慣的不規律，對人體的肝臟都是十分有害的，肝臟裡面堆積了很多很多的垃圾，那麼生活中有什麼蔬菜是可以“清洗”我們汙濁的肝臟呢？
第一，“多吃性屬溫和的蔬菜。雖然說人生沒有酸甜苦辣是不完美的，但是能不吃酸苦等重口味的東西那就儘量不吃。“性情溫和”的食物是十分有利於我們肝臟健康的，這種類型的食物是可以滋養我們的脾臟。性情溫和的食材主要有：南瓜、菠菜、胡蘿蔔、芋頭等等，多吃可以滋陰滋燥，舒緩肝臟，養氣補血。
第二，有一句俗話是這樣說的：吃什麼補什麼。那麼既然是想清理肝臟，那麼自然是可以選擇肝臟了，正正是會得正的。動物的肝臟對人體的肝臟細胞具有顯著的修復作用。
第三，富含維生素E的蔬菜或者是其他食物是可以在適度適量範圍內多吃，比如說馬鈴薯、黃豆之類的，對肝臟的保護可以說是“真愛”。
第四，可以適當選擇一些安全無害的山茅野菜食用，比如說常見的蒲公英、馬齒筧之類的，天然無公害，既是美味佳餚又是天然的肝臟“保鏢”。
第五，多吃新鮮蔬菜和水果。很多人喜歡吃乾菜，雖說乾菜是蔬菜，但是它已經不是真正意義上的蔬菜了。新鮮蔬菜具有清熱生津的作用，特別推薦西紅柿。
擅長：推拿養生及治未病，尤其是頸椎病，腰椎病，四肢疼痛，經絡不通等疾病的康復理療。
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還是照例，咱們從老祖宗千年積攢的智慧裡尋求答案。民間叫做“肝炎草”的植物自然在清肝利膽方面有著一定的優勢，畢竟是神農嘗百草嚐出來的，但是如題主所說拿來吃則是不建議的，畢竟“是藥三分毒”，藥用還是可以的，食用盡量不要了。離開劑量談毒性都是耍流氓，我們偶爾一點的藥用是可以的，當做菜來吃就過分了。下面我們介紹其中的青葉膽
青葉膽 Swertia mileensis，又叫肝炎草（雲南）、苦膽草（雲南）、青魚膽（雲南）。看看它的名字，全是與肝膽相關，果然也是肝膽相照了。
青葉膽全草入藥，性味苦、寒。具清肝利膽功效，可以治療黃疸尿赤、黃膽型肝炎等。已經作為肝藥載入中國藥典。
網上也沒有特別清晰的圖，所以看看墨線圖。這個種種加詞是雲南紅河彌勒縣，它也只產雲南南部，所以注意甄別。其他同屬的植物如川西獐牙菜可能也有一定療效，但這個肯定是最好的了。
青葉膽是龍膽科獐牙菜屬植物。拉丁學名解釋：Swertia：獐牙菜屬[(人)EmanuelSweert,16-17世紀荷蘭鱗莖植物栽培家]龍膽科；mileensis：彌勒縣的(雲南地方)。[引自《植物學名解釋》]
