樓裡三姐食記
火鍋好吃的很多，要根據和人愛好選擇了。
有鴛鴦火鍋、重慶火鍋、羊蠍子火鍋、大醬湯火鍋、狗肉火鍋、酸菜火鍋、重慶雞公煲火鍋、老湯滋補鍋...
而我最喜歡吃的是羊蠍子火鍋。
1.製作羊蠍子最重要的一味香料就是姜，它能將羊肉的腥羶味道變為香醇，大家一定要記得放。這種香料，在大型農貿市場，賣調料的地方都有售，實在不行，問問中藥店哈。
2.羊蠍子，是羊的脊骨。一般在大型菜市場賣牛羊肉的地方有售。分普通羊蠍子和肉蠍子兩種。肉蠍子需要提前一天預訂，肉多，價格稍貴。普通蠍子相對便宜。我個人覺得，普通蠍子燉出來更好吃。
3.另外，在這道菜裡，八角（大料）不要放。它雖然也和其他香料一樣，能去肉的腥味，增添肉香，但和羊肉放在一起，不是很搭。
4.購買羊蠍子時，請讓賣家幫忙剁成小塊。自家那種弱不禁風的薄片刀，肯定完成不了這項重任。
5.孜然和白胡椒粒，千萬別忘記放，它們都能很好的去除羊肉的腥羶氣味。
6.燉肉，要用中小火，這樣燉出來的肉才會香。鹽不要過早的放入，否則，肉質會發緊，不易燉爛。
7.做好的羊蠍子，也可以放在鍋中，繼續在電磁爐上加熱，吃過肉骨頭後，用鍋中的湯，涮制其他你喜歡的東西，比如：羊肉片，白菜，豆腐，粉條，菌類，土豆......
美食教你做呀
冬天喜歡吃四川老火鍋。
辣湯紅油在猛火中不斷翻滾，毛肚下鍋涮上幾秒，爽脆勁道。鴨腸也是非常不錯的選擇，鮮香脆嫩。強烈推薦--無骨鴨掌，放入翻滾的紅湯中，隨著老湯上下滾動，煮上10來分鐘，那個味道，絕了。感覺四川火鍋涮啥都非常好吃。
如果一直吃辣湯受不了的話，清湯也是不錯的選擇。湯牛肉，湯青菜，湯薯粉。
再點上火鍋經典小吃，紅糖餈粑，小酥肉，那叫一個美。
很多條友吃完火鍋擔心上火難受，建議可以點涼茶飲品(加多寶，走起)，飯後也可以泡著菊花茶，或者吃些水果去火。
如果條友有更地道的火鍋吃法，歡迎在下方留言，一起討論美食。😂
四川小龍坎火鍋不錯，好好味。
吃喝玩樂苑
看圖片，肯定是王婆大蝦啦😂
天中王婆大蝦
我是個南方人，可是我卻很喜歡吃四川火鍋，因為辣起來很爽，吃起來很香，可能我也重口味些吧，所以辣的會感覺滿好吃的，雖然吃完菊花可能受不了！但還是忍不住要吃吃吃
逗林生活
說實話，我什麼口味都喜歡。
首先來講講是辣的火鍋，冬天天氣寒冷。再配點燒酒，簡直是一種人間天堂。配有羊肉卷，毛肚，丸子，一副豬腦子放入漏勺煮會，只有吃過的人知道。
清湯火鍋，在吃關於骨頭方面的一些火鍋，我比較青睞於素湯。因為可以喝湯呀，你要是辣的原汁原味的你就吃不到了啊。
也許有人會說吃個鴛鴦鍋就好嘛，我也這麼想就怕它串味。辣莊，小尾羊，劉一手，海底撈……都沒有一鍋羊肉火鍋吃得舒心，個人感受。一些小酒，三五人，一鍋羊肉火鍋就好了啊，這就是人生美味。當然要辣
鬼三子
要說火鍋好吃，本來是各有各的口味，南方人喜歡清淡一點，北方人喜歡麻辣香鍋了，南甜北鹹，東酸西辣了，各有千秋。
本人一般喜歡鴛鴦鍋了，喜歡麻辣口味，但是嘛😊，有時候會上火，身體熱，不舒服的時候，鴛鴦鍋最好了，兩者都有，想怎麼吃就怎麼吃，尤其是在寒冷的冬天，火鍋乃上乘之選了，謝謝大家😊
中國龍西北虎
火鍋真的是冬天必不可少的美食之一。口味的話，如果吃海底撈我很愛他們家的番茄鍋，加濃！非常濃郁。涮鍋之前先來碗番茄湯，暖胃健康。呷哺也是經常光顧的火鍋店，物美價廉人挨人的熱鬧式火鍋。他們家我偏愛咖喱鍋，濃郁有味兒，咖喱給給。希望我的分享能幫到你們。
大美麗太美麗
火鍋我喜歡相對清淡點湯底，鯽魚湯湯底放幾顆紅棗黨參當歸大蔥，生薑熬製，或者大棒骨放個雞骨架熬製湯底，放點幾片生薑，大蔥，當歸，枸杞，紅棗，黨參熬製製作湯底很鮮口感不錯，再配製一些自己喜歡的蔬菜或暈菜，沾水油碟可超市購買也可家裡自己料理機制作一些芝麻醬，花生醬，蔥薑蒜泥，紅腐乳，芝麻油。
君JUNRU
火鍋自然要吃麻辣的。不過我個人也比較喜歡番茄鍋。尤其是想吃肉但是又上火的時候，番茄鍋吃起來會刺激小一些
飲食陣線聯萌
其實，我喜歡鴛鴦鍋的……我怕辣，到但是我又想吃辣，所以我一般都會吃鴛鴦鍋的。但是其實每次都是隻吃辣的，沒有動清湯的。😂️😂️😂️
