微西寧
有人肯定要說了，“熬飯”誰沒吃過啊，不就是熬久了的稀飯。
所謂“熬飯”，是青海一種用羊肉湯燒的燴菜，類似於東北的“大燴菜”。
白蘿蔔片、粉條、土豆塊、小塊羊肉、炸肉丸子……想到什麼就放什麼，然後再加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉，煮成香噴噴的一鍋。
青海人還喜歡把熬飯叫“鬧鬧”，說的就是這一鍋燴菜什麼都有，熱熱鬧鬧。每逢節日要是不吃一碗“鬧鬧”，節日就像沒過似的。
關於熬飯的來歷，還有個有趣的故事。
傳說一位皇帝在西北抗擊遊牧民族，連吃敗仗，不幸和大軍走散，來到了一戶農家。老婆婆看到他愁眉苦臉，樣子十分狼狽，就端上了一碗燴菜請他吃。皇帝吃後覺得十分美味，身子也暖和起來，就問老婆婆這道菜叫什麼，老婆婆微微一笑，說：“煩惱。”皇帝聽後深受鼓舞，連忙向老婆婆道謝，回去重整旗鼓，打敗了兇惡的侵略軍。
在青海的方言裡，“煩惱”的諧音就是“熬飯”，所以人們在逢年過節、遇到紅白喜事時都會燉上這樣一碗燴菜，以求吃掉“煩惱”，之後的日子可以一帆風順。
熬飯葷素搭配，菜品豐富，不僅好吃，而且營養均衡，一大碗就能滿足所有需求。
金融御廚馬玉星
青海人吃的鬧鬧，其實就是跟海邊漁民吃的海鮮粥差不多，不過我覺得，海鮮粥比較好吃，有營養。
我看來是由於青海的地裡位置獨特，所以當地人喜歡把各種蔬菜，混合起來一起煮，這樣可以綜合所以的新鮮蔬菜的營養，又由於青海生產的蔬菜沒有低海拔的種類那麼多，當地主要是有，西紅柿，土豆，白菜，胡蘿蔔，洋蔥等等，平常的，你想啊高海拔地區，種植新鮮蔬菜很難的，所以也很難得，說白了就是量少了，自然也珍貴，人們也喜歡，就像我有一次去一家青海老闆開的犛牛肉飯店吃飯，新鮮蔬菜非常貴，與低海拔的地區相比，所以當地人都習慣了珍惜新鮮蔬菜熬製的菜餚，顯得珍惜。我的分享就這些。
吃貨小二
在煮過肉中的湯中(羊肉湯最好),放入煮熟的白蘿蔔片、粉條、熟洋芋塊、小塊羊肉、豬肉、炸熟的肉丸子等,加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調料,燒沸即可食用。
尿大夫
不知道 ， 沒去過青海
