芹菜炒香乾怎麼做才好吃？

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芹菜炒香乾是一道湘菜，深圳十幾年沒少吃湘菜，自己店裡也上了這道菜，那時候南方的東北餃子店裡，總是能點出幾道大眾常見的受歡迎的湘菜，來調劑顧客的口味。

芹菜香乾到底怎麼做才好吃？

1.香乾是成塊狀的豆製品，切成細條片或和芹菜一般粗細的絲，選嫩芹菜切段備用。

2.鍋上火加清水，加鹽和少許食用油，燒開下芹菜和香乾，焯水30秒鐘撈出，沖涼水備用。

3.鍋上火加食用油，下蒜蓉和薑末，泰椒粒一同炒香，然後下焯好水的芹菜和香乾，煸炒去水氣，加鹽，味精，少許白糖，少許生抽，翻炒出香味後淋材料油出鍋裝盤。

特點:芹菜清脆鮮嫩，香乾柔韌，微微辣味很下飯哦！

小貼士:

芹菜炒香乾也可以根據自己口味炒，可加辣也可以不加辣，生抽也根據個人喜好，可加可不加。

閒敲分享，居家小菜，操作比較簡單，喜歡就給點支持吧！

探廚

芹菜炒香乾是一道非常下飯的家常小炒，既有芹菜的清香，又有香乾的豆香；即有芹菜的清脆，又有香乾的肉肉的口感。既富含蛋白質和鈣等，又有豐富的粗纖維和維生素。

芹菜炒香乾的做法:

1、香乾切片，改刀成條，放入熱水中浸泡一段時間去除部分鹽味，撈出。

（1)香乾本身有鹹味，因為與芹菜合炒需要再放鹽，芹菜味道剛好時香乾就過鹹了，先泡一下就能解決這個問題了。

（2)另外，切豆腐時容易粘到刀上，只要跟平時的習慣反過來，從裡向外切，邊切可以順手與刀分離，輕鬆解決煩惱。

2、芹菜摘去葉子，洗淨，切段。姜切絲，紅辣椒切段。另外家裡還有一點海帶絲，我也放一起炒了。

3、坐鍋倒油，油熱放入花椒、紅辣椒、薑絲炒香，倒入芹菜大火翻炒。

全程大火，芹菜口感才能脆嫩。

4、翻炒一分鐘左右，倒入香乾，烹入適量醋和生抽，酌情烹入少許熱水，加鹽，翻炒幾下即可出鍋。

芹菜脆嫩清香，香乾吃起來除了豆香，那肉肉的口感會帶給人極大的滿足感，非常開胃下飯。

家常美食小廚房

芹菜炒香乾本就是一道比較簡單的家常菜，由於老爸有高血壓。據說吃芹菜，有利於緩解高血壓。所以家裡這個菜吃的是很多的。也比較有發言權吧。要想做的好吃。原材料非常關鍵。首先芹菜，我們最好是選小杆的香芹，只用杆子。(葉子可以用來下麵條)炒乾子最好用五香乾。

第一步。把香乾切成片。再改刀成條形，放入溫熱水中，浸泡一下。解釋一下。因為香乾本身有鹹味。在後面與芹菜一起炒時，容易過鹹，所以先泡一下解決這個問題。

第二步。芹菜摘去葉子。把杆子切成段狀。生薑切片。紅辣椒切段。

第三步。鍋中放油燒熱。放入花椒，紅辣椒，點薑片炒香。倒入芹菜，大火翻炒。大火爆炒，才能保持青菜的口感脆嫩。

第四步。翻炒一分鐘左右，倒入香乾。加入適量醋，生抽。酌情加入少量熱水。加鹽翻炒幾下，即可出鍋。

筠寶廚房

芹菜一小把

香乾兩三片

薑末

蒜末

蔥花

花生油

胡椒粉

醬油

鹽

雞精

芹菜炒香乾的做法

天才料理少年

芹菜炒香乾，香濃味美，是一道很下飯，又開胃的健康素菜。芹菜的香和香乾的香的相互融合，美味達到極致。先來說一下吃芹菜的好處:

芹菜中的酸性有降壓成分，適合老人，孕婦食用，預防原發性，更年期和妊娠性的高血壓。同時，芹菜含有一種抗氧化物質，可以減少致癌物與結腸粘膜接觸，起到預防結腸癌的作用。

芹菜炒香乾營養豐富，適合一家大少食用。那麼芹菜炒香乾怎麼做好吃?一起來看看簡單又好吃的芹菜炒香乾做法!

準備食材:

芹菜、香乾、蒜（喜歡辣的，加點辣椒）

製作步驟:

1，芹菜洗乾淨，去掉葉子，抽絲，切段。

2，香乾沖洗一下，切條;蒜切片。

3，鍋里加入清水，少許油，少許鹽，倒入芹菜焯水至青綠，撈出瀝水。

4，熱鍋下油，放入蒜片炒一下，倒入香乾炒一會。

5，倒入芹菜炒翻炒均勻，加入少許鹽，蠔油，少許生抽翻炒半分鐘即可關火，盛碟。

分享經驗:

★芹菜焯水後，再炒更爽脆可口。

★用小香芹製作這道菜更美味。

★香乾中鈣含量豐富，有一定補鈣作用。

健康好吃又下飯的芹菜炒香乾做法就分享到這裡，謝謝你的點贊和閱讀!

健康和養生

香乾炒芹菜很好做，先去市場購買香乾，要買新鮮的，不要買到存貨了，拿回家切成2釐米寬的條狀備用。

處理芹菜，將芹菜葉弄下來不要，只要芹菜莖，洗淨切段備用。

起鍋燒油，下蔥薑蒜沫，小紅椒圈炒香，下芹菜炒幾分鐘後倒入香乾，因為香乾是熟的，所以後倒進去炒，倒入適量醬油，然後放點鹽調味即可。

關鍵字: 生活 湘菜 香乾