情牽伊人夢780

現在冬天到了，也是吃餃子的好季節，一盤熱騰騰的餃端上來，一家人其樂融融的吃餃子還是很愜意的。現在的季節農村時令蔬菜還是很多的，白菜，蘿蔔，茼蒿，苦青菜，包包菜，萵筍等等，小編也是農村的現在每天吃的蔬菜基本上也都是在這些。但是在這裡面想做餃子餡的話，那麼毫無疑問就是白菜了。豬肉白菜餡兒的餃子也是非常受歡迎的。

所以說現在想做餃子的話，那麼毫無疑問就是豬肉白菜餡兒的餃子。豬肉白菜餡兒也是很簡單的，把白菜還有豬肉剁碎，然後加入調料拌一下就可以了。之後包餃子就成功了。

當然不光是白菜，還有包包菜也是可以的，不過我還是比較喜歡白菜。白菜豬肉的餃子每次在外面也是吃的最多的。

現在農村還有蔥，可以做豬肉大蔥的餃子也是可以的。不過在南方來說一般都是小蔥，大蔥比較少，不過也是可以做餃子的，味道也是很好的。

現在農村還有香菜，香菜估計很多人是不喜歡吃的，但是小編還是很喜歡吃的，香菜加上一些豬肉也是可以的。而且感覺比大蔥味道更好。香菜特有的香味也是非常好吃的，很香。

小伍吃吧

想做餃子餡，農村現在還有什麼應季的時令蔬菜嗎？

看到這個問題，人們紛紛想到的冬季應季的蔬菜一定會是蘿蔔和白菜了，認為眼下只有蘿蔔白菜正是農村冬季的應季食材，然而現在的農村，時下還有一種正在收尾的應季蔬菜——西蘭花。

今年的西蘭花價格真的是讓我們農民像過山車一樣，從山頂一下跌倒了低谷，最近兩天4毛錢一斤的收購價格更是讓農民難見笑容。利用防癌功效最高的蔬菜西蘭花做為應季食材做餃子餡，美美的吃上一頓，調節改善一下心情吧。

下面我就把西蘭花餃子餡的做法分享給大家，提前將備好的肉餡用花生油養著，當然，佐料蔥、薑末、味極鮮、鹹鹽也是必不可少的，一起放入肉餡裡提前和肉一起養著入味。

然後根據自家人的多少用料西蘭花，將要用的西蘭花用涼水沖洗乾淨，切成大塊用開水一焯趕快撈出。西蘭花焯水只是為了壓一下西蘭花的茬，這樣的西蘭花容易剁碎，一定要開水一焯趕快撈出，不然焯水時間一長影響了西蘭花的色感，西蘭花的顏色就不會翠綠了，那樣看著也沒了食慾。

最後將剁碎的西蘭花放入養好的肉餡中一起攪拌均勻，因西蘭花屬乾性性質的菜質，不像蘿蔔和白菜那樣自身含有大量的水份，攪拌肉餡時還需往肉餡中加入適量的水，這樣調出來的餃子餡含有的湯汁鮮美可口。

西蘭花中含有蛋白質，膳食纖維，維生素A，C，K，E，等多種維生素，更含有人體所需的胡蘿蔔素和人體中不可缺少的鈣、磷、鋅、硒、鉀、鐵、鈉、鎂等多種微量元素，被譽為蔬菜中的防癌之王。

怎麼樣，看到這裡，朋友們有沒有動心？快快行動起來吧，按照我教你的步驟，用農村眼下最應季的時令蔬菜包一頓美味可口的餃子吧！

建行漸遠

冬天想吃餃子的話，我們這邊時令的應季蔬菜只有大白菜、蘿蔔、芹菜和大蔥等為主，如果是想飽餃子吃的話，一般冬季喜歡摻豬肉或牛肉為主，例如常見的豬肉大蔥餡餃子、豬肉白菜餃子或純牛肉餡餃子，下面就簡單聊一下：

白菜餃子。這應該是冬天最常見的餃子餡了，一般可以純白菜的餃子，也可以在白菜餡里加入雞蛋，這樣會讓餃子皮更爽滑筋道，也會讓餃子皮更硬一些，不容易煮破了！另外就是豬肉白菜餡餃子，也是冬天最常見的，這種做法其實也是有講究的，一般豬肉餡最好是現成自己剁的肉餡，比買的那種現成絞肉餡更好吃，由於很多人會把拌好的白菜餡進行脫水處理，其實我們可以將脫掉的水分再拌到餃子餡中，畢竟白菜水分中含有大量的營養成分，而且拌種餡中更入味！

豬肉大蔥餡餃子。除了大白菜，我們這邊農村農戶家裡冬天最常見的就是囤積的大蔥了，過去一般到了冬天食補的季節，就會殺豬吃肉，然後和大蔥一起拌成餃子餡吃！裡面的主要原料就是豬肉和大蔥，然後還有雞蛋、花椒麵、麵粉、薑末等配料，據說對於食慾不振或者是脾胃虛弱的人群具有不錯的食療功效，可以起到開胃健脾以及調理身體達到食補的效果！

芹菜餃子。由於秋芹菜北方收穫的時間大概在11月前後，而在南方種植的冬芹菜可以在12月以後收穫，也算冬天可以見到的應季蔬菜。一些地方就會包芹菜餡餃子，不過我們這邊可能不盛產芹菜吧，很少吃到，記得大學裡吃過一兩次，味道還不錯！尤其是搭配豬肉、香油，就會特別香！由於芹菜可以降血壓、降血脂和預防動脈粥樣硬化，以及對於中老年人神經衰弱、腸胃功能差的人群特別適合！

現如今，隨著溫室大棚和交通越來越便利，對於冬天的反季節蔬菜樣式是越來越多種多樣，雖然菜價有點高，但吃頓餃子還是買的起！因此，由於個人比較喜歡吃韭菜雞蛋餡的，一般到了過年春節時也是自己吃韭菜餃子，而家人則是純牛肉或豬肉餡餃子！以上僅為個人見解，對此，大家喜歡什麼餡餃子呢？歡迎留言互動！

龍百曉生

餃子餡太多了，現在農村蘿蔔，白菜，芹菜，韭菜，蘑菇，東北還有酸菜，現在農村菜店都有常見的蔬菜，現在交通都方便了，一般常見蔬菜都可以買到，就看自己想吃啥口味了。就拿蘿蔔來說，先把蘿蔔在盆裡差成絲，然後放點鹽，把蘿蔔水攥出來，用刀剁碎，然後在剁點豬肉，把豬肉和剁好的蘿蔔攪拌一起，在剁點蔥花放進去，在放入適量的鹽，油，少許的生抽，老抽，放點耗油，花椒麵，雞精，開始攪拌，攪拌好後就可以包餃子了。蘿蔔有理氣止咳的功效，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。多吃點蘿蔔還是有好處的。

貌美如花的姐姐

這個季節蘿蔔白菜是應季的蔬菜，大白菜做餡比較不錯，個人還比較喜歡蘿蔔餡，冬季多吃蘿蔔挺好的，再就是還有蓮藕做餡也不錯！

zqf醉清風39

經典白菜餡，白菜肉，白菜花生，酸菜肉

經典芹菜餡，芹菜肉，芹菜海米

經典西紅柿餡，西紅柿牛肉，西紅柿雞蛋

經典胡蘿蔔餡，胡蘿蔔粉條，胡蘿蔔雞蛋

😄😄😄

甜甜私享家

有呀很多呢

一大白菜，白菜餃子百吃不厭！

二大蔥，豬肉大蔥餃子，人人愛吃！

三韭菜蝦仁雞蛋，三鮮餃子，美女最愛，吃了不長胖！

藞滒來了

冬吃蘿蔔夏吃薑，現在的時令蔬菜還是很多的，適合做餃子的也不少。

首選大白菜，這時候大白菜大量上市，大白菜餃子又經典。

還有蘿蔔，冬筍等等

黑胖說

餃子餡分肉餡和素餡，肉餡可以加一些時令蔬菜，有芹菜肉餡，白菜肉餡，蘿蔔肉餡等等，素餡有韭菜餡，西紅柿餡，小白菜餡等等，包餃子最好多放幾種蔬菜，加入胡蘿蔔，香菇，木耳等營養更豐富，冬天吃的最多的是大白菜肉餡，煮餃或蒸餃都很不錯！

時光沒有逆光

眼下時令蔬菜有芹菜，大白菜，蘿蔔，韭菜。這些蔬菜切碎加入豬肉餡或牛肉餡，包餃子都好吃

關鍵字: 時令蔬菜 農村 吃餃子