大樹200949431898
準備食材：菠菜，幹豆腐皮，胡蘿蔔，大蒜。
調料：辣椒麵，白芝麻，辣椒麵，花生油，花椒，生抽，鹽，香醋，雞精，白糖。
1.將幹豆腐皮洗淨切成絲，用開水燙一分鐘。
2.胡蘿蔔去皮切絲備用。
3.菠菜摘好，切成小段，入鍋焯水後，攥幹水分備用。
4.大蒜去皮，切末備用。
5.將處理好的幹豆腐皮，胡蘿蔔，菠菜放入大的盆中，上面放上辣椒麵，蒜末，白芝麻放在最上面。
6.鍋熱加花生油，放花椒，小火煸出香味後挑出，轉中火，油熱至冒煙，關火。
7.將熱油澆在蒜末，辣椒油上。
8.加入少許鹽，生抽，白糖，香醋，雞精，攪拌均勻後即可食用。
佳佳的生活點滴
菠菜拌豆腐，這道涼拌菜營養豐富清爽利口，確實是一道家常美味，不過菠菜富含草酸有可能和豆腐裡的鈣質發生反應產生結石的風險，所以食材的處理一定要注意。（炒菠菜時，先用沸水把菠菜燙一下，撈出後瀝去水再炒，這樣可使大部分草酸消除，防止出現不為人體所吸收的草酸鈣）
菠菜豆腐：
主材：菠菜300克，豆腐200克。
輔材：芝麻少許，味達美、鹽、胡椒粉、白糖、雞精、香油各適量。
做法：
1、菠菜清洗乾淨，過沸水三分鐘，撈出沖涼水切碎備用。
2、豆腐切成1公分左右的小塊，冷水下鍋放上一勺食鹽，焯水三分鐘。
3、將過完水的豆腐撈出，瀝出水分備用。
4、將切好的菠菜倒入豆腐中。
5、隨後放入香油、味達美、雞精、白糖、香油、胡椒粉，調製均勻。
6、最後裝盤上邊撒上少許芝麻，就可以上桌開吃了。
報曉星辰
菠菜拌豆腐皮
食材
菠菜400克
豆腐皮2張
蔥適量
蒜適量
輔料
鹽8克
醬油10克
白糖15克
辣椒粉10克
香油10克
花椒5克
1.菠菜去根後洗淨
2.豆腐皮洗淨後切成6釐米長的絲。
3.鍋中燒開水，放入豆皮絲焯一下。去除豆腥味。
4焯好的豆腐絲撈出，控幹水分，淋上香油，攪拌均勻，讓其自然晾涼。
5.焯豆皮的水中放入幾滴油，再放入菠菜焯一下。
6.菠菜變綠後取出，過冷水，瀝乾，切成寸段
7.蔥蒜切成未，
8.碗中放入蔥蒜未，適量鹽，醬油，白糖，辣椒粉，
9.鍋中放油量與炒菜時間相同，放入花椒，小火慢炸，油熱時將花椒取出。
10.將炸好的花椒油趁熱澆在配好的調料上，攪拌均勻，
11.將調好的料汁倒入菠菜和立腐皮中，拌均勻即可
河南小莉
買回來的菠菜洗淨待用，豆皮切絲待用。起鍋燒水，水燒開後放入切好的豆皮絲，燙約一分鐘撈出過涼，在把菠菜倒入鍋中燙好撈出過涼。拿一個拌菜盆放入菠菜豆皮絲，放入鹽，味精，蒜泥（蒜子切成蓉）喜歡吃辣的放點辣椒油，拌拌就可以吃了。
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下酒好菜，百吃不厭。
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鐵鍋燉
先用開水把菠菜燙一下，然後用涼水洗淨
用手把燙過的菠菜的水分擠幹備用
用開水把豆腐皮燙一下，擰乾水分
把燙過的菠菜豆腐皮切碎，加入鹽雞精少許，用筷子拌勻，最後再滴入幾滴香油
新鮮可口的美食出爐了
南充新東方烹飪
菠菜拌豆腐皮是冬季常見的一道涼拌菜，主料：菠菜、豆腐皮。配料：大蒜、幹辣椒、熟花生米、鹽、味精、生抽、香油、陳醋、白糖。製作方法：①菠菜摘洗乾淨切段備用，豆腐皮切細絲備用。②鍋上火加水燒開把菠菜下鍋焯1分鐘撈出涼水盆，豆腐皮也焯一下不用過涼水。③菠菜放在盆底上面依次放豆腐絲、芝麻、碎花生、蒜末、幹辣椒，油燒熱後澆在上面再加鹽、味精、白糖、陳醋、生抽、香油拌勻裝盤即可，一道酸辣可囗的小菜就做好了。
山東韓老三家常菜
菠菜洗淨用開始燙一下 撈出過涼水切碎備用 豆腐用老豆腐同樣是開水煮一下撈出不要過涼水切小塊 放鹽 鮮抽 味精 香油少量放姜蔥拌勻即可
不好意思看成是豆腐了 是豆腐皮也是同樣開水燙一下切成絲
冰狐紫瞳
不要太多太複雜的，做的時候幹豆腐用開水燙一下就好了，口味調料自己加，適當放點糖
w傲陽
首先把菠菜洗淨焯水清燙一下就可以了，不要燙過了，切成長段，豆腐皮切絲焯水過涼，炸點辣椒段油，調料放鹽味素蒜泥辣椒油拌勻就可以了
Czb1216666
可以去專業的廚師學校學習一下專業的知識
