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你好，我是愛做飯的多媽，也是美食頭條號【魔多廚房】的作者，很高興回答這個問題。作為一個北方人，麵食幾乎是我們每天都會吃到的一種家常主食，尤其是花捲，各式各樣的花捲都曾做過，甜的、鹹的、辣的等等，在我的【魔多廚房】裡也多次分享過不同口味的花捲食譜。
花捲是一種發酵麵食，所以想要蒸好花捲，必須需要酵母來發酵，很多小夥伴都曾留言說發不好面，所以蒸不好發酵類的麵食，我就在這裡分享一種簡單的一次發酵方法的花捲蒸法吧，這種方法簡單易學，也容易操作，成功率也很高，可能做花捲的手法新手會有些生疏，不過不要緊，多做幾次就熟練了。來看一下吧，我就拿“芝麻鹽花捲”的製作過程舉例吧，下面列的其它品種的花捲都可以照此方法制作。
【芝麻鹽花捲】
原料：小麥粉400g、清水230g、酵母粉4g、食用油適量、芝麻鹽30g；
製作過程：
1、先把清水和酵母粉放到一個小盆裡，攪拌均勻，再倒進麵粉，用筷子攪拌成面絮，因為麵粉的吸水性不同，使用不同的麵粉需要調整一下水量，所以一點點的攪拌至盆光滑就可以，然後把面絮轉移到揉麵墊上進行揉麵，揉成一個光滑的麵糰；
2、把揉好的麵糰用擀麵杖擀開成一個大餅，薄一點厚一點隨自己喜歡就好。然後刷一層薄油，再撒上芝麻鹽，撒的均勻一點；再把麵餅從上往下捲起來，切成約三指寬的小段；
3、把兩個小段疊在一起，兩隻手捏住中間，稍用力拉長一點，再反方向擰一下，收口朝下，就形成一個漂亮的花捲了；
4、擰好的花捲擺在盤中，我是用的蒸箱，所以擺盤子裡，如果用蒸鍋就擺在蒸屜裡；放置到密封溫暖的地方醒發30-40分鐘；
5、發酵好以後上鍋蒸熟即可，一般蒸25分鐘左右，蒸好以後先彆著急取出來，燜2-3分鐘再取出來，白白胖胖的漂亮花捲就做好了。
蒸花捲的做法是不是特別簡單呢，也就是擰花捲的時候有的小夥伴沒做過可能覺得有點兒複雜，其實試一試就知道並不難了，這做出來的花捲甜香適口，很受家人歡迎。
除了這種口味的花捲，多媽還做過其它品種的花捲哦，比如下面的紅糖麻醬花捲，胡蘿蔔花捲，椒鹽花捲等等，詳細的食譜也都分享在我的頭條號【魔多廚房】和公眾號【魔多廚房】裡了，歡迎查看。
【紅糖麻醬花捲】
【胡蘿蔔花捲】
【椒鹽花捲】
以上是我對“怎麼蒸花捲”這個問題的回答，感謝各位閱讀，也歡迎小夥伴們關注我的頭條號和公眾號【魔多廚房】，一起交流分享如何做好花捲吧，更多美食，一起學習。
魔多廚房
怎麼蒸花捲？
你好，很高興回答你的問題，民以食為天，作為一個西北人來說，花捲饅頭是每天離不開的，早上一碗白粥，配一個花捲，那是必備的早餐！
那麼花捲怎麼蒸？怎麼蒸出的花捲口感好？吃起來香呢？
第一步驟：和麵，準備一盆麵粉，加入少許酵母粉，一般農村用的是老酵面，少量多次加入水，用筷子打成棉絮，用手揉成麵糰，醒面一小時左右，看到麵糰有大量的蜂窩組織出現，說明面已經醒發好了。
第二步驟：擀麵，將發好的面揉一下，排除多餘的氣泡，擀成大餅狀，刷油撒點鹽，愛吃辣的撒點辣椒麵，用手塗抹均勻，從餅的一頭捲起來，用刀切成等份的劑子，用手或者筷子捏成你最喜歡的造型。
第三步驟：醒花捲，將做好的花捲放置溫暖處，醒發至兩倍。
第四部：鍋中水燒開，將醒好的花捲放入鍋中蒸十五分鐘，出鍋即可。
記食錄
我們北方人愛吃麵食，花捲自然少不了。週末用紅曲粉和香豆子做了紅綠相間的雙色花捲，蒸好的花捲咬上一口，非常喧軟。香豆子散發出的香味兒，讓人忍不住多吃了幾口。花捲添加了兩種顏色，便多了一份誘惑！
食材與調料： 麵粉500g，酵母粉4g，菜籽油適量，紅曲粉1把，香豆子1把，水適量。
做法： 1）麵粉加酵母粉，用適量水緩緩加入麵粉中，和成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜在溫暖處發酵至2倍大； 2）麵糰擀成較薄的長方形面片； 3）面片抹適量菜籽油，一半面片撒上紅曲粉，一半面片撒上香豆子，用手指抹均勻；4）從長方形面片一頭捲起，切成小段； 5）兩個小段重疊在一起，用手指按壓，拉扯； 6）向相反的方向扭一扭，收口朝下，做出花捲生胚； 7）蒸鍋加l涼水，蒸籠鋪上玉米葉，放花捲； 8）二次發酵後，大火蒸20分鐘，虛蒸5分鐘，開蓋。
彩虹幽幽美食
花捲的做法：麵粉500克，酵母冬天8克，夏天3克，無礬泡打粉冬天4克，夏天1克，溫水250克，和麵醒面，揉麵，擀薄片，刷油，撒鹽，小蔥花，再對摺，切成長方塊，用筷子一壓，兩手一擰，就可以，做好醒發30分鐘以上，我的頭條號裡面有教程視頻哈。
王沁烹飪官方
蒸花捲和蒸饅頭一樣，區別是花捲生胚和饅頭生胚的做法不同而已。
首先要先發面，面發好了將麵糰擀成跟餃子皮差不多厚的大塊麵皮，圓形和方形都可以，這個隨意。其次，在擀好的麵皮上刷上一層油，撒上喜歡吃的材料和餡，比如我家經常用花椒粉，蔥和鹽做花捲的餡。然後開始沿著麵皮的一端往另一端的方向慢慢卷，卷好後用刀切成大小均勻的花捲生胚就可以了。如果喜歡做花樣，可以自己改造一下，擰成漂亮的花，分享一款我媽用紫薯和南瓜面擰的花捲。
一家人面食
麵粉900克，老酵150克，清油50克，五香粉.蔥花.鹼面及鹽適量。
麵粉加入老酵和水揉成麵糰，讓其發酵好，加鹼中和酸味，用擀麵杖擀成長方形薄片，均勻刷上一層油，撒上鹽.五香粉.蔥花捲成圓筒形，切成大小均勻的劑子，雙手將劑子從中間一捏，拉長再一擰捲成花捲形，上籠蒸25分鐘。
開封小草
主料：麵粉,蔥花
做法
1、發麵。
2、面擀成大薄片，抹油，撒蔥花，放鹽，捲起來。
3、約3公分切成一個劑子，劑子縱切一刀，併攏，扭成花，就是花捲。
4、蒸15分鐘
90小狼狗
首先先發面，在麵粉中加入3克安琪酵母和一小勺白糖，醒發兩個小時左右就好了，然後放在案板上揉，使裡面的氣泡排出，最後擀成薄餅一樣的，撒上少許鹽和少許油，從一方捲起，切成小劑子用手壓扁擰成花捲即可。
英姿1958
跟蒸饅頭差不多，就是多些花樣，多擺弄擺弄，對於我這個以麵食為主的人來說都是小菜一碟
牛犢子進城
用麵粉，水，食用油，弄好了，放到鍋裡蒸
