幾年前剛剛懷孕那會兒，反應太大，吃啥啥不香，吃啥都吐，每天就像喝稀飯吃鹹菜，婆婆那是一個著急，生怕營養跟不上，想著法兒做各種飯，可惜我還是沒有食慾！後來有一天，婆婆拿了一個白饅頭給我，裡面夾著跟調料一樣的東西，咬一口，滿嘴芝麻香！婆婆說這是農村經常吃的芝麻鹽，在農村的時候，公公婆婆打理著幾畝花地，家裡常常備著一大罐芝麻鹽，農忙來不及做飯的時候，一個大饅頭就夾著芝麻鹽吃了。有時候去外地賣花，就帶著芝麻鹽和烙饃，餓了就用烙饃卷芝麻鹽吃，只要有這芝麻鹽，吃飯問題就解決了！
現在很少有人會想起來吃芝麻鹽了，不過公公婆婆有時候還是會炒一些，公公喜歡吃麵條的時候加上一勺芝麻鹽，有了芝麻鹽，給大魚大肉都不換！孩子若是添加輔食，也可以適當地添加一些芝麻鹽。芝麻鹽可以是鹹的，也可以是甜的！
做芝麻鹽很簡單，不用放油，不用放水，只要將芝麻炒熟就行了，但是炒芝麻的火候一定要控制好，炒過頭了有苦味，就芝麻鹽就不好吃了！今天就跟大家分享這道萬能芝麻鹽，說它不是菜，它比菜更受歡迎！
【芝麻鹽】
食材：白芝麻、鹽（或者白糖）。
【步驟】1、白芝麻挑去髒東西，不要覺得買來的白芝麻很乾淨，有時候裡面會有小泥沙，所以一定要用清水沖洗一遍！沖洗乾淨控水。
2、鍋燒熱，倒入白芝麻，這個時候芝麻還是溼的，所以可以大火翻炒。
3、翻炒至芝麻水分散盡，轉最小火翻炒，再用大火的話就容易炒糊了。
4、炒至芝麻漸漸發出“啪啪”的聲音，基本上就熟了。可以拿起一個芝麻，用拇指和食指輕輕一碾，芝麻散發出香味，而且看到油光，這個程度就可以了。千萬不要炒到芝麻表面都微焦了，這個程度就有苦味了。趁著鍋中餘熱，倒入一茶匙鹽翻炒均勻。喜歡吃甜味的就加點白糖。
5、炒好的芝麻鹽放涼之後，倒在案板上，用擀麵杖將芝麻擀碎，或者用蒜臼子搗碎。如果你嫌麻煩，用料理機打碎也行，但是料理機打的過於碎了，反而不如手工擀出來的好吃。
6、我喜歡一半芝麻碎，一半芝麻，這樣吃起來更香。
做好的芝麻鹽，用玻璃瓶裝起來，放好久都不會壞，吃稀飯或者吃麵條的時候都可以放一勺，夾饅頭、夾大餅、卷烙饃都很好吃！做花捲的時候撒上一些，就是芝麻鹽花捲了，特別香特別開胃！
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