這兩天，孫吳縣樺林現代農機合作社理事長吳德顯特別忙碌。
“我們合作社種了2萬多畝大豆，全都是綠色優質豆。因為我們這裡土質好，種的有機大豆從來不愁銷。今年大豆賣得更是快，入秋以來每天都有外地的經銷商來收購。”吳德顯邊忙邊高興地對記者說。
大豆市場的陰晴冷暖，像吳德顯這樣的種植者最有體會。在新的形勢和背景之下，在國人對綠色有機食品需求的熱望之中，龍江大豆憑藉有機、生態、綠色的優勢，迎來了新的發展機遇。
如何抓住機遇，乘勢而為，放大優勢，發展優質食用大豆，實施與進口大豆差異化發展戰略？如何突出特色，打造黑龍江大豆有機、生態、綠色品牌？採訪中，黑龍江省大豆專家、農業管理者、大豆加工企業經營者和大豆種植者，滿懷熱情，暢言抒懷。
黑土地有機大豆“天生麗質”
我國是大豆的原產國，現在是世界上四大大豆主產國之一。黑土是世界公認的最肥沃的土壤，黑龍江省每年大豆產量佔全國的一半左右。“我們這片黑土地最適合種植綠色有機大豆！”東北農業大學教授、黑龍江省大豆體系首席科學家龔振平說，“黑龍江省種植大豆的生態環境特別好，大豆種植區域主要集中在第二至第六積溫帶，黑河、齊齊哈爾北部、綏化北部、農墾、大興安嶺等地處於這個區域，這些地方遠離工廠，工業汙染少，大豆生長的土壤、水、空氣都十分適宜。
據瞭解，黑龍江省黑土地開發較晚，土壤肥沃、土質疏鬆，耕地土壤的肥力高，土壤平均有機質為3%，在北部和東部地區，土壤有機質高達4%~5%，最適宜耕作。由於土壤肥力高，種大豆用的化肥量非常少。從地理環境來看，黑龍江省氣候冷涼、晝夜溫差大、氣候相對乾燥，冬季自然休耕，種植的大豆病蟲害少，噴灑的農藥自然就少。
“這種特殊的地理和生態環境為大豆的生長、養分的積累提供了得天獨厚的條件。可以說，黑龍江省生產的大豆適合食用，也適合加工，尤其能滿足國內外市場對綠色有機無公害大豆的需求。”龔振平教授對龍江大豆品質非常自信。
作為大豆育種專家，省農科院大豆研究所研究員欒曉燕非常看好黑龍江省有機綠色優質大豆的發展方向。她說，黑龍江省大豆生產主要集中在松嫩平原和三江平原兩大優勢產區。松嫩平原土地有機質含量高，是生產高蛋白大豆的優勢區；三江平原土壤肥沃，是高油大豆主要產區。可以說，黑龍江省大豆同時具備高油、高蛋白的特點，而且是大豆族群中最漂亮的大豆。
記者從省農業農村廳瞭解到，近年來圍繞發展綠色有機大豆，黑龍江省建設了一批生產基地，大豆色純、粒大、味香、營養豐富，製作的豆製品在顏色、香味、口感和組織結構、穩定性上都屬上乘。2017年，黑龍江省主栽大豆品種粗蛋白質含量較高，平均達到40.21%。在主推的37個大豆品種當中，脂肪含量21%以上的有16個，最高脂肪含量23.27%；蛋白含量在44%以上的有11個，最高蛋白含量47.09%，在發展食用大豆上市場競爭力很強。
“食用豆”深受市場追捧
大豆雖小，市場很大。大豆是國人優質蛋白和油脂的重要來源，在國民經濟中佔有重要戰略地位。我國素有喜食豆類食品的習慣，全國食用豆每年以7%左右的速度增加，未來直接食用大豆的年需求量在1700萬噸以上。而2017年國內大豆產量僅1530萬噸，難以完全滿足需要。
欒曉燕認為，國內外市場對綠色有機大豆需求一直看漲，大豆蛋白粉、大豆異黃酮等高附加值產品緊俏。現在全球已有60多個國家進口中國大豆蛋白粉，近年來我國食用大豆消費量也持續增長，消費的標準指向健康、綠色、有機。黑龍江省大豆品質上乘，生產的綠色有機大豆符合國人消費升級的需求。2017年，黑龍江省有機蛋白大豆出口量達到11.2萬噸。未來，日本、歐盟等國家和地區可能成為黑龍江省食用大豆出口的潛在市場。
來自省農業農村廳的信息表明，近年來，黑龍江省優質綠色有機大豆生產和加工業發展趨勢向好。2017年，黑龍江省大豆總產量630萬噸，初加工和深加工量為209萬噸，約佔33.17%。全省各地有傳統豆製品加工企業約450個，年加工大豆32萬噸。新興豆製品加工企業60餘個，年加工大豆24萬噸。在國內，新興豆製品加工已成為黃金產業，一批高科技大規模食用大豆加工企業開始進駐黑龍江省大豆主產區。
中安集團是黑龍江省眾多綠色有機大豆加工企業的代表。這個企業在北安市、克山縣等地自種17萬畝綠色有機大豆，今年已加工大豆4萬噸，生產的大豆油獲得綠色產品標識、美國有機認證、歐盟有機認證。其產品在天貓、京東等電商平臺均建有旗艦店，年銷售額1億元左右。中安公司生產的有機膨化豆餅粉，長期以高價出口到英國、法國、意大利等國，深受歐洲市場歡迎。
龍江大豆增產潛力巨大
作為我國重要的大豆生產基地，將食用大豆供給牢牢掌握在自己手中，既是中國大豆生產的底線，也是黑龍江省食用大豆產業發展的方向和責任。
記者從省農科院獲悉，經過幾年努力，2017年，省農科院大豆專家育成大豆新品種“黑農84”和“黑農87”。2017年，黑農84、黑農87分別獲得了小面積畝產280公斤、273公斤的產量。今年在友誼農場大面積生產示範後，經專家實收測產，“黑農84”平均畝產250.2公斤、“黑農87”平均畝產246.7公斤。
黑龍江省開展的大豆高產創建活動也曾創造出大豆千畝方單產245.5公斤，萬畝片單產219公斤的高產典型。目前全省大豆平均單產水平僅為130公斤左右，還遠沒有達到這個水平，增產空間很大。
發展綠色有機大豆產業，黑龍江省還有先進的大豆栽培技術模式可做依託。多年來，黑龍江省堅持良種良法配套、農機農藝結合，總結推廣了大豆45釐米雙條密植栽培技術、大壟窄行密植栽培技術、壟三標準化栽培技術，提高單產30%以上。特別是農墾系統率先推廣的“深窄密”、“大壟密”等創新技術模式又比“壟三”技術增產30%以上，最高單產曾達到364.6公斤。
雄厚的大豆科研育種力量，為黑龍江省發展綠色有機大豆產業提供了堅實的科技支撐。黑龍江省大豆育種人才和育種材料全國最多，擁有國家大豆品種改良中心和全國唯一國家級大豆工程技術研究中心。全省有大豆育種科研團隊18個，先後培育推廣大豆優良品種426個，目前主推大豆品種32個。
龔振平認為，當前黑龍江省有增產潛力高的大豆品種，有可配套的高產栽培模式，今後把先進技術與管理應用到生產中去，大豆平均畝產達到180公斤是完全可以實現的。目前黑龍江省大豆種植面積5000多萬畝，從各種條件來看，發展到7000萬~ 8000萬畝是非常適宜的，這樣可以基本保證我國食用大豆的需求。
記者從省農業農村廳瞭解到，黑龍江省已明確大豆產業發展戰略，那就是緊緊圍繞市場需求，以食用大豆為發展方向，主打綠色有機牌，挖掘單產和品質提升潛力，延伸產業發展鏈條，打造優勢突出、特色鮮明、競爭力強的大豆規模化生產基地。
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