廣州,吃貨的天堂


腸粉 腸粉源於廣東羅定,目前已在全國傳開,按地理(口味)區分較出名的有廣州的西關腸粉,梅州的客家腸粉,潮州潮汕腸粉,雲浮的河口腸粉,鬱南的都城腸粉等。

雲吞麵 雲吞麵是廣東地道小吃的一種,入選"中國十大名面"之一,廣州特色美食。廣式的雲吞麵在同治年間由湖南傳入,是一種雲吞湯麵,講究湯底、面、雲吞,三者的融合。

幹蒸燒賣 廣東點心。用雞蛋液與水和麵作皮。鮮蝦肉、豬肥瘦肉作餡,包成石榴形,蒸制而成。顏色淡黃,皮軟肉爽,稍含汁液,鮮香不膩,盛行於廣東、廣西、海南城鄉。

雞仔餅 是廣東廣州地區特色傳統餅類名小吃,屬粵菜菜系,是廣東四大名餅之一。口味甘香酥脆,主要用料為麵粉、花生、芝麻、核桃等

粉果 是廣東省廣州地區特色傳統名點。其皮與形狀較蝦餃略大而不一定是半月形,餡卻有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇等,放風味與蝦餃不同;與蝦餃另一異點是,粉果可以隔水蒸,也可以用油半煎炸,為煎粉果。

馬蹄糕 是一種廣東省,福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源於唐代,以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺,粵語別稱馬蹄,故名。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼備,味極香甜。

鹹煎餅 是廣東及山東地區的傳統小吃,又名菜煎餅。是不被人廣泛知道的一種美味食品。其烹飪方法簡單,營養豐富,口味鬆軟不粘口,保質期長,便於攜帶,在當地是一種很受歡迎的美食。

姜撞奶 是一種廣東珠江三角洲地區的特色傳統甜點小吃,以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品,口感滑嫩,風味獨特。

及弟粥 是廣東省的地方傳統名吃之一,屬於粵式粥點。相傳發明於明代。用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明,糜水交融,味鮮香厚。

糯米雞 是中國廣東地方特色點心的一種,屬於粵菜菜系,製法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料,然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香,咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。


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