一方水土養育一方人，一座城市一種特色美食。大家來到武漢，肯定不忘去吃一碗武漢的熱乾麵。也許在大街上問大家，熱乾麵是什麼人發明的，也許知道的人並不多。武漢這座城市很大，兩江三鎮百湖之市。就讓我來細聊一下武漢熱乾麵發明人蔡明偉本人及故鄉武漢市黃陂區蔡家榨鎮吧。
蔡明緯（1912-1977）黃陂蔡家榨人
『1933』蔡明緯在漢口滿春路一帶，以挑擔串街賣黃陂油麵為生。
『1938』為了適應快速方便的需求，將油麵攤改賣漢口水切面。
『1940』蔡明緯將黃芝麻醬、麻油淋在把子面上，發明了麻醬麵，也就是”熱乾麵"的前身，期間歷經戰亂。
『1950』建國後，蔡老重新開了一家麵館，並把弟弟接來幫忙，店名取門口兩棵苦柬樹的“集木為林，財源茂盛”之意，名曰“蔡林記”。蔡家誠信經營，並將“真材實料·精工細作”視為家訓傳承。從此蔡林記熱乾麵名聲大振！
其實蔡明偉先生善於變通也符合他家鄉的氣質。黃陂是一座有4400年築城史、1800餘年建置史的中國歷史文化名城，也是楚文化的重要發祥地，有“無陂不成鎮”的深厚文化積澱。素有“千年古郡、木蘭故里、濱江花都、孝信之城”的美譽，擁有盤龍城文化、木蘭文化，二程文化、首義文化四大文化名片。[3]黃陂是湖北省第一臺鄉，第二僑鄉，[3]華僑華裔和港澳臺同胞超過30萬人。商代盤龍城遺址是武漢城市之根；5A級景區木蘭文化生態旅遊區為武漢之肺。這是一個敢於走出去，創業創新的城市。
蔡家榨鎮有著悠久的茶葉種植歷史，全鎮現有茶園6500畝，年產茶葉50萬斤，是武漢市茶葉種植面積最大、名優茶產量最多的茶葉種植大鎮。茶葉產區在紅崗山周邊，具有得天獨厚的地理、氣候、土壤條件，各項自然因子與適宜茶葉生長的生物要素和諧統一，獨特的區域小氣候環境，為生產出優質名茶提供了堅實基礎，多次在國家、省、市評比中獲金獎，如：全國“二屆農博會”茶葉金獎，“陸羽杯”茶葉金盃獎，“中茶杯”金盃獎，今年，被全國第六屆城市運動會組委會選定為專用產品。
蔡明緯沒有來到武漢前，他也是一個小鎮青年，怕浪費，懂變通，敢闖敢幹，敢於創新。他是武漢人的驕傲，黃陂人的驕傲，蔡家榨人的驕傲。
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