一、固陽蕎麵的地域環境
固陽地處中緯度亞洲內陸地帶，是典型的中溫帶大陸性氣候。境內山巒起伏，地形複雜，造成地區之間在降水、氣溫、風速等方面都有差異。延綿起伏的大青山與巍然聳立的春坤山，在我縣東南樹起了一座天然屏障，大敖包山橫貫東西將我縣切割成南北兩半，山間構成了固陽，白靈淖兩個盆地。全縣的地形、地貌、氣候、植被及土壤分佈，都從東南向西北形成了明顯的差異，高緯度的地理位置和中低山丘陵地形地貌決定了固陽氣候的主要特點是：光照充足熱量不足，溫度不高，降水不多。四季氣候可特徵概括為：春季幹風少雨，多風沙氣溫回升快，夏季雨量集中，多雷雨（伴冰雹），炎熱時間短，秋季雨量驟減，多霜凍，早寒侵莊禾；冬季漫長乾冷，多寒流，黑白災交替。按照平均溫度5℃——20℃標準來劃四季，固陽縣春季開始日期是4月17日左右，夏季開始日期是6月17日左右，秋季開始日期是8月5日左右，冬季開始日期是10月11日左右。夏季炎熱時間短，只有49天，冬季寒冷漫長，約180多天，無霜期90——115天。
固陽所處的地理位置緯度較高，光照充足，光能資源豐富，高於臨近的鄂爾多斯市、烏蘭察布市、巴彥淖爾市和呼和浩特市，是我國日照時數最多的地區之一。從積溫多年的平均值來看≥10℃的積溫為1900℃——2400℃，沒有達到3000℃，反應出熱量資源的不足，只能滿足喜涼抗寒耐旱的作物生長要求。固陽地區降水不多但雨熱同期，降水多集中在作物生長季節，對固陽一年一熟制的糧食生產十分有利。
固陽這種山、丘、灘交雜的地形地貌，四季多變的氣候，全年充足的光能資源，雨熱集中的物候，肥美的土壤和豐富的耕地資源，以及乾旱少雨，降水集中，雨熱同期，無霜期短，光照充沛，晝夜溫差大，鬆軟的土質，無汙染等自然條件，孕育出綠色有機、品質優良的固陽蕎麵。
二、固陽蕎麵的形態和特性
固陽蕎麵是固陽蕎麥經研磨加工後的生成物，細粉狀，灰白色，味清香，是固陽百姓的祖傳美食原料。固陽蕎麵中蛋白質含量是14.4%、粗脂肪2.4-6.7%、粗纖維12.9%、澱粉64.7-85%；富含18種氨基酸，9種脂肪酸，其中：精氨酸12.7%，賴氨酸7.9%，胱氨酸含1%，胱氨酸啶含0.59%。同時含有維生素B1、B2、B6，蘆丁，核黃素等。固陽蕎麵有豐富的有機酸、馬來酸、草酸、煙酸、尼古丁酸、葉酸等，並含有多種微量元素、葉綠素。固陽蕎麵低脂、低能量，低澱粉、但是水溶性膳食纖維的含量較高。
固陽蕎麵的吃法也頗多，可做成蕎麵圪團兒、蕎麵餄餎、蕎麵拿糕、蕎麵烙餅等，做法類似莜麵，但不需要開水和麵，味道清香純正，無異味，口感細而不膩、筋而不僵、滑而不澀。
三、固陽蕎麵的營養價值及保健功效
固陽蕎麵的藥用價值也很廣泛。蕎麵有抑病菌，消積食化溼解毒，治胃炎，蝕體內惡肉的功效。常食固陽蕎麵可減少心腦血管疾病的發生，固陽蕎麵已成為人們日常養生保健的首選佳品，更是糖尿病人的理想食物。
閱讀更多 內蒙古商標品牌網 的文章
